Si te encanta esta receta de salmón asiático, prueba nuestro Salmón Teriyaki con Bok Choy.
¡Últimamente hemos estado en la patada de pez más grande y nos sentimos mucho más felices y saludables por eso!
Me di cuenta de que la diferencia más grande es la calidad del pescado que comenzamos a comprar y la variedad con la que se prepara.
Este salmón asiático con ensalada de zanahoria y pepino en aderezo de maní cumple todo lo anterior. Salmón encantador y una receta brillantemente fácil y accesible.
En definitiva, es una combinación ganadora.
¿Qué sabores van en el salmón asiático?
“Asiático” es una forma bastante vaga de describir cualquier cosa. Sin embargo, no tuve más remedio que elegir ese nombre ya que los ingredientes de la receta provienen de muchos lugares.
Esta receta de salmón combina los sabores que se encuentran en las cocinas de muchos países asiáticos, pero se inclina más hacia la tailandesa con su uso inteligente de jugo de lima, hierba de limón y chiles. Si eres fanático de estos sabores, no dudes en explorar nuestra colección de recetas asiáticas para obtener más ideas.
Para intensificar los sabores, maceré el salmón durante 30 minutos antes de hornearlo.
La receta de la marinada
Los ingredientes principales de este adobo de salmón son la salsa de soya, la hierba de limón, el jengibre, el ajo, el jugo de lima, la miel o el azúcar moreno, el cilantro picado y los chiles para calentar un poco.
Este adobo es absolutamente brillante y funciona igual de bien para el salmón al horno o a la parrilla. Parecen muchos ingredientes, pero juntos producen sabores tan complejos. ¡Nadie se quejará de que este salmón es insípido!
También es increíblemente sencillo. Todo lo que tienes que hacer es mezclar todo, verter sobre el pescado y dejar reposar en la nevera durante media hora.
Sugerencias para servir
La sugerencia inmediata es el arroz blanco. El salmón glaseado asiático y el arroz blanco son una combinación clásica después de todo.
Pero si puedo persuadirte de que vayas un paso más allá, definitivamente probaría esta ensalada de zanahoria y pepino.
como hacer ensalada de col
La receta de repollo se inspiró en la ensalada de papaya verde tailandesa que publiqué hace un tiempo. Aunque me encantó, tanto los niños como Brad sugirieron que lo rehaciera usando ingredientes más “normales” como zanahorias y pepinos en lugar de una papaya verde exótica y cara.
Los ingredientes normales, pero un aderezo de cacahuate con sabor a ajo, chiles, salsa de pescado, jugo de lima y salsa de tamarindo, hacen que esta ensalada de repollo sea para morirse. Algo que solo experimentarás en un restaurante pero muy fácil de hacer en casa.
Para una apariencia más auténtica, use una mandolina para cortar las verduras en palitos de fósforo, pero un rallador de verduras normal también funcionará.
Este plato es ideal para una cena ligera cualquier día del año y si tienes la suerte de tener sobras sería el almuerzo de trabajo más delicioso!
Recetas favoritas de salmón:
Salmón asiático con ensalada de pepino y zanahoria
Este salmón asiático se marina en la mezcla aromática de salsa de soja, hierba de limón, jengibre, ajo y lima con un toque de guindilla y luego se hornea rápidamente.
Alfiler
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Porciones: 2
Calorías: 501kcal
para el salmón
- ¼ taza salsa de soja o Tamari para la versión sin gluten
- 1 cucharada pasta de limoncillo
- 2 clavos de olor ajo
- 1 cucharada jengibre rallado
- 1 cucharada pasta de chile o 1 chile rojo picado
- 4-5 ramitas cilantro Cortado
- 1 lima, en jugo
- 2 cucharada miel
- 250g/8oz salmón dividido
- 1 cucharadita semillas de sésamo
Para la ensalada
- 1 pepino cortado en cerillas
- 1 zanahoria cortado en cerillas
- 3 rábanos cortado en cerillas
- 2-3 Cebollas de primavera rebanado
- ½ Chile rojo en rodajas finas
- 2-3 ramitas de cilantro solo hojas
- 2 cucharada miseria aplastada
para el aderezo
- 1 cucharada maní tostado seco
- 2 clavos de olor de ajo
- 1 chile picado
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharada Azúcar de palma o azúcar moreno
- 2 cucharada salsa de pescado
- 65ml/1/4taza jugo de limón fresco
- 2 cucharadita salsa de tamarindo opcional
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Mezcle salsa de soya, pasta de hierba de limón, ajo, jengibre, jugo de lima, cilantro picado y pasta de chile o chiles frescos picados y vierta sobre su salmón.
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Déjalo marinar durante al menos 30 minutos.
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Luego cepille el adobo de su salmón y glaséelo con 2 cucharadas de miel, ase en el horno durante 7 minutos en la misma sartén donde estaba marinando hasta que la parte superior esté caramelizada y ennegrecida y el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Prepare el aderezo combinando maní, ajo, guindilla picada, sal y azúcar de palma o morena en un mortero, triture con un mortero hasta obtener una pasta y luego combine con salsa de pescado, salsa de tamarindo si se usa y jugo de lima. Dejar de lado.
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Pele las zanahorias y corte las zanahorias, los pepinos y los rábanos en palitos con una mandolina o un rallador de verduras. Rebanar las cebolletas y el chile.
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Combine todas las verduras en un tazón mediano y mezcle suavemente con el aderezo.
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Para servir, divida la ensalada de repollo entre dos platos y espolvoree con cacahuetes triturados. Cubra cada plato con un trozo de salmón. Espolvorea el salmón con semillas de sésamo y más cebolletas en rodajas. Servir inmediatamente.
Calorías: 501kcal | Carbohidratos: 60gramo | Proteína: 39gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 467miligramos | Sodio: 4411miligramos | Potasio: 1103miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 38gramo | Vitamina A: 6525IU | Vitamina C: 112.1miligramos | Calcio: 128miligramos | Hierro: 3.8miligramos
