Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de asado al vino tinto [Video]
Asado De Vino Tinto ¡Simplemente se derrite en la boca! La carne se cuece durante horas en una sabrosa salsa de vino tinto para obtener tiras tiernas y sabrosas con un ligero toque crujiente. Este es un plato sencillo e ideal para cualquier ocasión.
Me gustan las comidas abundantes que no requieren mucha atención. Puedo hacer otras cosas mientras se cocina, como preparar los acompañamientos o relajarme antes de cenar. Si eso te parece bien, pruébalo preparando estas recetas fáciles de estofado de cordero, lomo de cerdo en olla de barro y filete suizo.
Carne asada al vino tinto
El asado al vino tinto es una de las comidas reconfortantes más queridas en mi familia, especialmente durante el clima frío. Es abundante, fácil de preparar y se puede complementar con verduras para obtener una comida completa. El horno holandés es mi plato de cocina preferido aquí, ya que produce algunos de los mejores sabores y aromas. La salsa de vino tinto es compleja, sabrosa y ligeramente dulce.
Además, las hierbas añaden sabores tan cálidos y la carne en sí es tan tierna que apenas tienes que separarla con un tenedor. Si está buscando una receta de asado que se derrita en la boca y que además sea muy fácil de seguir, entonces este es el plato perfecto para preparar.
Apilado sobre puré de papas esponjoso y mantecoso, es fácilmente una de nuestras comidas favoritas de todos los tiempos. Además de ser bastante fácil para las noches ocupadas entre semana, también es un plato elegante para servir a sus invitados en cualquier ocasión. ¡Definitivamente un portero!
¿Cuál es el mejor vino para el asado?
Tenga en cuenta una regla: para cocinar, utilice siempre un vino que le guste beber. Si no te gusta en vaso, tampoco te gustará en plato. Esto es especialmente importante para esta receta en particular porque el ingrediente más destacado es el vino.
Me gustan los tintos secos como el rico cabernet sauvignon o el merlot ligeramente dulce. Además, uso el primero para esta receta, pero ciertamente puedes usar el que quieras. Depende de tus preferencias personales.
¿Qué corte de carne debo utilizar para el asado?
Necesita un corte que pueda soportar un estofado lento y bajo en líquido sin descomponerse. De lo contrario, terminarás con carne blanda en lugar de tiras tiernas con un tenedor y con una masticación maravillosa.
Como para mi versión de asado en olla de cocción lenta, me encanta usar carne de res. Es un corte duro que es perfecto para pasar horas en la olla. Sin embargo, también tiene un veteado fantástico, lo que significa que se vuelve increíblemente jugoso y tierno cuando se cocina a fuego lento. Lo recomiendo mucho para esta receta.
¿Cómo hacer asado al vino tinto?
- Dorar el mandril. Caliente el aceite en la olla y luego dore el plato por todos lados. Debe tener un color marrón níquel intenso para obtener más sabor. Hazlo a un lado.
- Hacer el líquido para estofar. A continuación, saltea las aromáticas y luego las hierbas. Sigue esto con la pasta de tomate y saltea por un minuto más. Devuelva la carne dorada junto con el caldo y el vino. Luego, agrega las hojas de laurel, los cuartos de cebolla, los dientes de ajo enteros, los trozos grandes de zanahoria y las ramitas frescas de romero.
- Cocer a fuego lento. Cubra la olla y deje que la carne se cocine en un horno precalentado a 325F durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que esté cocida y tierna.
- Atender. Triture o corte en rodajas y disfrútelo con los acompañamientos que desee.
Variaciones y sustitución de recetas:
- Hazlo en la olla de cocción lenta.: ¿No tienes un horno holandés? ¡Sigue esta versión de olla de cocción lenta!
- Usa otros cortes: otras partes de la carne, como la parte inferior y la pechuga, también funcionarán para esta receta.
- Hazlo en Instant Pot: Si tiene prisa, utilice esta receta instantánea de asado de carne con vino tinto. Solo toma aproximadamente una hora, pero aún así obtendrás esos sabores increíbles y complejos.
- Cárgalo con verduras: Si desea más verduras en el plato, agregue trozos grandes de patatas, nabos, chirivías o batatas.
¿Qué servir con asado al vino tinto?
Es celestial con puré de papas mantecoso o puré de papas con trozos si te gusta la textura.
Además, combina perfectamente con verduras asadas como espárragos, boniatos y coles de Bruselas.
¿Cuánto dura el asado a la olla?
Si planeas guardarlo en el refrigerador, guárdalo y consúmelo dentro de cuatro días a lo sumo. Asegúrese de que esté completamente frío antes de envolverlo bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio resistente. Intenta colocarlo en la parte más fría de tu nevera.
¿Puedes congelar el asado?
¡Sí! Si desea conservarlo por más de cuatro días, la mejor opción es congelarlo. Transfiera la carne desmenuzada (o las rodajas si así lo prefiere) a un recipiente apto para congelador.
Luego, cúbrelo completamente con el líquido de estofado para que no se seque mientras está congelado. Una vez que esté frío, colóquelo en el congelador. Congelado, durará hasta 3 meses.
Más recetas fáciles de carne de res:
- Puntas de carne IP y salsa
- Estofado de ternera Guinness
- Carne bourguignon
- Carne en conserva con repollo en olla de cocción lenta
- Buey Wellington
Consejos de recetas:
- Corta las verduras en trozos grandes para que no se desintegren al estofar.
- Dore la carne adecuadamente para obtener esos deliciosos sabores carnosos en el plato.
- Usa vino tinto que realmente beberás.
- Para darle una nota más dulce, siéntase libre de agregar aproximadamente 1/4 taza de mermelada de naranja dulce.
- Además, recomiendo cortar las verduras en tamaños más grandes para evitar que se vuelvan blandas al cocinarlas.
Asado De Vino Tinto
Ingredientes
1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.
- ▢ 4-5 libras de carne asada
- ▢ 2 cucharadas de aceite de canola
- ▢ 2 cucharaditas de sal kosher
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
- ▢ 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
- ▢ 1/2 cucharadita de orégano seco
- ▢ 1/2 cucharadita de condimento italiano
- ▢ 1 cebolla amarilla finamente picada
- ▢ 1 cebolla amarilla en cuartos
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 4 dientes de ajo enteros
- ▢ 2 tazas de zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ▢ 1/4 taza de pasta de tomate
- ▢ 2 tazas de caldo de res
- ▢ 1 cucharada de salsa inglesa
- ▢ 2 tazas de vino tinto
- ▢ 3 ramitas de romero fresco
- ▢ 2 hojas de laurel
Instrucciones
- ▢ Precaliente el horno a 325 grados F.
- ▢ Sazone el asado con sal y pimienta.
- ▢ Coloque una olla grande a fuego medio y agregue el aceite de canola, una vez caliente, agregue la carne y dórela por todos lados, 3-4 minutos por cada lado, luego déjela a un lado. ¡¡Debería estar bien dorado!!
- ▢ Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la olla, revuelva y cocine por 1 minuto, agregue el tomillo picado, el romero picado, el orégano seco y las hierbas italianas secas, revolviendo frecuentemente antes de agregar la pasta de tomate, cocine por aproximadamente 1 minuto.
- ▢ Agregue el caldo de res, la salsa inglesa y el vino tinto, raspe el fondo de la sartén y luego agregue el asado.
- ▢ Añade la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo enteros, las zanahorias, las ramitas de romero y las hojas de laurel.
- ▢ Cubra y cocine en el horno durante 3-4 horas o hasta que esté tierno.
