Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ajo Frito Fácil
Hacer ajo frito crujiente en casa es una forma divertida y sorprendentemente sencilla de añadir un toque de sabor a tus platos. Nuestra receta tarda menos de 15 minutos para hacer. ¡Prima! Además del ajo, te quedará un sabroso aceite de ajo que se puede conservar en el refrigerador hasta por un mes. ¡Todos ganan! Salta a la receta de ajo frito crujiente
Cómo hacer ajo frito
La clave para hacer esta deliciosa guarnición crujiente es comenzar con ajo fresco finamente picado o en rodajas. Me encanta usar ajo picado al hacer esta receta, ¡pero depende totalmente de ti!
Una vez que el ajo esté listo, calienta suavemente un poco de aceite en una sartén o cacerola pequeña. No necesitas mucho aceite, sólo el suficiente para cubrir los ajos.
Mantenga el fuego entre bajo y medio, ya que el ajo puede pasar rápidamente de estar dorado a quemado, y el ajo quemado tiene un sabor amargo.
La paciencia es importante mientras observa atentamente y revuelve con frecuencia los ajos hasta que apenas comienzan a dorarse.
Cuando el ajo tenga un color dorado pálido, transfiérelo junto con el aceite a un colador colocado sobre un tazón y luego a toallas de papel para escurrir aún más el exceso de aceite. ¡Voilá! Ahora tienes tu propio ajo frito crujiente casero listo para espolvorear sobre tus platos favoritos, añadiendo un sabor a ajo casi adictivo y un delicioso crujido.
Cuando el ajo se haya enfriado, puedes transferirlo a un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador o en un área fresca y oscura de la cocina hasta por un mes.
No olvides el aceite que usaste para cocinar el ajo. ¡Podemos salvarlo! Desde que estuvo reposando con el ajo a fuego lento, el sabor del ajo fresco se filtró en el aceite, ¡haciendo aceite de ajo casero! Deje que el aceite se enfríe y luego guárdelo en un frasco hermético en el refrigerador hasta por un mes.
Cómo utilizar ajo frito
El ajo frito es una guarnición popular para platos del sudeste asiático (conocido como krathiem jiaw en tailandés y tỏi phi en vietnamita). Nos gusta tanto que queríamos tenerlo a mano en casa. Adam y yo lo tomamos con frecuencia porque nos encanta el ajo crujiente que agrega.
Lo agrego sobre arroz, ensaladas, verduras cocidas, salteados, curry e incluso tacos. Siempre que pensamos que un plato necesita un toque extra de sabor, optamos por el ajo frito crujiente. Si te encanta el ajo como a mí, apuesto a que lo agregarás a casi todo. Deje un comentario a continuación con sus formas favoritas de usarlo.
Como mencioné anteriormente, puedes hacer ajo picado frito o chips de ajo frito. Nos encantan ambos, pero nos encontramos haciéndolo con carne picada con más frecuencia. Los chips de ajo son un poco más complicados de hacer ya que hay que tener cuidado al cortarlos.
Desea que cada rodaja de ajo tenga un grosor bastante similar; de lo contrario, algunas hojuelas se dorarán más rápido que otras. Por eso, utilizar ajo picado es la opción más rápida y sencilla. Sin embargo, debo admitir que las patatas fritas son preciosas.
Más recetas con ajo: Si te encanta el ajo, prueba nuestro Ajo Asado al Horno. Asamos en el horno cabezas de ajos enteras hasta que estén tiernas y dulces. O intente preparar nuestro alioli cremoso de ajo. Es divino.
Cómo utilizar aceite de ajo
Además del ajo frito, esta receta fácil produce un delicioso aceite de ajo que durará en el refrigerador hasta por un mes. Estas son algunas de mis formas favoritas de usarlo:
- Prepare un poco de arroz con ajo: cambie el aceite por aceite de ajo en este arroz con cilantro y lima o prepare arroz frito con ajo.
- Prepare vinagretas y aderezos con infusión de ajo. Cambia el aceite de oliva por tus aderezos favoritos y usa aceite de ajo. Por ejemplo, me encanta usar aceite de ajo cuando preparo nuestro aderezo italiano casero.
- ¡Haz mayonesa de ajo! Utilice nuestra receta de mayonesa casera, pero cambie el aceite neutro por un poco de aceite de ajo o 100%. También tenemos una receta de mayonesa vegana si la prefieres.
- Usa el aceite de ajo para hacer más ajo frito. No es necesario empezar con una nueva tanda de aceite al volver a preparar ajo frito.
- Usa el aceite para saltear tus verduras favoritas. Me encanta saltear repollo, judías verdes y calabacines. El aceite de ajo los llevaría al siguiente nivel.
- Tostar o asar el pan con el aceite. Me encanta especialmente esta idea al hacer Bruschetta de tomate.
Preguntas frecuentes: Mi ajo tiene un sabor amargo. ¿Qué tengo que hacer?
En ocasiones, el ajo frito puede adquirir un sabor amargo. Evitar que el ajo se cocine demasiado es fundamental para evitarlo. Sin embargo, puede tener un sabor ligeramente amargo incluso cuando lo hayas hecho todo a la perfección. Serious Eats tiene un consejo inteligente para solucionar este problema (y desde que lo conocimos, lo hemos probado y nos encanta).
Al mismo tiempo que sazonas el ajo cocido con sal, espolvorea un poco de azúcar glass (no hace falta mucha). Dado que utiliza azúcar en polvo, se disuelve y equilibra el amargor sin que tenga un sabor dulce. Bastante inteligente, ¿verdad?
Ajo Frito Fácil
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PREPARACIÓN 5 minutos
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COCINAR 10 minutos
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TOTAL 15 minutos
Hacer ajo frito crujiente en casa es una forma divertida y sorprendentemente sencilla de añadir un toque de sabor a tus platos. Nuestra receta tarda menos de 15 minutos en prepararse. ¡Prima! Además del ajo, te quedará aceite de ajo que se puede conservar en el frigorífico hasta un mes. ¡Todos ganan! Lea el artículo anterior para obtener consejos sobre cómo usar ajo frito y aceite de ajo.
1/2 a 3/4 taza de ajo frito
Necesitará
20 dientes de ajo, pelados y recortados
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal, aceite de canola o aceite de aguacate
Sal marina fina
Direcciones
1Pica o corta en rodajas finas el ajo. A la hora de preparar el ajo, tienes dos opciones: ajo picado o ajo en rodajas finas. Preferimos el ajo picado, pero las rodajas de ajo frito quedan preciosas.
2Coloca un colador sobre un tazón mediano y reserva, listo para escurrir el ajo una vez que esté cocido.
3Vierte el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agrega un trozo pequeño de ajo al aceite y observa si se forman pequeñas burbujas a su alrededor. Cuando lo hagan, el aceite estará listo.
4Retire el trozo de ajo de prueba, deséchelo y luego deslice con cuidado el ajo restante en el aceite. Usa una cuchara de madera para mover el ajo por la sartén.
5Continúe revolviendo el ajo y cocine hasta que adquiera un color dorado pálido, de 3 a 5 minutos. No dejes la estufa mientras el ajo esté en el aceite, ya que puede dorarse rápidamente (haciendo que tenga un sabor amargo).
6Cuando el ajo esté dorado pálido, vierta el ajo y el aceite a través del colador preparado colocado sobre un tazón. Haga esto rápidamente para que el ajo no se cocine demasiado. No dejes que el ajo repose en el aceite más tiempo del necesario. Se seguirá cocinando el ajo.
7Extienda el ajo escurrido sobre toallas de papel limpias y sazone ligeramente con sal.
8Cuando esté frío, transfiera el ajo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por un mes. También se puede guardar en un área fresca y oscura de la cocina. También puedes conservar el aceite de ajo en un frasco, en el frigorífico, hasta por un mes.
Los consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Hemos asumido que el ajo absorbe aproximadamente 1 cucharada de aceite.
Nutrición por porción Tamaño de la porción 1 cucharada de ajo frito (aproximadamente 8 en total) / Calorías 27 / Grasa total 1,8 g / Grasa saturada 0,2 g / Colesterol 0 mg / Sodio 20,7 mg / Carbohidratos 2,5 g / Fibra dietética 0,2 g / Azúcares totales 0,1 g / Proteína 0,5g
