Receta – Paletas de suero de mantequilla de zarzamora bañadas en chocolate

¡La compota de zarzamora y el suero de leche dulce se mezclan para formar un refrescante helado de verano! Un chapuzón rápido en la cáscara mágica de chocolate casera da un contraste profundo y rico a estas paletas afrutadas.

¡Hola, todos mis queridos golosos! ¡Espero que estes disfrutando tu verano! ¡No puedo creer que ya sea casi agosto y solo falta que empiecen las clases! ¡Aaack! Tenemos que exprimir hasta la última gota de lo que queda de este cabrón.

No podía dejar pasar todo el verano sin algunos experimentos con mi molde de paletas. Hace unas semanas mezclé algunas tonterías de chocolate y plátano y estaba seriamente fuera de control. Me estoy pateando a mí mismo por no escribir lo que hice porque fue totalmente impresionante. Tendré que darle otra oportunidad y espero poder recrear la magia. Recuerdo plátanos, Nutella, yogur griego y cacao en polvo en la escena…

Pero hoy quería hacer algo un poco más adulto, ¡y con moras! Sí, cariño… Donde vivo, las moras son una especie de regalo especial. Incluso en el apogeo de su temporada son bastante caros. Pagué $ 3.69 por solo media pinta, por lo que tienden a parecerme exóticos. Sí, mi mundo es bastante pequeño. Creo que están más disponibles en la costa oeste, ya que veo a muchos blogueros haciendo todo tipo de cosas increíbles con ellos, como el tiempo. Para mí, probablemente solo los disfruto una o dos veces al año, por lo que son un gran problema para este nerd de la comida.

Me encanta, ME ENCANTA el helado de pedacitos de mora, pero como estoy haciendo todo lo posible por perder algunos kilos (¡guau!), quería hacer algo un poco más amigable con la figura. Recientemente preparé estas galletas para mi esposo, añadiéndolas un poco de suero de leche (totalmente increíble, por cierto, nunca volveré a probar otra receta de galletas… voto solemne), así que aún queda bastante en mi refrigerador…

¿Sabías que el suero de leche es realmente bajo en grasa? Lo juro, googlealo. Sé que suena como que sería muy travieso debido a la parte de “mantequilla”. Pero en realidad es el subproducto de hacer mantequilla, por lo que toda la grasa va a la mantequilla y lo que queda es el suero de leche. Tiene una textura excelente, espesa y cremosa y un poco de sabor picante. (Además, no se asuste si se ve un poco grumoso. Eso es normal y puede quitar los grumos muy fácilmente). Es perfecto para paletas heladas, paletas heladas, polos de hielo, como quiera llamarlos.

Endulcé mis paletas de suero de mantequilla de mora con azúcar, pero jugué con la idea de usar stevia en su lugar. Definitivamente reduciría el conteo de calorías, pero no sabía si se congelaría bien, así que recurrí a lo que estoy acostumbrado. Además, simplemente no tenía ganas de comprarlo, así que está eso, si debes saberlo. Si lo prueba con stevia, hágame saber cómo funciona y tal vez me levante de mi trasero y vaya a la tienda. 😛

Las moras simplemente se hierven a fuego lento con un poco de azúcar y maicena para hacer una buena compota. Es rápido y fácil y se puede utilizar en casi cualquier cosa. Si no fuera por esta maldita dieta, estaría cuchareándola sobre algunas de esas galletas mencionadas anteriormente, no es broma.

¡Simplemente coloque capas de suero de leche dulce en moldes, alternando con capas de esa compota de moras con trozos de fruta, y congele!

También elegí sumergir el mío en un poco de acción de cáscara mágica de chocolate casera, para darle realmente ese mojo de helado de chips de mora …

¡Estos bebés son tan deliciosos para el verano! Me gusta sentarme en mi patio con uno de estos, ver a mis hijos saltar mientras se pone el sol y las luciérnagas presentan su espectáculo nocturno. No son tan virtuosos como mi último postre, pero con solo unas pocas calorías cada uno, todavía no están tan mal. ¡Cinco minutos adicionales en la vieja elíptica los hacen totalmente factibles y una excelente recompensa al final de su día de verano!

¡Ah, y sin gluten, una vez más!