Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de calabaza sin corteza [Video]
El pastel de calabaza sin corteza tiene la cremosidad y la riqueza del postre tradicional, sin calorías adicionales ni complicaciones, y además, naturalmente, no contiene gluten. Puedes preparar este sencillo postre de Acción de Gracias sin tener que preocuparte por hacer la base, ahorrando tiempo y esfuerzo, y además teniendo la opción de una delicia más ligera y saludable.
Si no puedes vivir sin la tarta tradicional, nuestra Tarta Clásica de Calabaza con panela, nata para montar y base casera es perfecta. Para algo completamente diferente, pruebe este pastel de queso instantáneo con pastel de calabaza hecho con queso crema, especias de calabaza y una corteza de galleta Graham.
¿Sabías que la calabaza se utiliza como alimento desde el año 5500 a.C.? Es uno de los primeros alimentos traídos al Nuevo Mundo por los exploradores europeos. ¡Pero el primer pastel de calabaza se documentó en 1621, cuando la colonia de colonos de Plymouth hizo pastel de calabaza sin corteza! Sí, ¡el primer pastel de calabaza no tenía corteza! Así que volvemos a nuestras raíces con esta receta de pastel de calabaza sin corteza.
Esta es la mejor receta de pastel de calabaza sin corteza que encontrarás y es la nueva forma favorita de mi familia de comer este delicioso postre. Si te encanta el pastel de calabaza tanto como a nosotros, verás por qué un pastel sin corteza tiene mucho sentido.
No tiene que preocuparse de que la corteza se empape o se cocine demasiado en los bordes. Simplemente viértelo todo en un molde para pastel engrasado y hornéalo. Este postre naturalmente libre de gluten tiene menos calorías y es la alternativa perfecta a la tarta tradicional. Ya sea que quieras algo festivo durante la temporada de otoño o para servir en tu mesa de Acción de Gracias, ¡este es el plato perfecto!
¿Busca más recetas para llenar su mesa de Acción de Gracias? Ya sea que desee un plato principal, un acompañamiento o productos horneados, tenemos una excelente receta para casi cualquier cosa. Pruebe nuestra receta infalible para obtener el pavo relleno al horno perfecto. O si tienes una familia más pequeña, esta pechuga de pavo en olla de cocción lenta es jugosa y deliciosa.
Ingredientes necesarios:
Para hacer esta receta fácil, reúne estos ingredientes. Luego, cuando esté listo para comenzar, desplácese hacia abajo hasta nuestra práctica tarjeta de recetas o video de recetas para conocer las medidas exactas y los ingredientes paso a paso.
- Puré de calabaza: No relleno de pastel de calabaza.
- Miel de maple: O azúcar blanca.
- Mantequilla sin sal: Derretido.
- Crema espesa: A temperatura ambiente.
- Huevos grandes: A temperatura ambiente.
- Yemas de huevo: A temperatura ambiente.
- Extracto de vainilla
- Especias para pastel de calabaza: Usamos nuez moscada, jengibre molido, canela y clavo.
- Sal
- Levadura en polvo
- Maicena
¿Cómo hacer pastel de calabaza sin corteza desde cero?
- Precalentar: Antes de comenzar, precaliente el horno a 350 grados F y unte con mantequilla o engrase ligeramente un molde para pastel de 10 pulgadas o un molde para hornear de 9×9 pulgadas.
- Empieza a mezclar el relleno de tarta de calabaza: Mientras espera que se caliente el horno, combine el jarabe de arce con la maicena, el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada, el jengibre y la canela en un tazón grande.
- Bátelo: A continuación, añade el extracto de vainilla, las yemas y los huevos y bate hasta que esté espumoso.
- Terminar de mezclar: Luego, agregue la mantequilla derretida, la crema y el puré de calabaza y bata bien, usando una espátula de goma para raspar los lados y el fondo del tazón.
- Hornea el pastel: Luego, vierte el relleno de pastel de calabaza en el molde para pastel engrasado y hornea en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos. El centro debe estar ligeramente ondulado y los bordes hinchados y dorados. Los tiempos de horneado varían según su sartén y su estufa.
- Retirar y enfriar: Por último, retiramos la tarta del horno y la colocamos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Enfriar el pastel: Aquí está la parte difícil. Cubrir con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos seis horas, pero preferiblemente durante la noche para asegurarnos de que esté completamente frío.
- Atender: Por último, puedes servir tu deliciosa tarta con o sin nata montada.
¿Por qué esta es la mejor receta de pastel de calabaza sin corteza?
- Sin gluten: Para aquellos celíacos que buscan un postre cremoso y delicioso, este pastel sin corteza es el regalo ideal. Como no tiene harina, no tiene gluten. Por lo tanto, ¡siéntete libre de darte un capricho cuando te apetezca!
- Sin azúcares refinados: Además, este es un postre de calabaza saludable porque no contiene azúcares refinados. Para mantenerlo aún más saludable, uso jarabe de arce en lugar de azúcar refinada.
- Rica, cremosa y sabrosa: Además, tiene una textura suave y aterciopelada con ricos sabores. ¡Las especias inspiradas en el otoño como la canela, el jengibre y la nuez moscada lo hacen mucho mejor!
- Postre bajo en carbohidratos: También es un plato bajo en carbohidratos y perfecto para una dieta de vigilancia del peso. Sin embargo, ¡ni siquiera lo sabrás! ¡Así que siéntete libre de conseguir una porción extra sin sentirte culpable!
Variaciones de recetas:
- Azúcar morena: En lugar de azúcar blanca o jarabe de arce, intente usar 3/4 de taza de azúcar morena. Agregará un sabor más rico.
- Sin azúcar: También puedes utilizar sustitutos del azúcar en lugar de azúcar refinada.
- Leche evaporada: Para obtener menos grasas y calorías, use leche evaporada o descremada en lugar de crema.
- Otra leche: También puedes probar con leche de coco o leche de almendras sin azúcar. Si el relleno de la tarta no queda lo suficientemente espeso tendrás que añadir la mezcla de maicena.
- Sin leche de vaca: Para las personas intolerantes a la lactosa, use crema de coco en lugar de nata para que este producto no contenga lácteos.
- Aceite de coco: En lugar de mantequilla, puedes usar aceite de coco para obtener menos carbohidratos.
Cómo servir:
Incluso si te encanta la masa de pastel, esta receta de pastel de calabaza sin masa te hará feliz. No sólo es más fácil sino que tiene menos calorías y sabe riquísimo. Pruebe una de nuestras ideas para servir o comparta una propia en los comentarios a continuación.
- La mayoría de la gente insiste en poner crema batida en su pastel de calabaza, tenga o no corteza. Prueba nuestra cremosa y deliciosa receta de nata montada casera.
- Otra forma de acompañar este pastel es con una cucharada de helado de vainilla.
- Esto combina muy bien con todos los platos favoritos de la cena de Acción de Gracias, incluida la cazuela de camote, puré de papas y, por supuesto, pavo. Pruebe nuestra receta de cazuela de boniato cargada de dulce y salado.
- Espolvoree azúcar de coco encima antes de servir para darle un poco más de dulzura.
- Los amantes del chocolate agradecerán unas chispas de chocolate o almíbar encima.
- Utilice las sobras para preparar nuestra dulce y deliciosa salsa para pastel de calabaza.
- También puede utilizar los restos del pastel de calabaza sin corteza para hacer mousse de calabaza, sopa o guiso.
¿Puedo usar calabaza fresca en lugar de enlatada?
¡Sí! Hacer puré de calabaza fresca es fácil y definitivamente puedes sustituir la versión enlatada haciéndolo desde cero. Estos son los sencillos pasos:
- Primero, precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
- A continuación, corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y la pulpa. Cubra cada mitad con papel de aluminio.
- Luego, hornee en el horno precalentado, con el papel de aluminio hacia arriba, durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
- Por último, con un tenedor, raspe la carne de las mitades del caparazón y haga puré en una licuadora o procesador de alimentos. Colar para eliminar los trozos fibrosos restantes.
- Guárdelo en el congelador en bolsas aptas para congelador.
Sigue este enlace para aprender a asar una calabaza entera.
Preguntas frecuentes
¿Qué hay en las especias para pastel de calabaza?
Si no tiene a mano ninguna mezcla de especias para pastel de calabaza, es fácil hacer la suya propia. Simplemente mezcle 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de clavo, 3/4 de cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de canela. Algunas recetas también requieren 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, pero no es necesario usarla a menos que así lo desee.
¿Puedo hacer esto con relleno de pastel de calabaza enlatado?
Sí, si tienes poco tiempo, no dudes en optar por una versión enlatada. Sin embargo, recomendaría hacerlo usted mismo. De esta manera, sabrá exactamente lo que contiene y podrá controlar los sabores y las especias. De esa manera terminarás con el mejor pastel.
¿Por qué le pones jarabe de arce a tu pastel de calabaza?
Aunque esta receta requiere jarabe de arce, también puedes usar azúcar granulada o algún tipo de sustituto del azúcar. El almíbar le da la cantidad justa de dulzura con un índice glucémico más bajo. Además, como es más dulce que el azúcar, no es necesario utilizarlo tanto.
¿Cuál es la diferencia entre crema batida y cobertura batida?
La crema batida enlatada tiene crema real como primer ingrediente, pero también azúcar y productos químicos para estabilizarla. La cobertura batida como Cool Whip también tiene crema, pero los ingredientes principales suelen ser agua, aceites y azúcar. Pero la mejor crema batida es la que haces tú mismo porque así sabes lo que contiene.
¿Cuáles son los datos nutricionales de esta receta?
Como se come un pastel sin corteza, se reducen muchas calorías y grasas. Por porción, solo obtienes 182 calorías, 27 gramos de carbohidratos, 3 gramos de grasa saturada, 86 miligramos de colesterol y 19 gramos de azúcar. Por otro lado, ¡también obtienes 3 gramos de proteína, 2 gramos de fibra, 107 miligramos de calcio y la friolera de 10,930 unidades de vitamina A!
Cómo almacenar las sobras:
- Almacenar: Para guardar su pastel de calabaza sin corteza, envuelva todo el pastel en una envoltura de plástico, incluido el molde. Se conservará bien en el frigorífico unos cuatro o cinco días.
- Congelar: Si no puedes terminarlo en cinco días, puedes congelarlo. Primero, refrigere durante cuatro horas antes de colocar el pastel envuelto en plástico en una bolsa para congelador y comerlo dentro de los tres meses.
- Deshielo: Recuerde descongelar durante la noche antes de servir para obtener mejores resultados.
- Recalentar: Puedes comer este pastel frío o a temperatura ambiente. Realmente no se recomienda recalentar.
Más postres de calabaza favoritos:
Consejos de recetas:
- Para reducir el Tiempo de preparación:, use relleno de pastel de calabaza enlatado en lugar de hacerlo usted mismo.
- El tiempo de horneado variará según el tamaño y tipo de molde que utilice. Para comprobar que está cocido, al insertar un cuchillo en el medio del pastel debe salir limpio.
- Además, no te saltes la maicena, ya que es lo que mantiene unido este pastel sin corteza.
- Recomiendo cocinar esto. tarta a una temperatura interna de 165°F – 170°F. Esto garantiza que obtenga resultados perfectos, cremosos y suaves.
- Cuando el pastel esté completamente horneado, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérelo durante al menos 3-6 horas. Esto le dará rebanadas más bonitas y limpias.
- Además, recuerde transferir inmediatamente el molde para pastel a una superficie fría para que se enfríe. De lo contrario, el calor residual de la bandeja para hornear lo cocinará más.
Pastel de calabaza sin corteza
Ingredientes
1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.
- ▢ 3 huevos grandes
- ▢ 2 yemas de huevo
- ▢ 1/4 cucharadita de canela
- ▢ 1/4 cucharadita de clavo
- ▢ 1/4 cucharadita de jengibre molido
- ▢ 1/4 cucharadita de nuez moscada
- ▢ 1/4 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 3 cucharadas de maicena
- ▢ 1 taza de jarabe de arce o azúcar blanca
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 lata de 29 oz de puré de calabaza
- ▢ 1 1/2 tazas de crema espesa a temperatura ambiente
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Instrucciones
- ▢ Precaliente el horno a 350 grados F.
- ▢ Unte con mantequilla un molde para pastel de 9 pulgadas y aproximadamente 6 1/2 tazas de moldes para pastel o un molde para pastel más grande de 10 pulgadas.
- ▢ En un tazón grande agregue canela, jengibre molido, nuez moscada, sal, levadura en polvo y maicena. Agregue el jarabe de arce y bata hasta que esté completamente combinado.
- ▢ Agregue los huevos, las yemas y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté completamente combinado.
- ▢ Agregue el puré de calabaza, la crema y la mantequilla derretida. Batir hasta que esté completamente combinado. Utilice una espátula de goma para limpiar los lados y el fondo del recipiente.
- ▢ Agregue la mezcla al molde para pastel preparado.
- ▢ Hornee en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos. O hasta que el pastel esté asentado y el centro se mueva ligeramente. Los lados deben estar dorados e inflados.
- ▢ Retire el pastel del horno y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Una vez que se haya enfriado por completo, transfiérelo al refrigerador durante al menos 6 horas o mejor durante la noche.
- ▢ Sirva cubierto con crema batida.
