Estas rosquillas de suero de leche a la antigua se fríen a la perfección dorada y luego se cubren con un glaseado cremoso de vainilla para el mejor desayuno.
Crujiente por fuera pero suave y esponjosa por dentro, esta receta de donas a la antigua es una que harás una y otra vez.
¿Buscas un atajo? Prueba estas sencillas donas de galletas.
Desde cero, las donas para pasteles como estas son fáciles de hacer y, dado que están hechas con levadura, no se pierde tiempo esperando que la masa suba.
Por supuesto, el glaseado es opcional y puede disfrutar de sus donas de suero de leche a la antigua como están o mojadas en su café. Son muy dulces por sí solos y tienen un sabor delicioso con un toque de canela y nuez moscada.
¿Prefiere omitir el secado profundo y buscar su freidora de aire en su lugar? Prueba estas deliciosas donas de freidora.
Ingredientes
Como verá a continuación, la lista de ingredientes es simple y está llena de artículos que probablemente tenga en su despensa.
s
- 3 ¼ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida
- ⅔ taza de suero de leche
- aceite de canola o vegetal, para freír
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
sustituciones y variaciones
Harina para pastel – Use harina para pasteles en lugar de harina para todo uso para obtener una miga más tierna.
Leche – puedes sustituir la nata en el glaseado por mitad y mitad o leche.
Azúcar en polvo – En lugar de glasear sus donas, intente espolvorearlas con azúcar en polvo.
azúcar de canela – Sáltate el glaseado y reboza tus donas recién fritas en canela molida y azúcar. ¡mmm!
Asperja – Cubra las donas glaseadas con chispas para darle un toque de color.
Cómo hacer donas de pastel a la antigua
Esta receta de donas a la antigua se puede dividir en 6 pasos principales.
- preparar la masa
- enfriar la masa
- Enrollar y cortar en donas
- calentar el aceite
- freír las donas
- Glasear las donas
Obtenga la receta completa en la tarjeta de recetas imprimible al final de la publicación.
Consejos de recetas
- ¿No tienes un cortador de donas? Puede usar un cortador de galletas y un objeto circular pequeño, como una punta de tubería (como se muestra arriba).
- Si el glaseado es demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue un toque más de crema.
- Asegúrate de glasear las donas mientras aún están calientes; las donas calientes derretirán el glaseado y cubrirá las donas de manera uniforme.
Suministros de cocina útiles
Almacenamiento
Las donas de suero de leche se disfrutan mejor el día que se hacen.
Sin embargo, puede almacenar donas sin glasear durante 1 o 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Asegúrese de que las donas se hayan enfriado a temperatura ambiente antes de guardarlas.
Para las donas glaseadas, permita que el glaseado se asiente por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
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Rosquillas glaseadas a la antigua
Rendir:
12
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo Total:
45 minutos
Clásicos donuts de suero de leche a la antigua, fritos a la perfección dorada y cubiertos con un cremoso glaseado de vainilla.
Ingredientes
Para las Donas:
-
3 ¼ tazas de harina para todo uso
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1 cucharadita de canela molida
-
½ cucharadita de nuez moscada molida
-
⅔ taza de azúcar granulada
-
2 huevos grandes
-
4 cucharadas de mantequilla, derretida
-
⅔ taza de suero de leche
-
aceite de canola o vegetal, para freír
Para el glaseado:
-
1 taza de azúcar en polvo
-
2 cucharadas de crema espesa
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
para las donas
- En un tazón pequeño, revuelva para combinar la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.
- Agregue el azúcar y los huevos al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido.
- Agregue la mantequilla derretida y el suero de leche y mezcle hasta que se combinen.
- Cambie al accesorio de gancho para masa y agregue los ingredientes secos al tazón. Mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa suave, aproximadamente 2-3 minutos.
- Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora.
- Después de que la masa se haya enfriado, caliente al menos 2″ de aceite en un horno holandés grande o en una sartén profunda y de fondo pesado a fuego medio hasta 375 °F. Forre una bandeja para hornear con unas cuantas capas de toallas de papel y déjela a un lado. Esto servirá como lugar para colocar sus donas recién salidas de la freidora.
- Mientras sube la temperatura del aceite, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ½” sobre una superficie bien enharinada.
- Usando un cortador de donas enharinado, corte las donas. Marque la parte superior de las donas con un cuchillo afilado. Vuelva a enrollar y corte la masa según sea necesario. Si lo desea, enrolle los restos de masa para formar agujeros de donas.
- Fríe algunas donas a la vez (no las sobrecargues) hasta que estén doradas y bien cocidas, alrededor de 60 a 90 segundos por lado. Los agujeros de rosquilla tomarán menos tiempo. Regrese el aceite a 375° F después de cada tanda.
- Retire con cuidado las donas del aceite y colóquelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar.
Para el glaseado
- Batir los ingredientes del glaseado en un tazón mediano.
- Sumerge las donas en el glaseado una a la vez. Colóquelo en una rejilla para que se enfríe durante unos minutos, luego disfrute.
notas
Asegúrate de glasear las donas mientras aún están calientes; las donas calientes derretirán el glaseado y cubrirá las donas de manera uniforme.
Aunque las donas son mejores cuando están recién hechas, puede guardarlas sin glasear hasta por 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si ya está glaseado, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Información nutricional:
Rendir: 12
Tamaño de la porción: 1
Calorías: 345
