La salsa barbacoa de fresa es una deliciosa mezcla de algunos de mis sabores favoritos: bayas frescas, ron, azúcar sin refinar, vinagre de sidra y melaza. Ase con él, úntelo sobre pastel de carne o úselo como salsa para papas fritas.
¡Hemos estado haciendo salsa barbacoa de fresa en repetición durante todo el verano!
Hoy estoy cocinando desde Soul | La evolución culinaria de un chef en 150 recetas por Todd Richards como parte de mi esfuerzo presentarme a los chefs, escritores culinarios y restauradores afroamericanos. El libro está magníficamente ilustrado y las fotos me dan ganas de hacer literalmente de todo, desde crutones de sémola y croquetas de salmón hasta la ensalada de ciruelas en escabeche y hojas de mostaza ~ ¡mmm! Este libro definitivamente lo sacará de su zona de confort culinaria de la manera más deliciosa.
(Antes cocinaba increíbles galletas de mantequilla de maní de la reina de la comida para el alma ‘Princess’ Pamela Strobel, definitivamente querrás verlos).
No cheffy habilidades necesarias para hacer una fabulosa salsa barbacoa casera
Las salsas para barbacoa siempre son divertidas de hacer, no solo por la gran cantidad de sabores poderosos que contienen, sino porque generalmente es un método de picar y soltar, con una pasada final de una licuadora de mano para terminar todo. Todo lo que tienes que hacer es seguir metiendo el dedo para asegurarte de que sea perfecto. Este es.
La fruta es una base excelente para todos los ricos sabores picantes de la salsa barbacoa.
Las fresas se cuecen y proporcionan una base dulce y jugosa que equilibrará el resto de los ingredientes. Puede usar muchos tipos diferentes de frutas para hacer salsa barbacoa, puede probar moras, mango o higo en esta receta.
Tengo otras salsas de barbacoa con sabor a fruta en el blog, una de mis favoritas es Chuletas de cerdo asadas con durazno a fuego lento, Nunca antes había tenido un sabor tan explosivo en mi olla de cocción lenta.
Recientemente hice Carne de cerdo desmenuzada con salsa barbacoa de piña y para ese solo usé jugo de piña en lugar de fruta entera.
Si amas las ciruelas como a mí, prueba Drumettes de barbacoa glaseados con ciruela ~ puedes usar ese glaseado en todo tipo de otras carnes.
No tienes que renunciar a la salsa barbacoa solo porque el clima se vuelve frío, mi Albóndigas De Brandy De Mantequilla De Manzana siempre son un éxito, y me encanta hacer albóndigas glaseadas con barbacoa de arándanos durante las vacaciones, todo el mundo se vuelve loco por ellos.
La salsa barbacoa casera mantiene las vibraciones del verano durante todo el año
Lo bueno de la salsa barbacoa casera es que, mucho después de que haya pasado la temporada de barbacoa, aún puedes mantener el ambiente. Úntelo sobre pastel de carne, pollo y cerdo. Úselo como base para cocinar chuletas de cerdo en la olla de cocción lenta, o como salsa para papas fritas al horno.
¿QUIERES PROBAR ESTA SALSA BBQ DE FRESA?
FIJARLO A SU TABLA DE PARRILLA FAVORITA PARA NO PERDERLO.
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Salsa barbacoa de fresa
Salsa Barbacoa de Fresa ~ una deliciosa mezcla de bayas, ron, azúcar morena, vinagre de sidra y melaza. ¡Lo untamos todo!
Salsa de curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Rinde 5 tazas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de ron oscuro
- 1 1/2 lb de fresas, sin cáscara y cortadas en cuartos
- 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de azúcar en bruto (o sustituto del azúcar morena)
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jarabe de sorgo (no tenía esto, así que usé melaza)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 6 dientes de ajo, en rodajas finas (los aplasté)
- 4 hojas de laurel
- 1 chile serrano (puedes usar jalapeño)
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Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso de tamaño mediano a grande y saltee la cebolla durante unos 5 minutos hasta que se ablande y comience a dorarse. Retire del fuego y agregue el ron, revolviendo por 2 minutos (fuera del fuego) Agregue las fresas y cocine a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia, por 5 minutos o hasta que las fresas se ablanden.
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Agregue el vinagre, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el aceite, el almíbar (o melaza), la sal, la pimienta, el ajo, las hojas de laurel y el chile. Cocine por unos 15 minutos o hasta que espese y cubra el dorso de su cuchara.
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Retire las hojas de laurel y procese la salsa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Mueva la licuadora para obtener todos los grumos. Tenga mucho cuidado ya que la mezcla está muy caliente y puede salpicar.
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Sirve la salsa en frascos y deja enfriar antes de refrigerar. Michael dice que durará 2 semanas, pero la nuestra duró hasta un mes o más.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
