Esta receta de pastel de zanahoria sin gluten es más saludable que un pastel promedio y no contiene lácteos. El puré de manzana y el yogur sin lácteos reemplazan el aceite o la mantequilla en esta deliciosa receta.
Si bien por lo general soy estrictamente una persona de chocolate, hay algo en la primavera que me hace desear seriamente el pastel de zanahoria. Siempre está en el menú de nuestras celebraciones de Pascua y me encanta prepararlo para amigos y familiares en esta época del año.
Trato de hacer postres que incluso las personas con restricciones dietéticas puedan disfrutar. Desde que tengo uso de razón, he sido intolerante a la lactosa. Nunca me quejo ni pido a otros que cocinen comidas especiales para mí. Pero cuando las personas hacen un esfuerzo adicional para hacer algo que saben que puedo comer, realmente significa mucho.
Por eso decidí adaptar mi receta favorita de bizcocho de zanahoria para hacerla sin gluten ni lácteos. Una tarta de zanahoria especial sin gluten que puedes compartir con personas especiales para que se sientan amadas.
Daireado-Pastel de Zanahoria Gratis: Ingredientes y Sustituciones
- Harina sin gluten. Usé una mezcla de harina sin gluten para todo uso y la textura resultó excelente. Puede sustituir la harina común para todo uso si no necesita que el pastel no contenga gluten.
- Azúcar granulada. Recomiendo azúcar de caña orgánica, sin embargo, cualquier azúcar granulada funciona bien en esta receta.
- Yogurt sin lácteos. Hay muchas variedades de yogur sin lácteos en el mercado hoy en día, y puede encontrarlos en casi cualquier tienda de comestibles. Si no necesita un pastel sin lácteos, siéntase libre de sustituirlo por yogur normal.
- Queso crema. Si eres como yo y piensas que el pastel de zanahoria DEBE estar untado con glaseado de queso crema, puedes mantener este pastel de zanahoria saludable sin lácteos usando una variedad de queso crema sin lácteos.
Hacer un pastel húmedo y delicioso sin gluten ni lácteos no es una tarea fácil (digamos que al menos una de mis pruebas terminó directamente en la basura… ¡vaya!).
Pero finalmente lo logré y estoy muy emocionada de compartir esta receta contigo. En lugar de usar mantequilla o aceite para humedecer, esta receta usa puré de manzana y yogur sin lácteos, lo que lo convierte en un pastel de zanahoria sin lácteos.
Pastel de zanahoria sin gluten en lotes pequeños
Por lo general, la Pascua incluye una sobrecarga de gominolas y huevos de chocolate, así que elegí crear una receta para un pequeño pastel de zanahoria sin gluten (dos capas de 6 “o una bandeja de 9×9”).
¡De esa manera, puedes disfrutar de un trozo de pastel con unos cuantos huevos de chocolate al lado! Sin embargo, la receta se puede duplicar fácilmente para llenar dos moldes para pasteles redondos de 9″ o un molde para pasteles de 9×13″ si está alimentando a una multitud.
Preguntas frecuentes sobre el pastel de zanahoria sin gluten
¿Tienes que pelar zanahorias para el pastel de zanahoria?
Eso sí, pela las zanahorias antes de rallarlas finamente.
¿Cuál es la mejor manera de rallar zanahorias para pastel de zanahoria?
Para obtener los mejores resultados, use un procesador de alimentos.
¿Qué lado del rallador usas para el pastel de zanahoria?
Si ralla a mano, sostenga el rallador manual en su mano no dominante y una zanahoria pelada en su mano dominante. Coloca la zanahoria contra el lado del rallador que tiene los agujeros más pequeños. Rallar la zanahoria con un movimiento hacia abajo.
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Pastel De Zanahoria Sin Gluten (Sin Lácteos)
¡Esta receta de pastel de zanahoria sin gluten es más saludable que un pastel promedio y no contiene lácteos! ¡La compota de manzana y el yogur sin lácteos reemplazan el aceite o la mantequilla en esta deliciosa receta!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Curso Postre
Cocina Americana
Porciones 1 pastel redondo de dos capas de 6″ (10 porciones)
Calorías 111,7 kcal
Métrica habitual de EE. UU.
1x2x3x
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde de 9 x 9” o dos moldes para pastel redondos de 6”.
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Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela en un tazón pequeño, reserve.
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Ralla o procesa tus zanahorias hasta que queden finas. Mida y asegúrese de tener ¾ de taza de zanahorias después de procesarlas. Dejar de lado.
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En un tazón grande, mezcle el yogur y el huevo.
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Mezcle el azúcar, el puré de manzana y la vainilla hasta que quede suave.
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Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Incorpore las zanahorias hasta que se mezclen uniformemente.
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Vierta en sus moldes para pasteles preparados y hornee durante 35-45 minutos hasta que estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Deje reposar el pastel en los moldes durante 5 minutos.
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Después de 5 minutos retirar y enfriar sobre una rejilla.
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Cuando el pastel se enfríe, cubra con su glaseado sin lácteos favorito (el queso crema es el mejor).
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¡Enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para servir!
Para almacenar/congelar
Para mantener fresco el pastel de zanahoria, guárdelo en un recipiente. Para mejores resultados, refrigere hasta por una semana, o en el congelador hasta por 1 mes.
Para Congelar Pastel De Zanahoria
Transfiera el pastel helado al congelador, sin tapar. Congele durante 6 horas, o hasta que el glaseado se haya endurecido y no se pegue a la envoltura de plástico. Envuelva todo el pastel con una envoltura de plástico a fondo. Congelar hasta por 1 mes. Descongele en el refrigerador durante la noche.
sustituciones de ingredientes
¡Puede usar harina para todo uso regular y yogur regular si no le preocupan las restricciones dietéticas!
Servicio: 1Slicecalorías: 111.7kcalcarbohidratos: 22.8gproteína: 2.3gfat: 1.9gsaturada grasa: 0.8gpolyunsaturated grasas: 0.1gmonounsaturated grasa: 0.2gCholesterol: 21mgsodium: 275mgpotassium: 44mgfiber: 1.7gsugar: miligramos
Nos encanta la Pascua, es nuestra fiesta favorita. Tomo un descanso de dos semanas en nuestro programa de educación en el hogar para repasar un plan de estudios que les enseña a mis hijos el verdadero significado de la Pascua. No hacemos lo del conejito que pone huevos, ¡pero nos divertimos mucho! Dado que nuestros hijos son pequeños, estamos tratando de establecer tradiciones que puedan esperar cada año. Bethany pide “rollos de resurrección” todo el tiempo, que es un desayuno divertido que preparo el sábado antes de Pascua.
Les encanta escuchar la historia de pascua contada usando huevos de resurrección. Siempre nos vestimos muy bien el domingo de Pascua y nos dirigimos a la iglesia. Realmente amo la Pascua y espero con ansias nuestra primera celebración como una familia de 5 este año.
¡Me encantaría saber de ti! ¿Cuáles son tus tradiciones favoritas de Semana Santa? ¿Recetas?
