Sirva arroz mexicano estilo restaurante junto con tacos, burritos o enchiladas para una verdadera experiencia al sur de la frontera. Es sabroso, muy fácil de hacer y económico.
Condimentado con comino terroso, ajo y chile en polvo picante, y reforzado con cebollas y pimientos, el arroz mexicano nunca es soso ni aburrido. El arroz mexicano casero es mucho mejor que la pequeña bola redonda de arroz que a menudo se sirve en los restaurantes junto a un suave charco de frijoles refritos.
¡No se conforme con el arroz blanco simple! El arroz mexicano es perfecto junto con pollo a la parrilla con tequila y lima, mini panes de carne del suroeste, costillas a la parrilla o salmón crujiente para freír. Siga leyendo hasta el final de esta publicación para conocer muchos más de sus favoritos mexicanos: tacos, enchiladas, salsa, frijoles refritos y más.
Sobre esta receta de arroz mexicano
Dado que el arroz mexicano es un plato tan simple, hay tantas recetas como cocineros. Todo el mundo parece tener su propia receta especial de auténtico arroz mexicano que hizo su abuela. No me atrevo a afirmar que esta receta sea auténtica pero diré que es muy, muy buena. ¡Mi familia está loca por eso!
El arroz mexicano es fácil de hacer (¡e incluso más fácil de comer!). Las instrucciones completas están en la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí hay un resumen rápido.
Necesitará una sartén grande con tapa hermética. Pica las cebollas, el pimiento morrón y el ajo, y todo lo demás medido y listo para usar.
Empieza por saltear cebollas y pimientos picados brevemente en unas cucharadas de aceite de oliva, luego agregar arroz, revolviendo y cocinando hasta que las verduras se ablanden y el arroz esté ligeramente dorado. Agregue ajo, comino y chile en polvo., revolviendo hasta que las especias estén tostadas y fragantes, aproximadamente un minuto.
Agregue caldo de pollo (¡verdura para arroz vegetariano!), Pasta de tomate, sal y orégano., hierva todo, baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté cocido.
Espolvoree el arroz, agregue condimentos si es necesario y sirva. ¡Tan fácil y delicioso!
Que necesitas
Como siempre, desplácese hacia abajo para ver la versión imprimible de la receta.
- Verduras: A esta receta se le da nutrición y sabor con cebolla, pimiento morrón y pasta de tomate.
- Potenciadores de sabor: Además de las verduras, este arroz obtiene un montón de sabor a base de ajo fresco, chile en polvo, comino y orégano mexicano.
- Un par de grapas: Aceite de oliva virgen extra (¡el aceite de aguacate también funciona!) Y sal.
- Arroz: Nos encanta usar arroz blanco de grano largo para esta receta, pero también puede usar diferentes tipos de arroz. Consulte las preguntas frecuentes a continuación o las notas de la receta para obtener consejos.
- Caldo de pollo: Cocinar el arroz en caldo de pollo le da mucho sabor. También puede usar caldo de verduras o caldo para una versión vegetariana de esta receta. En caso de apuro, también puedes usar agua. Afortunadamente, esta receta tiene mucho sabor, por lo que su arroz no será insípido.
- Guarnaciones: Por lo general, solo nos quedamos con cilantro fresco, pero las opciones son realmente infinitas. También nos gusta mucho el queso y / o los tomates frescos cortados en cubitos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el arroz mexicano y el arroz español?
Los dos tienen ingredientes similares: arroz, tomates, cebollas y ajo. La principal diferencia está en el condimento. El arroz español se condimenta con hebras de azafrán que le confieren un sabor más dulce y un color dorado. Si has comido paella, ya sabes qué es el arroz español. Prueba esta receta de paella de marisco de The Mediterranean Dish.
El arroz mexicano se sazona con comino, con su sabor terroso, casi a nuez, y suele ser de color rojizo. De hecho, es posible que conozca el arroz mexicano como arroz rojo que simplemente significa “arroz rojo”.
¿El arroz mexicano es saludable?
El arroz mexicano es bajo en grasa, con solo 192 calorías por porción de una taza, y tiene muchas verduras. No es una mala elección en una dieta saludable. Sin embargo, el arroz es rico en carbohidratos, por lo que si está buscando reducir los carbohidratos, es posible que este no sea el plato para usted.
¿Puedo hacer arroz mexicano con arroz integral?
Reemplazar el arroz blanco con arroz integral agrega fibra útil a su dieta. Puede sustituir fácilmente el arroz integral en esta receta. Solo asegúrese de seguir las instrucciones del paquete para los tiempos de cocción, ya que el arroz integral generalmente tarda el doble en cocinarse y puede requerir un poco más de caldo de pollo.
¿Por qué mi arroz mexicano es pegajoso?
Algunos consejos: Verás que saltear el arroz con las cebollas y los pimientos le da mucho sabor al arroz y evita que se vuelva pegajoso. Otro truco útil es enjuagar el arroz con agua corriente hasta que el agua salga clara. Algunos cocineros sumergen el arroz en agua durante 15 minutos y luego lo enjuagan, eliminando la mayor parte del almidón del arroz. Si el arroz todavía le parece demasiado pegajoso, pruebe con arroz basmati en lugar de arroz blanco de grano largo.
Como hacer tu propio arroz al estilo de este restaurante
- Siéntase libre de agregar más o menos condimentos o ajo.
- Hágalo un plato principal: Agregue una lata de frijoles pintos o rojos enjuagados y escurridos. El arroz y los frijoles es una comida fabulosa sin carne / vegetariana, especialmente cubierta con una pizca de queso estilo mexicano. Como la carne? Prepara arroz mexicano con carne molida. Simplemente dore una libra de carne molida o pavo con las cebollas y los pimientos, y continúe con la receta. O pruebe este Arroz con pimiento dulce de una sartén con salchicha para una comida fácil entre semana.
- Más verduras: Agregue el maíz o los guisantes, o aumente la cantidad de cebollas y pimientos morrones.
- Agregue ingredientes: Cubra con salsa, queso rallado, crema agria, aguacate en rodajas, pimientos frescos picados o cebollas.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
El arroz mexicano sobrante se puede guardar en el refrigerador por cuatro a cinco dias, bien cubierto. También puede congelarlo hasta por un mes. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en el microondas o en la estufa.
Más recetas mexicanas
¡Vuélvete mexicano esta noche! Haz tu propia comida mexicana al estilo de un restaurante. ¡Es más saludable, más económico y sabe mejor! Aquí hay solo una muestra de las recetas que encontrará en mi sitio:
Ingredientes
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 taza de cebolla amarilla o dulce finamente picada (aproximadamente 1 cebolla)
-
½ taza de pimiento rojo finamente picado (aproximadamente 1/2 pimiento)
-
2 tazas de arroz blanco de grano largo (ver nota)
-
1 diente de ajo picado
-
1 cucharadita de chile en polvo
-
¼ de cucharadita de comino molido
-
4 tazas de caldo de verduras o pollo (ver nota)
-
2 cucharadas de pasta de tomate
-
1 cucharadita de sal
-
½ cucharadita de orégano mexicano
-
Opcional: cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que se ablanden (3-4 minutos). Agregue el arroz y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el chile en polvo y el comino y continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue caldo, pasta de tomate, sal y orégano. Revuelva para combinar y aumente el fuego a alto. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo para mantener un hervor suave. Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos o hasta que se absorba el líquido.
- Retirar del fuego, dejar la tapa puesta y dejar reposar durante 5 minutos.
- Revuelva el arroz con un tenedor, pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario, y sirva inmediatamente.
Notas
- El arroz blanco de grano extralargo, el arroz basmati o el arroz integral también funcionan bien. La cantidad de líquido y el tiempo de cocción dependen del tipo de arroz que utilice. Consulte las instrucciones del paquete para conocer las medidas específicas.
- Si no tiene orégano mexicano, sustitúyalo por otros tipos de orégano.
- Agregue carne molida o pavo, o agregue una lata de frijoles pintos, enjuagados y escurridos.
- Cubra con queso rallado, salsa u otros aderezos para tacos, si lo desea.
- No use sal agregada o caldo de pollo o vegetales con bajo contenido de sodio para reducir el sodio.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad por porcion:
Calorías: 192 Grasas totales: 8 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 6 g Colesterol: 1 mg Sodio: 458 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 4 g Azúcar: 6 g Proteína: 5 g
¿Hiciste esta receta?
Deje un comentario en el blog o comparta una foto en Instagram
