Receta – Pastel de Miel

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de Miel

¡El pastel de panecillo de miel sabe como un cruce entre un pastel de remolino de canela y un pastel de poke! Para hacerlo, un pastel amarillo húmedo se arremolina con canela y azúcar, luego se pincha por todas partes antes de rociarse con un glaseado de azúcar en polvo.

Este pastel casero de bollo de miel es rico, húmedo y dulce. Es una reminiscencia de los dulces envueltos en plástico que creciste comiendo en la tienda de comestibles, ¡pero mucho mejor!

El pastel en sí es un sabroso pastel amarillo casero. Una cucharada entera de vainilla le da sabor a la masa, y una combinación de suero de leche y crema agria le da un sabor agradable al pastel.

Una vez que el pastel con remolinos de canela termina de hornearse, se pincha inmediatamente con un tenedor y se rocía con un glaseado de azúcar en polvo. ¡El glaseado se filtra en el pastel, agregando sabor y asegurando que el pastel permanezca húmedo durante días!

Este es un gran pastel “en cualquier momento” para tener a mano. Se mantiene bien a temperatura ambiente y se puede disfrutar para el desayuno, un postre decadente entre semana o como un regalo para una ocasión especial.

Ingredientes de la receta

Esta receta de bizcocho utiliza ingredientes básicos que quizás ya tengas a mano. He enumerado la lista completa de ingredientes y las medidas en la tarjeta de recetas a continuación, pero quería resaltar rápidamente algunos que son clave para hacer esta receta.

• Harina para pastel: La harina para pasteles tiene un contenido de proteínas más bajo que la harina para todo uso, lo que da como resultado pasteles más esponjosos. Si no tiene harina para pastel a mano, puede hacer su propio sustituto fácilmente en unos 5 minutos.
• Suero de la leche: Es más ácida que la leche normal, lo que crea una miga tierna al mismo tiempo que agrega humedad a la masa. Si es necesario, puede hacer su propio sustituto de suero de leche o reemplazarlo con una cantidad igual de leche entera.
• CCrea agria: También agrega sabor y humedad al pastel. Recomiendo usar crema agria entera para obtener mejores resultados. También puede reemplazar la crema agria con una cantidad igual de yogur griego natural.
• Extracto de vainilla: Hay 1 cucharada completa de extracto de vainilla en la masa del pastel, ¡no es un error tipográfico! Hay 2 cucharaditas adicionales en el glaseado para realmente llevar a casa el rico sabor a vainilla.
• Huevos + yemas de huevo: Necesitarás tres huevos enteros y dos yemas de huevo para hacer esta receta. Las yemas de huevo agregadas hacen que el pastel sea aún más rico.
• Miel: Si bien la mayoría de los pasteles de panecillo de miel en realidad no agregan miel, he agregado esto como una opción. Puede agregar 2 cucharadas de miel al glaseado y reducir la leche para agregar un ligero sabor a miel a su pastel.

Cómo hacer un pastel de bollo de miel

Este pastel tiene tres componentes: el pastel en sí, el relleno de canela y azúcar y el glaseado de vainilla. Prepararás la receta en ese orden.

• Combina los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
• Combine los ingredientes húmedos: Me gusta usar una taza medidora de líquidos para este paso. Batir el suero de leche, la crema agria, el aceite y la vainilla. Estos se agregarán con los ingredientes secos más tarde.
• Batir la mantequilla y el azúcar: En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
• Agregue los huevos y las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla: Agréguelos uno a la vez y raspe los lados del tazón entre cada adición.
• Agregue los ingredientes secos y húmedos a la mezcla de mantequilla: Agregue los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con los ingredientes húmedos. Desea comenzar y terminar con los ingredientes secos.

• Hacer el relleno: Combine el azúcar moreno y la canela en un tazón.
• Armar el pastel: Vierta la mitad de la masa del pastel en un molde para hornear engrasado de 9 × 13 pulgadas. Espolvorea la parte superior de la masa con el relleno de canela y azúcar. Extienda la masa de pastel restante sobre el relleno. Es útil usar una espátula acodada para esparcir la masa uniformemente sobre el relleno. Puede dejarlo como está o usar un cuchillo de mantequilla para revolver ligeramente la masa.
• Hornear el pastel: La torta está lista cuando al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio.

• Hacer la guinda: Batir el azúcar en polvo, la leche, la miel opcional y el extracto de vainilla.
• Hielo el pastel: Asegúrate de hacer agujeros en todo el pastel antes de agregar el glaseado. Esto permitirá que el glaseado se filtre en el pastel y lo haga pegajoso y delicioso, ¡como un bollo de miel! El pastel aún debe estar tibio cuando hagas esto.
• Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.

¿Se puede preparar el pastel con anticipación?

¡Sí! Este pastel de bollo de miel debe enfriarse por completo antes de poder cortarlo y servirlo, lo que lo convierte en una excelente opción de postre para preparar con anticipación.

En general, los bizcochos se conservan bien durante tres o cuatro días a temperatura ambiente. El glaseado evita que el pastel se seque, pero aun así recomiendo cubrir bien el molde con una envoltura de plástico o papel de aluminio para conservarlo.

¿Se puede reducir a la mitad esta receta?

Sí, pero deberá ajustar la cantidad de huevos. Como esta receta usa una cantidad impar de huevos, es difícil cortarlos por la mitad. Recomiendo cortar todos los demás ingredientes por la mitad y usar 2 huevos grandes (sin yemas de huevo), luego hornearlos en un molde cuadrado de 9 pulgadas.

Consejos para hornear

• Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar esta receta. Eso incluye el suero de leche, los huevos, las yemas de huevo y la crema agria.
• Si prefieres menos relleno, puedes reducir el relleno a 3/4 de taza de azúcar morena (150 gramos) y 2 cucharaditas de canela molida.
• Puede parecer un poco de glaseado, pero ten en cuenta que parte del glaseado se filtrará en el pastel. Si desea usar menos, simplemente puede reducir la cantidad de glaseado.
• Tan pronto como el pastel salga del horno, haga agujeros en el pastel, mezcle el glaseado y luego vierta el glaseado sobre el pastel. ¡Quieres que el pastel esté tibio cuando agregues el glaseado!

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vídeo receta

Pastel de Miel

Tiempo de preparación:: 40 minutos minutos

Tiempo de cocción:: 40 minutos minutos

Tiempo de enfriamiento: 3 horas hrs

Tiempo total::: 4 horas hrs 20 minutos mins

¡El pastel de panecillo de miel sabe como un cruce entre un pastel de remolino de canela y un pastel de poke! Para hacerlo, un pastel amarillo húmedo se arremolina con canela y azúcar, luego se pincha por todas partes antes de rociarse con un glaseado de azúcar en polvo.

Porciones: 12 rebanadas

Para el pastel:

• 3 tazas de harina para pastel con una cuchara y nivelada (345 gramos)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de suero de leche o leche entera a temperatura ambiente (120 ml)
• ½ taza de crema agria temperatura ambiente (120 gramos)
• ¼ de taza de aceite de canola o vegetal (60 ml)
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla (15 ml)
• 1 taza de mantequilla sin sal ablandada (2 barras o 230 gramos)
• 1 ¾ tazas de azúcar granulada (350 gramos)
• 3 huevos grandes temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo grandes temperatura ambiente

Para el llenado:

• 1 taza de azúcar morena clara envasada (200 gramos)
• 1 cucharada de canela molida

Para el glaseado:

• 3 tazas de azúcar en polvo (360 gramos)
• 4 a 6 cucharadas de leche entera (60 a 90 ml)
• 2 cucharadas de miel opcional (40 gramos)
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• Para hacer el pastel: Precaliente el horno a 350°F (180°C). Rocíe un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

• En un tazón grande, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

• En un tazón grande o una taza medidora, mezcle el suero de leche (o la leche entera), la crema agria, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata la mantequilla a baja velocidad hasta que quede suave.

• Agregue el azúcar granulada y mezcle a velocidad media durante 4 a 5 minutos o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

• Mezcle los huevos y las yemas de huevo, uno a la vez, asegurándose de detener y raspar el fondo y los lados del tazón después de cada huevo.

• Agregue los ingredientes secos en tres adiciones alternando con la mezcla de leche (comience y termine con los ingredientes secos) a velocidad baja. Mezcle cada adición hasta que se combinen, asegurándose de no mezclar demasiado la masa.

• Use una espátula de goma para raspar el fondo y los lados del tazón para asegurarse de que todo esté bien combinado. Deja la masa a un lado.

• Para hacer el relleno: En un tazón grande separado, mezcle el azúcar moreno y la canela hasta que estén completamente combinados.

• Saque la mitad de la masa del pastel en el molde para hornear preparado y extiéndalo en una capa uniforme.

• Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela sobre la masa en la sartén. Luego, cubra con la masa de pastel restante y alise la parte superior en una capa uniforme. Si lo desea, puede usar un cuchillo para agitar suavemente la masa.

• Hornee durante 38 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

• Para hacer la guinda: Batir el azúcar en polvo, la leche, la miel y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Si está agregando miel, use de 4 a 5 cucharadas de leche. Si no está usando la miel, use 6 cucharadas de leche en su lugar. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo según sea necesario. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poco más de leche.

• Mientras el bizcocho aún está caliente, pincha la parte superior con un tenedor o una brocheta. Rocíe el glaseado sobre el pastel y extiéndalo en una capa uniforme.

• Deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir.

Instrucciones de almacenamiento: Cubra bien con una envoltura de plástico o papel de aluminio y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Instrucciones de congelación: Este pastel se congelará bien hasta por 3 meses. Recomiendo cortar el pastel, envolver cada rebanada firmemente con una envoltura de plástico y guardar las rebanadas en una bolsa grande para congelar o en un recipiente de almacenamiento. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Relleno: Si prefieres menos relleno, puedes reducir el relleno a 3/4 de taza de azúcar morena (150 gramos) y 2 cucharaditas de canela molida.

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