La salsa de enchilada casera en la olla de cocción lenta podría ser mi receta favorita. Me temo que no podremos volver a la salsa de enchilada en lata después de esto, ¡pero está bien porque es muy fácil de hacer! Mínimo trabajo de preparación en la mañana, y puedes tener deliciosas enchiladas caseras para la cena. La mejor parte es que esta receta equivale a dos latas grandes de salsa de enchilada comprada en la tienda. Puede usarlo en otra comida más adelante en la semana, o congelarlo por una semana diferente.
Salsa de enchilada casera en la olla de cocción lenta Hace suficiente salsa para dos sartenes de enchiladas de 9 × 13
Ingredientes
2 cebollas amarillas grandes
4 jalapeños
4 dientes de ajo, pelados y machacados
1/2 taza de chile en polvo
3 cucharadas de comino
2 cucharadas de azúcar
2 latas de 32 oz de salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de mejor que lingotes
1 cucharadita de sal
Sal y pimienta adicionales al gusto
Cilantro fresco
Direcciones
1. Corte las cebollas por la mitad y quíteles la piel. Cortar los jalapeños por la mitad y quitar las semillas. Nota: Use una cuchara para raspar las semillas y lavarse las manos inmediatamente. También puedes usar guantes para manejar los jalapeños.
2. Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine 8 horas a temperatura baja, o 4-5 horas a temperatura alta. Revuelva una vez durante el tiempo de cocción para asegurarse de que las especias se distribuyan por toda la salsa.
3. Cuele la salsa en un colador y deseche las cebollas, el ajo y el jalapeño.
4. Opcional, agregue dos cucharadas de cilantro picado.
5. Divida la salsa y reserve o congele 1/2 para usar más tarde.
Enchiladas fáciles de carne molida
Para 6
Ingredientes
1 libra de carne molida magra
1/2 un lote de salsa de enchilada de cocción lenta o 1 lata grande de salsa comprada en la tienda
12 tortillas de maíz
aceite vegetal para freír
4 tazas de queso rallado colby jack
Cilantro fresco picado
Direcciones
1. Fríe las tortillas en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén suaves y flexibles. Dejar de lado.
2. Sazone la carne molida con sal y pimienta y dore en una sartén grande.
3. Agregue dos tazas de salsa de enchilada a la carne molida y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Precaliente el horno a 350 grados y ensamble las enchiladas.
5. Hornee sin cubrir en el horno hasta que estén doradas y burbujeantes. Espolvorea con cilantro fresco.
Montaje de enchiladas:
Puedes poner enchiladas juntas de varias maneras. Me gusta comenzar vertiendo una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una sartén de 9 × 13. Luego, divida el relleno de carne de manera uniforme entre las tortillas, agregando una pizca generosa de queso. Enrolle las tortillas y colóquelas en la sartén con la costura hacia abajo. Luego los cubro con la salsa de enchilada restante y espolvoree con una generosa cantidad de queso encima.
Use la salsa sobrante para hacer mis enchiladas de sartén para una cena súper rápida durante la semana.
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Toronjil
Vinculando a: Chef en Entrenamiento
