¡Esta Pho de carne de res de cocción lenta fácil se cuece todo el día, creando un caldo sabroso que usted y su familia pueden disfrutar en un día frío!
¡Bueno, hola! Que ha sido un tiempo. ¡El Sr. Briar y yo acabamos de regresar de nuestras exploraciones de la costa este, visitando Nueva York, Vermont y Boston! Si seguías a lo largo de Snapchat e Instagram, viste que nos encantaba cada lugar y ciertamente disfrutabas de toda la deliciosa comida y bebida que tenían para ofrecer. He estado pensando en incorporar algunas publicaciones de viajes en Fox y Briar, así que probablemente haré algunas publicaciones sobre nuestro viaje, ¡búsquelas pronto!
Descargo de responsabilidad: me asocié con Fred Meyer para esta receta, sin embargo, mis opiniones, como siempre, son 100% mías. La integridad es importante para mí, y solo comparto marcas y productos que creo que son increíbles. ¡Gracias por apoyar a Fox y Briar!
Mientras tanto, ¡hablemos de esta Pho de carne de cocción lenta! Ahora que el otoño está en el horizonte, estoy empezando a pensar en comida reconfortante, y nada es más reconfortante que un gran tazón de sopa caliente. Descubrí pho por primera vez hace unos años, y era una de mis cosas favoritas para comer en los días oscuros y lluviosos de Oregon. El rico caldo, mezclado con especias, fideos y carne tierna es todo lo que necesita. Además, puedes completar todo tipo de cosas divertidas como hierbas frescas, jugo de lima, salsa hoisin y sriracha. Cada persona puede personalizar la sopa según sus propias especificaciones.
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Para hacer Pho auténtico, debes cocinar los huesos a fuego lento durante horas en una olla para obtener ese rico caldo. Decidí hacer mi mejor esfuerzo para hacer un "faux pho", manteniendo todos los sabores deliciosos pero haciéndolo un poco más simple para las personas que tienen vidas ocupadas. Me encanta usar mi olla de cocción lenta para cosas como esta, porque puedes encenderla todo el día o incluso toda la noche sin tener que mirar la estufa. Mi olla de cocción lenta se usa mucho en otoño e invierno, y es perfecta para esta receta.
Algunas notas sobre esta receta. Primero, los fideos deben mantenerse separados de la sopa. Al igual que en mi Easy Chicken Ramen, los fideos se desintegrarán si se dejan en la sopa durante demasiado tiempo. Es mejor prepararlos por separado y luego dejar que cada persona tome tantos fideos como desee y luego cubrirlos con el caldo. En segundo lugar, ¡no omita los ingredientes adicionales! Esos son los que hacen la sopa, y si alguna vez tienes pho en un restaurante y no obtienes coberturas adicionales, ¡sería un ultraje! Me encantan especialmente las hierbas frescas y el jugo de lima.
Usé rabo de buey aquí en lugar de huesos de res. ¡La carne de ellos después de hervir todo el día es increíble! Además, le dan mucho sabor a carne al caldo. Además, agrega rebanadas adicionales de carne de res a la sopa y simplemente la cocina vertiendo el caldo caliente sobre ella. Si esto te asusta, solo agrega las rodajas de carne a la sopa unos minutos antes de servir y se cocinarán muy rápidamente. La forma en que realmente preparé esta sopa fue después de cocinar el caldo todo el día en la olla de cocción lenta, colarlo y transferirlo a un tazón grande. Lo refrigeré durante la noche y luego toda la grasa extra se solidificó en la parte superior. Quité la capa superior de grasa solidificada y luego volví a calentar la sopa. Es la forma más fácil de eliminar el exceso de grasa. Pero si no desea tomarse el tiempo extra para hacer eso, simplemente use un desnatador para descremar el exceso de grasa de la parte superior de la sopa.
¡Más sopa para mantenerte caliente!
Pho de carne de cocción lenta
¡Esta Pho de carne de res de cocción lenta fácil se cuece todo el día, creando un caldo sabroso que usted y su familia pueden disfrutar en un día frío!
Curso: cenas, sopas / guisos
Cocina: vietnamita
Palabra clave: Recetas de otoño, Crockpot / Olla de cocción lenta, Sin lácteos, Recetas fáciles, Sin gluten, Cenas de fin de semana, Cenas de entre semana, Recetas de invierno
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 8 horas.
Tiempo total: 8 horas 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
- 2 libras de rabo de buey también pueden usar costillas cortas, o una mezcla de ambas
- 1 libra de solomillo en rodajas muy finas
- 8 tazas de caldo de res
- 1 cebolla grande pelada y cortada por la mitad
- Trozo de jengibre de 8 pulgadas cortado en rodajas a lo largo y cortado en aproximadamente 8 trozos
- 3 zanahorias cortadas en trozos grandes
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 rama de canela
- 2 estrellas de anís
- 2 cucharaditas de cilantro entero
- 3 dientes
- 1 vaina de cardamomo
- 1 cucharadita de hinojo
- sal al gusto
- fideos de arroz
Ingredientes:
- hierbas frescas como albahaca, cilantro y menta
- rodajas de lima
- salsa hoisin
- Sriracha
- rodajas de jalapeño
Instrucciones
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En una sartén a fuego medio, tuesta la canela, el anís estrellado, el clavo, el cilantro, el hinojo y el cardamomo hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia y teniendo cuidado de no quemar. Añadir a la olla de barro.
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En la misma sartén, agregue el jengibre y la cebolla con los lados cortados hacia abajo y cocine hasta que comiencen a carbonizarse, aproximadamente 10 minutos. Añadir a la olla de barro.
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Agregue las zanahorias y los rabos de buey (o costillas cortas) a la olla de barro. Vierta el caldo de carne y una taza adicional de agua. Agregue la salsa de soya, la salsa de pescado y el azúcar.
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Cocine a fuego lento durante 8 horas.
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Cuando termine, retire la carne y reserve. Colar el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos. Elimine la grasa de la parte superior o puede refrigerar y la grasa se solidificará en la parte superior, lo que facilita su eliminación.
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Retire la carne del hueso y agregue la carne al caldo. Pruebe el caldo y agregue sal o más salsa de pescado si es necesario.
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Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, reserve.
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Para preparar cada tazón de sopa, agregue una porción de fideos de arroz al tazón y agregue rodajas de filete de solomillo. Vierte el caldo caliente sobre los fideos y la carne, lo que cocinará las rodajas de carne (si no quieres hacer esto, solo agrega las rodajas de carne al caldo caliente unos minutos antes de servir para cocinarlo)
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Sirva con los ingredientes adicionales y permita que cada persona adorne la sopa como lo desee.
Notas
* Puede usar costillas cortas para la cola de buey o usar una mezcla de ambas ** La cantidad de sal que agregará depende de la cantidad que haya en el caldo y también de sus gustos, por lo que es mejor agregarla al final si es necesario después probar el caldo. *** Por lo general, las rebanadas de filete crudo se agregan al tazón y luego se vierte el caldo caliente para cocinarlas. Sin embargo, si eres aprensivo al respecto, agrégalos al caldo unos minutos antes de servirlos para cocinarlos (no los cocines demasiado o se endurecerán)
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga la diligencia debida para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.
Descargo de responsabilidad: me asocié con Fred Meyer para esta receta, sin embargo, mis opiniones, como siempre, son 100% mías. La integridad es importante para mí, y solo comparto marcas y productos que creo que son increíbles. ¡Gracias por apoyar a Fox y Briar!
