Sopa de coco y curry
Esta sopa de coco y curry fue hecha por nuestra entrenadora de salud certificada Melissa Nohr. Ella es una madre ocupada de 2 pares de gemelos y le apasiona la nutrición de alimentos integrales y un estilo de vida saludable con un presupuesto limitado. Ella hace coaching nutricional con personas de todo el mundo a través de Skype y en Exodus Health Center. ¡Mira su página de entrenamiento aquí y disfruta de esta receta de sopa de coco y curry!
Si disfrutas de recetas como esta, quizás te interese mi nuevo libro, Keto Metabolic Breakthrough.
Sopa de coco y curry
Preparación 10 minutos
Cocine 30 minutos
Total 40 minutos
Rinde 4–6 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de coco extra virgen
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada. jengibre rallado fresco
- 2 latas (13½ onzas) de leche de coco entera
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de coliflor picada
- 1 taza de hojas de col rizada picadas
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
- ½ cucharadita de sal rosa
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado, para decorar
Instrucciones:
Paso 1: En una cacerola mediana a fuego lento, derrita el aceite de coco. Agregue las cebollas, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén tiernos.
Paso 2: Agregue la leche de coco, el caldo, la coliflor, la col rizada, el curry en polvo, la cúrcuma y la sal y revuelva hasta que estén bien combinados. Eleve el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.
Paso 3: Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos. Retirar del fuego y agregar la carne, si se usa.
Paso 4: Sirva la sopa en tazones y adorne con el cilantro. Servir inmediatamente.
Notas: Esta es una sopa fácil y versátil. Puede agregar pollo cocido y picado para obtener proteínas adicionales. Se pueden agregar o sustituir otras verduras, como el brócoli y los champiñones, según se desee.
***La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes vinculados anteriores ** *
Comentarios Adicionales:
Esta sopa de coco y curry es un plato sabroso y cálido que sabe maravilloso y tiene un gran aroma que llenará toda la casa. Está lleno de grasas saludables y micronutrientes que ayudan al cuerpo a limpiar y desintoxicar y es fácil para el sistema digestivo.
Esta es una receta cetogénica baja en carbohidratos basada en plantas que está cargada de compuestos polifenólicos antiinflamatorios con la cúrcuma, verduras de hoja verde, jengibre, cebolla y ajo. Cuando estos compuestos se marinan en una receta de sopa como esta, las fibras externas duras se descomponen, lo que reduce el estrés en nuestro tracto digestivo y los nutrientes puros se vuelven más biodisponibles.
Si desea aumentar el contenido de proteínas, puede agregar pollo de corral, pescado silvestre o carne de res alimentada con pasto. Incluso podría agregar algunos huevos crudos y el calor de la sopa cocinará algunas de las proteínas, lo que la hará similar a una textura similar a una sopa de “gota de huevo”. Además, siéntase libre de agregar más verduras a su deseo.
Nuestro programa Cancer Cleanse utiliza un enfoque de dieta cetogénica basada en plantas que es rico en grasas saludables, micronutrientes, compuestos antioxidantes y fibra, mientras que es bajo en carbohidratos y proteínas. Esta receta es un elemento básico que utilizamos para este programa para ayudar a proporcionar un estilo de vida fundamental para prevenir o curar el cáncer.
