¿El cuscús es saludable? Para responder a esta pregunta, debe comenzar con qué es el cuscús. Sorprendentemente para muchos, es un tipo de pasta y no un grano entero. Sin embargo, el cuscús aún puede proporcionar muchos nutrientes esenciales en su dieta. ¡Debido a que es tan fácil de preparar, puede prepararlo esta noche y usarlo en algunas de las recetas que encontrará a continuación!
¿Qué es el cuscús?
Algunas personas confunden el cuscús con un grano integral, pero de hecho, es un tipo de pasta que está hecho de harina de sémola. Esta harina también se conoce como harina de sémola de trigo duro, que tiene un mayor contenido de proteínas que la harina para todo uso. Es más de un color amarillo en comparación con las harinas blancas o marrones.
El cuscús se hacía originalmente a mano enrollando la masa de pasta en trozos pequeños e irregulares, del tamaño de granos de pimienta. Ahora está hecho por una máquina en las fábricas. Por lo general, puede encontrarlo en el pasillo de pasta en su supermercado más cercano.
Cuscús Nutrición
Una taza de cuscús generalmente tiene el siguiente perfil nutricional:
| carbohidratos | 37g |
| Proteína | 6g |
| Gordo | 0,3 g |
| Fibra | 2,2 g |
| calorías totales | 176 |
¿A qué sabe el cuscús?
El cuscús tiene un sabor neutro lo que hace que sea muy fácil de combinar con sabores salados, dulces, picantes y ácidos. Puede usar agua como base para cocinar cuscús, pero si desea agregar más profundidad, puede usar caldo o caldo en su lugar.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del cuscús?
Ahora que conocemos el valor nutricional del cuscús, veamos los beneficios para la salud de comerlo.
Proteína magra
El cuscús es una simple adición de proteínas en su dieta. Sin embargo, el cuscús no es una proteína completa, por lo que tienes que acompañarlo con una comida eso lo puede redondear. Esto es fácil porque no sueles comer cuscús solo.
Los complementos para su cuscús pueden incluir zanahorias, champiñones, aguacate, germen de trigo, castañas, semillas como calabaza, chía y mostaza, así como mostaza amarilla o Dijon. También puede acompañar el cuscús con productos lácteos como crema agria y yogur. Otros condimentos cremosos que contienen proteínas, como la mayonesa, también son excelentes opciones.
Fibra
El cuscús es una buena fuente de fibra, lo que le brinda muchas razones para disfrutarlo. Uno, la fibra es beneficiosa para su salud digestiva al prevenir el estreñimiento. Además, puede reducir los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol, lo que reduce el riesgo de cardiopatía. La incorporación de más fibra en su dieta también puede hacer que se sienta lleno por más tiempo, lo que puede ayudar con pérdida de peso.
Selenio
El cuscús tiene una gran cantidad de selenio. El selenio es un poderoso antioxidante que pueden ayudar a proteger contra cánceres específicos. Al reducir la inflamación y la acumulación de placa, el selenio también mejora la salud del corazón y estimula el sistema inmunológico.
Vegano/Vegetariano
Si comes de acuerdo con una dieta sin carne o basada en plantas, entonces el cuscús definitivamente es lo tuyo. Debido a que el cuscús está repleto de nutrientes como Vitaminas B, calcio, magnesio, hierro, zinc y vitamina Ees una excelente manera de asegurarse de no perderse muchos de los beneficios de la carne y los productos lácteos.
Fácil de preparar
es simple de aprender como cocinar cuscusy se necesita menos de 20 minutos, que no es mucho tiempo comparado con cocinar arroz blanco o frijoles. Todo lo que tienes que hacer es hervir y esponjar.
Puedes potenciarlo con todo tipo de sabores y complementos. Es una manera fácil de completar una comida, ya sea que la añadas a las ensaladas o la acompañes de un plato principal de carne o vegetales.
Diferentes tipos de cuscús
No hay un solo tipo de cuscús, lo que hace que mucho más versátil. Vamos a sumergirnos en los diferentes tipos de cuscús. Uno de estos seguramente se convertirá en un básico en tu despensa.
Cuscús marroquí
El cuscús marroquí es el de menor tamaño y más popular y tradicional cuscús. A menudo se lo conoce como cuscús instantáneo. En los Estados Unidos, por lo general, puede encontrar este cuscús normal empaquetado en una caja donde se cocinó previamente al vapor y se secó, lo que hace que el tiempo de cocción no supere los 5 minutos.
Este cuscús también se puede envasar con paquetes de sabor de ingredientes secos, como queso parmesano y ajo, para agregar al agua de cuscús. Las instrucciones a menudo le pedirán que agregue aceite de oliva al agua para darle un toque extra de sabor.
Cuscús perla
El cuscús perlado también se conoce como cuscús israelí. Es más grande y más redondodándole un textura masticable y un sabor a nuez. Funciona bien con hierbas y en sopas y ensaladas. Como alternativa a la pasta o al arroz normales, también combina muy bien con carnes y verduras.
Cuscús libanés
Este cuscús es incluso más grande que el cuscús perlado. Es aproximadamente del tamaño de un Chicharo verde y suele acompañarse con ternera o cordero. Este cuscús es más popular en el Medio Oriente.
Cuscús Integral
Esta forma de cuscús se considera más nutritiva que otros tipos simplemente porque se usa harina integral de trigo duro para prepararlo. agregando proteína adicional, fibra y vitaminas. Puede encontrar versiones de trigo integral tanto de perla como de cuscús marroquí.
Cuscús marroquí (arriba) / Cuscús perla (abajo)
Preguntas frecuentes sobre el cuscús
¿El cuscús es muy saludable?
Por lo general, es saludable incluirlo como parte de una dieta bien balanceada.
¿Cuál es la proporción de agua a cuscús?
Generalmente 1 ¼ taza de agua o caldo por 1 taza de cuscús. Consulte las instrucciones de su paquete.
¿Qué tiene de especial el cuscús?
Es una gran fuente de fibra y puede reducir el azúcar en la sangre y el colesterol.
¿Se debe enjuagar el cuscús antes de cocinarlo?
No. Dado que es una pasta y no un grano integral, no se requiere ni se recomienda enjuagar.
¿Cuáles son los efectos secundarios de comer cuscús?
El cuscús contiene gluten y tiene un alto índice glucémico. Si no tiene gluten, el cuscús no es una opción segura.
¿Qué es más saludable el arroz o el cuscús?
El cuscús contiene más proteína y fibra, lo que lo convierte en una opción más saludable que el arroz.
¿Cómo hacer que el cuscús no sea blando?
No lo cocine directamente en la estufa. Una vez que hierva, simplemente aléjelo del fuego alto o agregue agua hirviendo al cuscús en un recipiente sobre su encimera y déjelo cocer al vapor.
¿Qué es más saludable, el cuscús o la quinoa?
La quinua es generalmente mejor para usted porque es una proteína completa, no contiene gluten (para personas sin gluten) y tiene el doble de fibra.
Recetas de cuscús
Aprender Cómo cocinar cuscús con esta receta. hacer esto fresco Ensalada Mediterránea De Cuscús Con Tomates y garbanzos y cebollas rojas. intenta esto cordero estilo Kofta y agregue cuscús como guarnición generosa. Echa un vistazo a esta publicación que responde a la gran pregunta de si el cuscus no contiene gluten.
