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Este pollo con champiñones y calabacín es un plato de restaurante chino que puede estar en su mesa rápidamente con ingredientes mínimos. Recubierto en una salsa increíble con trozos de pollo tierno hace que esta comida sea un ganador. Esta publicación puede contener enlaces de afiliados, lea mi divulgación completa aquí …
Hubo un momento en mi vida en que pedí comida china aproximadamente una vez a la semana. Quiero decir, ¿qué tan conveniente es sentarse en casa, pedir la cena por teléfono y que te la entreguen caliente en tu puerta? Bastante conveniente, diría. Y continuaría haciendo esto hasta que me diera cuenta de que a veces esa comida no estaba muy caliente cuando llegaba a mi puerta. O a veces pagaba 40 dólares por una comida que podía ganar por una fracción del costo. O, a veces, las comidas que pedí eran muy altas en sodio, lo que puede causar una serie de problemas de salud.
Así que cocinar platos chinos en casa se convirtió en algo para mí y también debería serlo para ti. Entonces, sobre este pollo con champiñones y calabacín … ¡Dios mío! Los sabores de este plato no solo son increíbles, sino que si sigues mi técnica para esta receta, terminarás con las piezas de pechuga de pollo más tiernas que hayas probado en tu comida.
La pechuga de pollo es una de las partes más difíciles del pollo para cocinar, ya que no es tan indulgente si se cocina demasiado. La mayoría de los restaurantes chinos han dominado la pechuga de pollo al proporcionar un suculento pollo con textura de terciopelo. ¿Cómo pueden preguntar? Bueno, ellos … aterciopelan el pollo.
Si realiza una búsqueda en Google sobre el pollo aterciopelado, encontrará varias técnicas sobre cómo hacerlo. Algunos dicen que primero debe hervir el pollo, otros lo tienen cubierto con almidón de maíz y luego sancochado. De cualquier manera, la mayoría de las formas eran demasiado complicadas y desalentadoras. De esta manera es, con mucho, la más fácil y ofrece resultados sorprendentes. Encuentro que aterciopelar el pollo es un paso importante en esta receta de champiñones con calabacín y espero que no se lo salte. Si lo hace, no se preocupe, su plato seguirá siendo increíble, pero considere seriamente probarlo.
Cuando se trata de saltear en casa, generalmente uso mi sartén antiadherente grande
en lugar de mi wok. Como cocino en una estufa eléctrica, no hay suficiente calor para calentar adecuadamente todos los lados de un wok. Una sartén antiadherente funciona mejor para cocineros caseros, especialmente aquellos con quemadores eléctricos.
Espero que disfrutes de esta receta de pollo con champiñones y calabacín tanto como nosotros. No olvide desplazarse hacia abajo y ver las fotos paso a paso de esta comida.
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Pollo con champiñones y calabacín
Este pollo con champiñones y calabacín es un plato de restaurante chino que puede estar en su mesa rápidamente con ingredientes mínimos. Recubierto en una salsa increíble con trozos de pollo tierno hace de esta comida un ganador.
Palabra clave zucchini mushroom chicken
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo cortada finamente en trozos pequeños
- 2-3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de aceite vegetal dividido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
- 8 onzas de champiñones blancos en rodajas
- 1/2 cebolla mediana en rodajas
- 1 calabacín mediano cortado por la mitad a lo largo, luego rebanado
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Espolvorea bicarbonato de sodio sobre la pechuga de pollo, asegurándote de que esté completamente cubierto. Ponga a un lado por 20 minutos.
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Combine la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo si lo usa. Dejar de lado.
-
Enjuague el bicarbonato de sodio del pollo y séquelo con toallas de papel de buena calidad.
-
Agregue 1 cucharada de aceite vegetal y aceite de sésamo en la sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine hasta que ambos lados estén dorados, alrededor de 4 minutos.
-
Retire el pollo de la sartén. Agregue el aceite vegetal restante a la sartén y agregue el calabacín, los champiñones y la cebolla. Cocine mientras revuelve hasta que las verduras se hayan ablandado, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el pollo y la salsa a la sartén, revolviendo hasta que las verduras y el pollo estén completamente cubiertos con la salsa. Cocine por aproximadamente 1 minuto más. Servir con arroz blanco o integral.
Nutrición
Calorías: 265kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteína: 28g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 7g | Colesterol: 73mg | Sodio: 1583 mg | Potasio: 779mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 205 UI | Vitamina C: 12.8mg | Calcio: 22mg | Hierro: 1.2mg
Fotos paso a paso de calabacín pollo y champiñones
Coloque bicarbonato de sodio sobre pechuga de pollo en rodajas finas. Ponga a un lado por 20 minutos.
Rebane la cebolla, el calabacín y los champiñones. Dejar de lado.
Prepara la salsa. Dejar de lado.
Enjuague el pollo y seque los trozos de pollo.
Cocine el pollo a fuego medio-alto hasta que se dore por ambos lados. Retirar de la sartén.
Cocine el calabacín, la cebolla y los champiñones en la sartén hasta que estén suaves.
Agregue el pollo y la salsa a la sartén. Cocine por aproximadamente 1 minuto más.
Notas sobre el pollo con champiñones y calabacín
- La pechuga de pollo se sentirá un poco viscosa después de enjuagar el bicarbonato de sodio. No temas, se cocinará bien. Asegúrese de usar toallas de papel de buena calidad cuando seque el pollo para que no se peguen.
- Asegúrese de que todo el bicarbonato de sodio se enjuague del pollo. No quieres que el pollo sepa a bicarbonato de sodio en el plato final.
- Pique las verduras y prepare la salsa mientras el pollo se marina en el bicarbonato de sodio. Esa es la belleza que hace de este plato una cena de 30 minutos.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo si desea un poco de especias en el plato.
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