Sopa de Lentejas
La sopa de lentejas se disfruta en todo México. Disfruta de nuestra abundante versión preparada con cebollas salteadas, zanahorias, tomates y tocino. Es una comida en sí misma o un gran acompañamiento cuando se sirve en porciones más pequeñas. Se mantiene bien en el refrigerador para que pueda prepararlo y disfrutarlo durante toda la semana.
Cómo hacer
Una receta fácil de sopa entre semana y todos los ingredientes son productos básicos de la despensa. La forma tradicional de preparar este plato es con caldo de pollo, pero si desea hacer este vegano, simplemente sustituya el caldo de pollo o agua por el caldo de pollo y omita el tocino.
Ingredientes
Comience reuniendo sus ingredientes.
- 1 libra de lentejas verdes
- 2 qts. caldo de pollo (casero o bajo en sodio), caldo de verduras o agua
- 6 tiras de tocino
- 1 cebolla blanca grande
- 3 zanahorias medianas
- 3 tomates roma
- 8 ramitas de cilantro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita sal + al gusto
- agua según sea necesario
Comience preparando las lentejas
Remoja las lentejas en agua durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, drene el agua de las lentejas y enjuague con agua fría.
Coloca las lentejas en una olla grande. Agregue los 2 cuartos de caldo de pollo y la mitad de la cebolla blanca.
En alto llevar a ebullición. Cuando las lentejas hayan hervido, reduzca el fuego a medio. Retire cualquier espuma que se forme.
Añadir 1 cucharadita. sal.
Siguiente Prepara el tocino
Mientras se cocinan las lentejas, debes preparar el tocino. Elige tu marca favorita. Puedes sustituir 6 onzas de jamón por el tocino. Dore lo mismo que lo haría con el tocino.
Corta las tiras de tocino por la mitad. Cortar el tocino de esta manera agrega un toque rústico al plato. También puedes picar finamente el tocino si lo prefieres.
Cocina el tocino hasta que empiece a dorarse por ambos lados. No lo cocine hasta que esté crujiente porque continuará cocinando en la sopa y desea que el tocino eche un poco de su grasa que le da sabor.
Añadir tocino
Agregue el tocino dorado a las lentejas y continúe cocinando a fuego medio.
Retire la cebolla y deséchela.
Luego prepara las verduras
Mientras las lentejas continúan cocinándose, prepararás las verduras. Muchos cocineros agregan las verduras directamente a las lentejas sin saltearlas, lo que sabe muy bien, pero cuando las cocinas en aceite de oliva primero creas más profundidad de sabor.
Pelar y picar las zanahorias en trozos de 1/4 pulg.
Picar la cebolla en trozos de 1/4 pulg.
Retire las semillas y pique los tomates en trozos de 1/4 pulg.
Precalentar 3 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio.
Agregue la cebolla primero y cocine por 3 minutos hasta que las cebollas comiencen a ser translúcidas.
Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos más.
Agregue los tomates y cocine hasta que los tomates estén comenzando a romperse.
La mezcla de vegetales debería verse así.
Agregue verduras a la sopa
Agregue la mezcla de cebolla, zanahoria y tomate a las lentejas y revuelva.
Luego agregue las ramitas de cilantro y revuelva.
La sopa está casi lista. Está empezando a verse realmente bien.
Cocina tus lentejas por 10 minutos más. Agregue agua una taza a la vez si la sopa es demasiado espesa. Pruebe y agregue sal si es necesario antes de servir.
Servicio
Sirva con una pila de tortillas de maíz tibias o bolillos, un tipo de rollo francés aireado disfrutado en todo México.
Provecho!
Pin de impresión
Receta de sopa de lentejas mexicana
Auténtica sopa mexicana de lentejas, sopa de lentejas, preparado con cebollas salteadas, zanahorias, tomates y tocino. Una receta fácil de la noche a la semana hecha con productos básicos de despensa.
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Equipo
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Olla grande
-
Tabla de cortar
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Cuchillo de cocina
-
Pelador de verduras
-
Colador
Ingredientes
- 1 libra de lentejas verdes
- 2 qts. caldo de pollo casero o bajo en sodio
- 6 tiras de tocino
- 1 cebolla blanca grande
- 3 zanahorias medianas
- 3 tomates roma
- 6 ramitas de cilantro
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita sal + según sea necesario al gusto
Instrucciones
Preparando las lentejas
-
Remoje las lentejas en agua durante 30 minutos, luego drene el agua de las lentejas y enjuague con agua fría.
-
Coloca las lentejas en una olla grande. Agregue los 2 cuartos de caldo de pollo y la mitad de la cebolla blanca.
-
En alto llevar a ebullición. Cuando las lentejas hayan hervido, reduzca el fuego a medio. Añadir 1 cucharadita. sal. Retire cualquier espuma que se forme.
Preparando el tocino
-
Corta las tiras de tocino por la mitad.
-
En una sartén medianamente caliente, cocina el tocino hasta que comience a dorarse por ambos lados.
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Agregue el tocino dorado a las lentejas y continúe cocinando a fuego medio. Retire la media cebolla de las lentejas y deséchela.
Preparando las verduras
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Pelar y picar las zanahorias en trozos de 1/4 pulg.
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Picar la cebolla en trozos de 1/4 pulg.
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Retire las semillas y pique los tomates en trozos de 1/4 pulg.
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Precalentar 3 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla primero y cocine por 3 minutos hasta que las cebollas comiencen a ser translúcidas.
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Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos más.
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Agregue los tomates y cocine hasta que los tomates estén comenzando a romperse.
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Agregue la cebolla, la zanahoria, la mezcla de tomate y las ramitas de cilantro a las lentejas y revuelva.
Notas
- Pica finamente el tocino si lo prefieres.
- Puedes sustituir 6 onzas de jamón por el tocino. Prepara lo mismo que el tocino.
- Para hacer que esta sopa sea vegana, simplemente sustituya el caldo de pollo o agua por el caldo de pollo y omita el tocino o el jamón.
- Se mantendrá en el refrigerador por 5 días.
Nutrición
Calorías: 375kcal | Carbohidratos: 42 g | Proteína: 22 g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 11mg | Sodio: 441mg | Potasio: 935 mg | Fibra: 18 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 4150 UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 54mg | Hierro: 5 mg
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