Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ternera con Salsa de Champiñones al Vino Tinto
Si está buscando una receta fácil de carne de res con sabor a calidad de restaurante, aquí está: carne de res con salsa de champiñones al vino tinto. Para hacerlo, necesitarás filetes de lomo de res, champiñones, tomillo y un vino tinto seco como el Cabernet Sauvignon.
Esta publicación está patrocinada por Snoqualmie Wine. Todas las opiniones son mías.
Este mes, Daniel y yo nos vamos a mudar juntos… y eso requiere una comida de celebración.
Las celebraciones para mí casi siempre involucran carne de res, y puedo agradecer a mi madre por esa tradición heredada. Está tan arraigado en mí ahora que cada vez que sucede algo grande, todo lo que anhelo es carne roja.
Esta semana, sabía que era necesario preparar una comida especial, incluso si la comida se iba a comer sentada en el suelo alrededor de la mesa de café rodeada de caos.
Snoqualmie Vineyards me envió una variedad de sus aclamados vinos, y dado que todos son de Columbia Valley en el estado de Washington, no puedo evitar sentir nostalgia por nuestra vida en Seattle, y la última vez que Daniel y yo desempacamos cajas como esta. Cinco años después, este vino se siente justo para nosotros en este momento.
Los vinos de Snoqualmie se elaboran con prácticas sostenibles y orgánicas, lo cual es bastante impresionante. Snoqualmie fue una de las primeras bodegas en el estado en elaborar vinos a partir de uvas cultivadas orgánicamente certificadas por el USDA y, en la actualidad, tienen el viñedo orgánico certificado más grande del estado. Introdujeron nuevos envases sostenibles para toda su línea de vinos y comenzaron a enviarlos a nivel nacional en febrero de 2013.
Decidí abrir la Reserva de Cabernet Sauvignon y hacer algo que simplemente sabía a ambos nos encantaría: lomo de res a la plancha con una salsa cabernet de champiñones con infusión de tomillo.
Cada vez que recibo una nueva botella de vino, me gusta probarla y tener una idea de lo que realmente pienso, entonces lea las notas de cata para que no me influya alguien mucho más refinado y elocuente. Cuando probé este taxi, noté un ligero sabor/aroma a ciruela (¿soy el único que tiene problemas para distinguir el sabor y el aroma al probar el vino?), luego recuerdo que me gustó un aroma de café muy suave. Luego, leí lo que la enóloga Joy Anderson tenía que decir al respecto. “El Snoqualmie Reserve Cabernet Sauvignon tiene aromas de cereza negra madura especiada con notas herbales en nariz. En boca hay un toque de salvia con sutil roble dulce seguido de taninos largos y aterciopelados”.
Está bien, ella gana.
La reserva de Snoqualmie Cabernet Sauvignon, con solo la ayuda de tomillo, ajo y un poco de cebolla, crea una salsa rica y con cuerpo que no es dulce, sino un poco mermelada, exactamente donde aparece el sabor a cereza negra. No podría ser un acompañante más perfecto para los champiñones y la ternera. Cuando terminé de preparar la cena, ya estaba planeando cuándo volvería a prepararla, y eso es mucho decir.
Tres bocados y Daniel llamó a esta comida su nuevo favorito. He hecho algo muy similar antes, así que ahora sé que tengo una buena botella de tinto para agradecer. Chocamos los vasos llenos con más de ese taxi seco, brindando no por nuestro último movimiento, pero quizás por el más significativo.
Saludos por vivir con este hombre durante mucho, mucho tiempo.
Ternera con Salsa de Champiñones al Vino Tinto
Si está buscando una receta fácil de carne de res con sabor a calidad de restaurante, aquí está: ¡Carne de res con salsa de champiñones al vino tinto! Tiempo de preparación5 minutos minsTiempo de cocción21 minutos mins Curso: Plato principal Tipo de cocina: Americana
Porciones:: 4
Porciones: Calorías: 387kcal
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de res de 4 onzas, recortados (alrededor de 1/2 pulgada de grosor)
- sal y pimienta recién molida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
- ¼ taza de cebolla amarilla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada más 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas
- 1 taza de vino tinto seco como Snoqualmie Cabernet Sauvignon
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
- Sazone los bistecs generosamente con sal y pimienta.
- En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agregue los bistecs y cocine durante 4 minutos por lado para un punto de cocción medio. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar mientras prepara la salsa de champiñones.
- Baje el fuego a medio y agregue los champiñones, la cebolla, el ajo y el tomillo, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se doren y se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el vino tinto y raspe los trozos crujientes que se hayan formado en el fondo de la sartén. Deje que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 6 minutos, luego retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita e incorpore.
- Agregue el perejil fresco.
- Para servir, coloque el bistec en un plato junto con el puré de coliflor con parmesano y vierta una cuarta parte de la salsa de champiñones y vino tinto por encima.
notas
Receta inspirada y adaptada de The Neelys
Nutrición
Calorías: 387kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 24g | Grasa: 26g | Fibra: 1g | Azúcar: 1g
Esta publicación está patrocinada por Snoqualmie Wine. Todas las opiniones son mías.
