Receta – Galletas de avena irlandesas

Crujientes y mantecosas, con un simple azúcar moreno y un abundante sabor a avena, estas galletas de avena irlandesas serán tus nuevas favoritas. ¡Te encantarán con una taza de té!

¡Feliz viernes, amigo mío! ¡Espero que lo estás haciendo bien!

Yo mismo estoy deseando pasar un día relajante en casa con mis hijos. Hoy tienen un día de capacitación para maestros, por lo que será agradable pasar un poco más de tiempo juntos.

¡Y parece que habrá mucho de eso por venir! Acabamos de recibir la noticia de que el gobernador de nuestro estado cerrará las escuelas durante las próximas 2 semanas, en un esfuerzo por contener el nuevo virus Corona. Nunca un momento aburrido, ¿verdad?

Honestamente, estoy pensando que realmente no afectará demasiado mi vida, ya que estoy horneando en casa, tomando fotos y escribiendo la mayor parte del tiempo de todos modos. ¡Así que no tengas miedo! Planeo seguir trayéndote recetas divertidas y fáciles, ¡como siempre!

Y la receta de hoy es realmente especial para mi corazón. ¡Galletas de avena irlandesas!

En mi reciente viaje a Irlanda (consulte mi punto destacado de Instagram “Irlanda” para ver más sobre eso), entré en una tienda de alimentos gourmet y recogí un montón de hallazgos interesantes para llevar a casa y compartir.

Estas galletas de avena de Kilbeggan resultaron ser un verdadero favorito: las galletas de avena irlandesas de Kilbeggan.

De hecho, los amaba tanto que no quería terminar la caja. Sé que cuando sucede algo así, la única solución es descubrir cómo hacerlos yo mismo, ¡para poder disfrutarlos cuando quiera!

¿QUÉ SON LAS GALLETAS DE AVENA IRLANDESAS?

En términos de sabor, estas galletas de avena son realmente tan simples como pueden ser.

A diferencia de la mayoría de las galletas de avena americanas, no hay canela ni especias, ni pasas, chispas de chocolate ni arándanos secos.

Pero lo que sí tienen es una riqueza mantecosa que es verdaderamente incomparable. ¡El sabor predominante aquí es, que me encanta!

No son demasiado dulces, que también me encantan. Pero hay un toque de azúcar moreno tibio y obtienes ese sabor terroso y abundante de la avena. También hay un toque de sal, que realmente lleva todos los sabores y los resalta.

La textura es tierna y un poco crujiente, pero no demasiado. Lo caracterizaría más como una galleta tierna y crujiente, similar a las galletas de mantequilla o los sandies de nuez.

Adoro absolutamente estas galletas de avena irlandesas con una taza de té fuertemente preparado. Tomo mi té con solo un toque de azúcar y un chorrito de leche. Barry’s Tea fue otro descubrimiento asombroso de Irlanda, y es todo lo que compro ahora.

¡Lo anhelo todo el día! Y es bastante fácil de encontrar aquí en los EE. UU. en mi supermercado habitual, o puede pedirlo en línea aquí: Barry’s Tea.

CÓMO HACER GALLETAS DE AVENA IRLANDESAS

¡Esta es una receta realmente rápida y fácil de hacer, y creo que se acerca lo más posible al original!

Comience combinando la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande para mezclar.

La clave aquí es usar mantequilla irlandesa. Te lo digo, ¡hace toda la diferencia del mundo! Los productos lácteos irlandeses son muy superiores a cualquier cosa aquí en los Estados Unidos. Tiene el sabor más increíble y la rica calidad, y esa es realmente la estrella del espectáculo en estas galletas de avena irlandesas.

Mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que se mezclen y queden suaves. No es crítico que agregues mucho aire para esta receta. Solo hazlo suave y listo.

Luego, mezcle 2 yemas de huevo. Estos ayudarán a proporcionar cierta estructura a las cookies, pero también agregarán aún más riqueza.

Una vez que las yemas estén mezcladas, agregue la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal.

Siempre guardo la avena tradicional en mi despensa porque me encanta su textura abundante, pero me imagino que la avena rápida también funcionaría bien.

Para el bicarbonato de sodio, querrá apuntar a un poco más de 1/2 cucharadita, pero no tanto como 3/4 de cucharadita. ¡Sé que sé! Lamento ser quisquilloso con esto, pero esto fue realmente lo que encontré que funcionó mejor. Media cucharadita no fue suficiente para que las galletas se extendieran, pero 3/4 hizo que se extendieran demasiado, y se volvieron un poco aireadas y livianas y perdieron esa cualidad abundante de la que te enamorarás por completo.

En cuanto a la sal, la versión de Kilbeggan tiene una presencia de sal bastante notable. Siempre me encanta todo lo que es dulce y salado, pero si no es lo tuyo, ciertamente puedes reducirlo un poco.

Mezcle los ingredientes secos solo hasta que se combinen. ¡La masa estará dura!

Luego, simplemente sáquelo en bandejas para hornear forradas de pergamino, con una cucharada de 1.5 cucharadas.

Se hornearán durante unos 15 o 16 minutos, o hasta que se vean dorados por los bordes. A medida que se enfríen, sus partes blandas se reafirmarán y comenzarán a adquirir esa cualidad tierna y crujiente.

CÓMO SERVIR GALLETAS DE AVENA IRLANDESAS

Como dije, estas galletas son increíbles con una taza de té caliente. Justo ahí está el desayuno, el brunch o la merienda de mi sueño hecho realidad.

Pero creo que serían igualmente buenos con café o chocolate caliente. ¡O incluso con un vaso alto de leche fría, como un refrigerio saludable después de la escuela!

¿PUEDES HACERLOS ADELANTE?

Estos son un gran regalo de preparación. ¡Se mantienen muy bien para que pueda hacer un gran lote y tenerlos para picar durante semanas!

También puede hacer la masa con anticipación y hornearla según sea necesario. Solo tenga en cuenta que cuanto más tiempo se asiente, más seca se volverá la masa. Entonces, si está haciendo eso, es posible que desee comenzar con un poco menos de harina.

La masa se puede conservar (envuelta) en el frigorífico durante unos días, o en el congelador durante un par de semanas.

¡Incluso podría sacarlo y congelarlo en una bandeja de hojas, luego transferirlo a una bolsa de congelador con cierre hermético y sacar una galleta o dos a la vez, para hornear cuando llegue el antojo!

¿CUÁNTO DURARÁN ESTOS?

Una vez horneadas, estas galletas deben conservarse durante varias semanas en un recipiente hermético, a temperatura ambiente. En el congelador deben durar varios meses.