Esta Vegetal Salteado está lleno de verduras frescas como el bok choy y el brócoli con tofu tofu tierno y crujiente, todo perfectamente sazonado con una salsa dulce y salada y servido sobre arroz de coliflor. ¡Es una cena vegana saludable y abundante que sabe tan bien que no te perderás la carne! Sin gluten, vegano y fácilmente Whole30, paleo, bajo en carbohidratos y ceto.
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Un salteado de verduras saludable y fácil
Este sofrito de verduras es una comida agradable que se prepara en minutos en la estufa. Las verduras frescas y el tofu que se incluyen en este plato lo convierten en una comida abundante que es tan buena para ti como para tu paladar. Agregue sus condimentos favoritos, arroz de coliflor y algunas semillas de sésamo, y este simple salteado avergonzará la cena de anoche.
¿Lidiando con restricciones dietéticas? Esta receta es apta para veganos y sin gluten. También es fácil cambiar los ingredientes de sus salteados según sus gustos. Continúe y agregue sus verduras favoritas, sustituya el tofu por carne si lo come, y sirva este plato tal como le gusta.
Ingredientes
de la receta
Esta receta de vegetales salteados utiliza ingredientes saludables clásicos. ¡Se sirve sobre arroz de coliflor y se remata con una pizca de semillas de sésamo!
- Tofu: Use tofu extra firme para este sofrito. Dejar para Whole30 y paleo y sustituir con coliflor u otra verdura.
- Almidón de arrurruz: Esto es opcional, pero recomiendo usarlo, ya que hace que el tofu sea más crujiente y masticable.
- Cebolla: Corta la mitad de una cebolla en rodajas finas y uniformes.
- Jengibre: Un trozo de jengibre de 1/2 pulgada de ancho servirá para rallar o picar.
- Dientes de ajo: Necesitará unos 3, picados.
- Brócoli: ¡O otra verdura de elección!
- Bok Choy: Necesitarás media taza, lavada, secada y cortada verticalmente por la mitad. También puede agregar judías verdes o champiñones,
- Aminos de coco: También puedes ir con tamari sin gluten.
- Miel de maple: Necesitará media cucharada de jarabe de arce puro. Deje de lado el edulcorante para bajas en carbohidratos o ceto o use jarabe de yacón o su edulcorante líquido favorito.
- Aceite de sésamo tostado: ¡Para un toque de sabor a nuez!
- Polvo de cinco especias chinas: Una combinación clásica de pimienta, semillas de hinojo, anís estrellado, canela y clavo, cinco especias es imprescindible para este salteado.
- Hojuelas de chile rojo: opcional para agregar un poco de especia
- Semillas de sésamo: Adornar.
- Arroz de coliflor: Para servir.
Cómo hacer salteado de verduras
Esta comida de 20 minutos no es nada complicada, por lo que es la opción perfecta para las noches ocupadas. Además, es saludable, ¡así que es beneficioso para todos!
- Prepare el tofu: Corte el tofu en trozos de ½ pulgada y mézclelo con el almidón de arrurruz, si lo usa.
- Cocine el tofu: Caliente el aceite en una sartén y agregue el tofu. Mezcle y cocine por unos minutos hasta que esté dorado y crujiente.
- Cocine cebolla, jengibre y ajo: Retire el tofu y agregue la cebolla, el jengibre picado y el ajo machacado. Cocine a fuego medio-alto por un minuto.
- Agregue verduras: Agregue el bok choy y el brócoli. Saltee durante unos minutos, luego agregue el tofu nuevamente.
- Combine los ingredientes restantes: Mezcle los aminoácidos de coco, el edulcorante líquido, el aceite de sésamo y cinco especias en un tazón pequeño.
- Terminar de cocinar y servir: Agregue a la sartén, mezcle y cocine por 30 segundos. Retirar del fuego, servir con arroz de coliflor y espolvorear con semillas de sésamo y hojuelas de chile de pimiento rojo opcional.
Ideas de variación
¿Quieres algunas formas sencillas de cambiar este salteado? Prueba una de estas sabrosas variaciones.
- Hágalo más picante: Si desea agregar un poco de calor a su salteado, mezcle algunas hojuelas de pimiento rojo o pasta de chile, al gusto.
- Servir sobre pasta: ¿No sientes el arroz de coliflor? En su lugar, este plato sabría muy bien con pasta sin gluten o fideos de calabacín.
- Use diferentes verduras: ¡Siéntete libre de agregar pimientos, espinacas, guisantes, zanahorias o cualquier otra cosa que quieras a este salteado! Cuanto más, mejor.
- Sub Tofu: Si lo desea, puede reemplazar el tofu con pollo, ternera, cerdo o cualquier tipo de sustituto de carne vegano que prefiera.
Consejos para el mejor salteado de verduras
Te encantará todo sobre esta receta de cena saludable. Y estos consejos rápidos te ayudarán a preparar el mejor salteado de verduras con facilidad.
- Eliminar la humedad del tofu: Antes de hacer su salteado, querrá eliminar la mayor cantidad de líquido posible de su tofu. Esto asegurará que se cocine bien y crujiente. Extraiga la humedad intercalando su bloque de tofu entre dos toallas de papel y poniéndolo en un plato pesado o dos.
- Utilice almidón de arrurruz: Si está buscando un tofu ultra crujiente, échelo en almidón de arrurruz antes de freírlo. ¡Es un paso fácil que marca una gran diferencia!
- Retire el tofu para cocinar verduras: Los champiñones y el brócoli deben cocinarse un poco más que el tofu para alcanzar su textura óptima. Para asegurarse de que todo se cocine a la perfección, saque el tofu antes de cocinar las verduras y luego vuelva a agregarlo a la sartén.
Sugerencias para servir
Este salteado vegano es una comida abundante por sí sola, pero también hay muchos otros platos con los que va muy bien, como estos.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
El salteado de tofu vegetal sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien por hasta 5 días. Puede recalentar su salteado en el microondas en incrementos de 15 segundos o calentarlo a fuego lento en la estufa.
¿Puedo congelar extras?
Definitivamente puede congelar sus sobras si lo desea. Sin embargo, la textura de las verduras no será tan crujiente después de haber sido congeladas. Si no le importa esto, entonces congele su salteado hasta por 2 meses. Simplemente descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo.
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Salteado de vegetales
Esta Salteado de vegetales está lleno de verduras frescas como el bok choy y el brócoli con tofu tofu tierno y crujiente, todo perfectamente sazonado con una salsa dulce y salada y servido sobre arroz de coliflor. ¡Es una cena vegana saludable y abundante que sabe tan bien que no te perderás la carne! Sin gluten, vegano y fácilmente Whole30, paleo, bajo en carbohidratos y ceto.
Curso: Cena
Cocina: China
Porciones: 4 porciones
Calorías: 164 kcal
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Ingredientes
- 9 oz de tofu extra firme
- 3 cucharadas de almidón de arrurruz, opcional
- 1 cucharada de aceite de aguacate U otro aceite neutro para altas temperaturas
- 1/2 cebolla, en rodajas finas
- 1/2 pulgada de jengibre, picado o rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 brócoli, cortado en floretes
- 1/2 taza de bok choy, lavada, secada y cortada en mitades verticalmente
- 3 cucharadas de aminoácidos de coco, puede sustituir con tamari sin gluten
- 1/2 cucharada de jarabe de arce, opcional o puede sustituir con jarabe de yacón o jarabe de arce SF para una dieta baja en carbohidratos o cetogénica
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
Servir
- semillas de sésamo
- hojuelas de chile rojo, opcional
- arroz con coliflor
Instrucciones
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Corte el tofu en trozos de ½ pulgada y agregue almidón de arrurruz. El almidón de arrurruz es opcional, pero le da al tofu una textura crujiente y masticable.
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Caliente el aceite en un wok o una sartén grande y agregue el tofu, mezcle y cocine por unos minutos hasta que esté dorado y crujiente.
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Retirar el tofu y agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocine a fuego medio-alto por un minuto.
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Agregue el bok choy y el brócoli. Saltee durante unos minutos, luego agregue el tofu nuevamente.
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Batir los aminoácidos de coco, el edulcorante, el aceite de sésamo y cinco especias en un tazón pequeño. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Agregue la salsa, mezcle y cocine por 30 segundos. Retirar del fuego y servir con arroz de coliflor y espolvorear con semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo.
