¿Qué es Chayote Squash y qué hago con él? La chayote (chai · ow · tei), también conocida como calabaza mirliton o calabaza de pera mexicana, es una pequeña calabaza de verano originaria de México, pero ahora se encuentra en todo el mundo en climas más cálidos.
El chayote, como el tomate, es técnicamente una fruta, aunque casi siempre se prepara como verdura. Esta calabaza se ve como una pera grande, grumosa e inmadura.
Tiene un color que varía del verde pálido al verde oscuro con carne blanca.
Algunas variedades tienen una textura espinosa en la piel, mientras que otras son suaves pero irregulares. Si bien el chayote se puede comer crudo o cocido, se cocina más comúnmente a menos que se sirva en una ensalada o como aperitivo.
El chayote crudo rociado con jugo de limón o lima y una pizca de sal es un refrigerio favorito en muchos hogares del sur. La piel es comestible y está llena de nutrientes, así que déjala puesta al preparar el chayote.
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Beneficios de Chayote Squash
El chayote es muy saludable y se usa como reemplazo de vegetales con almidón como las papas. Una taza de chayote tiene 25 calorías y solo 6 gramos de carbohidratos, por lo que el chayote es muy popular entre las personas que hacen Keto u otras dietas bajas en carbohidratos.
Es una buena fuente de vitamina C, vitamina B, potasio y aminoácidos. El chayote se ha utilizado en la medicina tradicional en América Latina y Asia por sus propiedades antiinflamatorias y el té chayote es un tratamiento natural común para una variedad de dolencias.
¿A qué sabe el chayote squash?
Si alguna vez has probado Jicama, son un poco similares, ya que Chayote es ligeramente dulce pero también muy, muy jugoso y crujiente como Jicama. A diferencia del color de Jicama, aunque Chayote es verde por fuera a blanco o verde pálido por dentro.
La primera vez que los probé pensé que era un dulce de miel en mi plato, pero cuando lo probaron, estallaron con jugo y se sirvieron calientes con sal, pimienta y mantequilla.
Cómo cocinar la calabaza chayote
Hay varias formas de cocinar la chayote. Todas las partes de la planta se pueden usar dependiendo de cómo se prepare.
En la cocina del sudeste asiático, los brotes jóvenes de la planta de chayote se usan en un salteado, mientras que las hojas y la fruta se usan en sopas.
El chayote se puede usar como sustituto o en combinación con otras calabazas de verano y asadas. Debido a que es rico en agua, no debe agregar sal hasta después de que se haya cocinado o se pueda deshidratar.
En cambio, simplemente pique la fruta chayote en trozos pequeños y mezcle con aproximadamente 2 cucharadas de aceite; el aceite de oliva es excelente para usar. Asado durante 15-20 minutos a 375 grados Fahrenheit.
Puede usar el chayote asado como guarnición por sí solo o agregarlo a una cacerola o al curry.
También puede asar la fruta de chayote cortándola en rodajas medianas (aproximadamente del mismo grosor que el calabacín o la berenjena), cepillando con aceite de oliva y asando durante 4-5 minutos por lado.
Uno de los usos más populares de la chayote es en las sopas. Debido a su sabor suave, la calabaza chayote es muy adecuada para usarse en sopas. Le va bien con sabores audaces e ingredientes como chipotle y pimientos picantes, ya que ayuda a equilibrarlos.
Además, otra nota que al preparar el chayote tiende a dejar una película blanca en sus manos que se seca y se siente restrictiva y apretada. Para mí simplemente se ha lavado. Esto es de la savia de la fruta. Si desea evitar esto, use guantes mientras se prepara.
¿Dónde compro?
La calabaza chayote se puede encontrar en algunos supermercados o mercados especializados de frutas y verduras. En verano, a veces se puede encontrar en Farmer’s Market.
Dependiendo de dónde viva, el chayote puede estar disponible durante todo el año. Si no lo ve, intente preguntarle a su gerente de producción y recuerde verificar también con el nombre mirliton.
El chayote maduro debe ser firme al tacto y la piel no debe tener puntos blandos. Guarde la calabaza chayote en el refrigerador y úsela en unas pocas semanas para una frescura óptima.
¿Has cocinado con chayote antes? ¿Cuáles son tus cosas favoritas que hacer con él?
