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Proyecto de lata de recetas – Galletas Whirligig
¡Estoy tan contento de haber encontrado esta vieja tarjeta de recetas!
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Cuando saqué esta tarjeta de índice manchada de la caja de recetas y vi el nombre “Galleta Whirligig” en la parte superior, me enganché instantáneamente. ¿No suena como una galleta divertida? Y luego vi que era una combinación de mantequilla de maní y chocolate, así que aún mejor. Ese es siempre un combo ganador en mi libro. La tarjeta parecía haber tenido mucho amor y, aunque son una galleta enrollada, parecían bastante fáciles de hacer, así que decidí probarlas. Y estoy muy contento de haberlo hecho, suaves y llenos de sabor a mantequilla de maní, también te dan un bocado de chocolate meloso e indulgente, son deliciosos.
Esta tarjeta de recetas salió de una lata de recetas vieja que he estado cocinando a mi manera. Yo lo llamo Proyecto de lata de recetas. Está repleto de tarjetas de recetas antiguas, la mayoría de las cuales parecen ser de los años 60 y 70. Me encanta la historia de la comida, y la idea es dar nueva vida a estas recetas del pasado y tal vez aprender una técnica o dos de ellas en el camino. Muchas de las tarjetas parecen haber sido recopiladas de varios amigos y tienen lindas ilustraciones, aunque esta está simplemente escrita en una tarjeta de índice simple.
Hay manchas y huellas dactilares en toda la tarjeta, por lo que claramente es una que se ha utilizado y eso siempre es una buena señal. La letra es única, una especie de letra que está ansiosa por ser cursiva. Algunas de estas tarjetas tienen muy pocas instrucciones o medidas, por lo que fue un alivio ver que esta tenía todo bastante claro. Aun así, ¡todavía tuve algunos problemas con esta receta! (Más de eso en un minuto.)
La tarjeta (sin el nombre del autor en esta) le pide que mezcle la manteca vegetal, la mantequilla de maní y el azúcar. (Supuse que eso significa ambos azúcares). Luego, bate el huevo hasta que esté esponjoso y tamiza la harina, la soda y la sal. Suficientemente fácil. Donde las cosas se ponen más complicadas es cuando extiendes la masa, extiendes chocolate derretido sobre ella y la enrollas nuevamente.
La receta requiere “trozos de chocolate”, que no son algo que encontré en mi supermercado, así que seguí adelante y usé chispas de chocolate. Y podría haber hecho trampa y simplemente haberlos derretido en el microondas en lugar de usar una caldera doble. (No se lo digas a nadie.) La fusión y el esparcimiento del chocolate fueron bien, el problema vino con enrollar la masa. Mira, la primera vez que hice estos, utilicé una mantequilla de maní más “natural” que tenía una textura quebradiza y, a su vez, creo que eso hizo que mi masa se desmoronara. ¡Rodar fue un desastre!
Así que compré un poco de mantequilla de maní nueva y lo intenté de nuevo. Esta vez, todo salió bastante bien. Tienes que tener cuidado con eso, pero usar un envoltorio de plástico o papel pergamino para ayudar a levantar la masa hace maravillas. Y luego enfrías la masa. La tarjeta no dice cuánto tiempo, pero aquí está el problema, cuando la masa se siente lo suficientemente firme como para cortarla, el chocolate se ha endurecido por completo.
Eso hace que cortarlos sea un poco engorroso, pero un cuchillo muy afilado hace el truco y puede presionar las galletas nuevamente donde sea necesario antes de ponerlas en la bandeja para hornear. Mis galletas tardaron más de diez minutos que doce, así que cuidado con los hornos. Doce minutos los dejaron muy crujientes y al borde de quemarse. Preferí mucho la galleta de diez minutos: tiene un bocado de mantequilla de maní suave y desmenuzable con una adorable espiral de chocolate derretido. Y para una chica como yo que no ama nada más que una taza de mantequilla de maní, ¡ese es exactamente mi tipo de galleta!
Galletas Whirligig
Rinde 36 galletas
15 m de tiempo de preparación
12 m de tiempo de cocción
30m inactivo
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 1 revisores Imagen S2C
Ingredientes
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de azucar
- 1/2 taza de azúcar morena, bien compacta
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1 huevo, sin batir
- 1 1/4 taza de harina tamizada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete (7 oz) de trocitos de chocolate
Preparación
- Batir bien la manteca vegetal, el azúcar blanco, el azúcar morena y la mantequilla de maní.
- Agregue el huevo y bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Tamizar la harina, bicarbonato de sodio y sal. Agregue a la mezcla de huevo y mezcle bien.
- Enrolle la masa en una forma oblonga de 1/4 de pulgada de espesor.
- Derrita los trozos de chocolate sobre agua caliente, no hirviendo. (Al baño maría). Dejar enfriar un poco y esparcir sobre la masa enrollada con una espátula.
- Enrolle como un rollo de gelatina y enfríe. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee por 12 minutos a 375 ° F.
- Nota: Verifique las cookies a los 10 minutos; Descubrí que hornearon más rápido de lo que dice la tarjeta de recetas.
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