Sopa de calabaza y chirivía

Ingredientes

• 1L Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 1/2 taza de crema agria ligera
• 1 cebolla marrón picada
• 750 g de calabaza pelada picada
• 500g chirivía pelada picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocine la cebolla, el ajo y el comino por 2 minutos.

2. Agregue la calabaza y las chirivías y cocine, revolviendo, durante 3 minutos.

3. Reduzca el fuego a bajo y revuelva en el caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén muy suaves.

4. Ponga a un lado por 5 minutos. Mezcle la sopa en lotes hasta que quede suave.

5. Regrese a la sartén y revuelva a fuego medio hasta que casi hierva.

6. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la sopa en tazones grandes, cubra con crema agria y perejil si lo desea.

Notas

Use un caldo de pollo de buena calidad.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.