Sopa de Cheddar y Bratwurst con Pumpkin Ale ~ ¡una sopa de otoño clásica con un caldo ligero de alcohol, queso cheddar, muchas verduras gruesas y mocosos perfectamente asados!
Confortable y acogedor no empieza a describir esta sopa. Es cálido, cursi, maltoso, ahumado, herboso, espeso, terroso y delicioso.
Últimamente me encanta cocinar con cerveza. Estoy tan impresionado con la forma en que el sabor perdura en platos como guisos y sopas, incluso después de una cocción prolongada. ¿Y cuántas veces has pasado por Pumpkin Ale y te has preguntado por ella? Ale elaborada con calabazas no está de moda, la nueva idea se remonta a la época colonial, y esos tipos bebieron bastante, junto con mucha sidra dura. Hoy en día, los cerveceros a veces agregan un toque de especias otoñales como canela, nuez moscada y clavo de olor a estas cervezas de temporada. (No se preocupe, en realidad no sabe a calabaza). Elegí usar Blue Moon, que resultó ser el ganador de la prueba de sabor de la ABC News Pumpkin Ale de la semana pasada.
La cerveza, las semillas de alcaravea, la salchicha, el queso cheddar fuerte y el eneldo le dan muchas capas de sabor a esta sopa.
Esta sopa está adaptada del blog The Maine Food and Lifestyle.
Sopa de queso cheddar y salchichas con cerveza de calabaza
Curso Aperitivo, Sopa
Cocina americana. alemán
- 4 salchichas bratwurst crudas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cebolla mediana pelada y picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 3 cucharadas de harina
- 1 botella de 12 oz de cerveza de calabaza que usé Blue Moon
- Caja de 32 oz de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 2 papas russet peladas y cortadas en cubitos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/3 taza mitad y mitad
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 tazas de aproximadamente 8 oz de queso cheddar fuerte, rallado
- gran puñado de eneldo fresco picado
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Caliente 1 cucharada de aceite en una olla para sopa de fondo grueso. Dorar la salchicha por todos lados. Agregue 1/2 taza de agua a la sartén, cubra y cocine las salchichas al vapor durante unos 15 minutos, hasta que estén bien cocidas. Retire la tapa y deje que el exceso de humedad se evapore. Retirar las salchichas y reservar.
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Agregue la otra cucharada de aceite a la sartén y saltee la cebolla, las zanahorias y las semillas de alcaravea durante unos 10 minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
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Espolvoree los cuatro y cocine por un minuto, revolviendo constantemente.
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Vierta la cerveza, el caldo de pollo y el agua, batiendo para combinar la harina y el líquido. Agregue las papas y las hojas de laurel y deje hervir.
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Cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas pero no blandas.
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Retire las hojas de laurel y agregue la salsa Worcestershire, mitad y mitad, mostaza, sal y pimienta.
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En este punto, tomé mi licuadora de inmersión y licué la sopa brevemente, por lo que estaba espesa pero todavía quedaban verduras enteras. Si no tienes una batidora, puedes sacar parte de la sopa y mezclarla en una licuadora o procesador de alimentos. Puedes dejarlo grueso si quieres también.
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Corta las salchichas en forma inclinada y agrégalas a la olla. Lleve la sopa a hervir a fuego lento, luego retírela del fuego para agregar lentamente el queso, revolviendo hasta que el queso se haya derretido por completo y la sopa esté suave. Espolvorea el eneldo justo antes de servir.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
