Mi Stroganoff de carne de res en una olla es una comida sencilla entre semana. Con champiñones y carne de res en una rica salsa cremosa con fideos de huevo, este consolador El plato está lleno de sabor y delicia.
no hay nada mas consolador para mí, que un gran plato de pasta cubierta con una deliciosa cremoso salsa. Eso es exactamente lo que tenemos aquí, un Stroganoff de carne de res simple y tentador. lleno de champiñones y carne molida en una salsa súper rica y cremosa, este plato es pura comida reconfortante. Después de un día ajetreado y estresante en el trabajo, no hay nada mejor que volver a casa con este bol de felicidad.
¿Por qué hacer este Stroganoff de carne?
- Receta de una olla
- Comida reconfortante en su máxima expresión
- Comida perfecta en el congelador
- Toma solo 45 minutos de principio a fin
- Fácil y sabroso
Beef Stroganoff es el último alimento reconfortante y esta receta es aún mejor porque está hecha completamente en una olla, ¡fideos y todo! Toda esta receta se prepara en menos de una hora y es perfecta para esas noches ocupadas entre semana, ¡además se congela como un sueño! Di adiós al estrés y hola a tu nueva cena favorita.
¿Qué es el Stroganoff de carne?
Esta es una receta rusa clásica hecha con carne de res salteada en una rica salsa de crema que se pega a las costillas. Por lo general, se sirve sobre una pila alta de fideos gruesos y, si eres como yo, una buena copa de vino caliente. Dado que el strogonoff de res se ha convertido en un plato tan popular en todo el mundo, ¡hay toneladas de variaciones de este plato! Me gusta hacer que el mío sea lo más simple posible, por eso preparé mi versión en solo una olla.
Notas de ingredientes
- Carne de res – Usé carne molida hoy ya que era lo que tenía a mano. (Para obtener información sobre el uso de carne de res en cubos o en tiras más tradicional, desplácese hasta “Preguntas frecuentes y consejos de expertos“)
- Nota: Usé carne molida magra regular y tuve que escurrir después de cocinar, si usa extra magro no hay necesidad de escurrir.
- Champiñones – Cremini es un gran hongo para esta receta, es agradable y suave y se cocina muy bien sin volverse demasiado gomoso. Los champiñones blancos funcionan igual de bien.
- Manteca – La mantequilla sin sal es lo mejor para este plato, ya que queremos controlar nuestro contenido de sodio.
- Aromáticos – Asegúrate de comprar un poco de ajo fresco y una cebolla blanca o amarilla grande, ya que son esenciales para darle sabor a este plato.
- Pimenton – Me gusta usar un buen pimentón húngaro para esta receta.
- Harina – Esto espesará nuestra salsa de crema como un roux.
- Vino blanco – Busque un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
- Caldo – Se agregará caldo o caldo de res bajo en sodio para darle sabor y líquido a nuestra salsa.
- CCrea agria – ¡No hace falta leche ni nata para nuestra salsa! La crema agria es una adición tradicional que agrega algo de acidez a un plato que de otro modo sería muy rico.
Cómo hacer Stroganoff de carne de res en una olla
- Cocine los champiñones: Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Transferir a un plato y reservar.
- Cocine la carne de res: Agregue la mantequilla a la misma sartén y luego la carne molida. Dorar la carne hasta que ya no esté rosada. Si usa carne molida regular, drene el exceso de grasa.
- Crear la salsa: Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves con un poco de sal y pimienta. Espolvoree la harina y el pimentón, revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que el sabor crudo se haya evaporado de la harina. Agregue el vino y cocine, raspando los pedacitos dorados que se hayan acumulado en el fondo de la olla, hasta que casi se evapore. Agregue el caldo y revuelva para combinar. Aumente el fuego a medio alto y cocine a fuego lento.
- Termine el Stroganoff de carne de res de una olla: Agregue los fideos y los champiñones junto con sus jugos y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén al dente. Retire del fuego y agregue la crema agria. ¡Decora con perejil y sirve!
Preguntas frecuentes y consejos
preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar aparte de la carne molida?
Querrá optar por un corte tierno de carne de res para esta receta si opta por no usar carne molida. Busque cortes de lomo o solomillo y asegúrese de cortarlos en trozos más pequeños para que se cocinen más rápido.
¿Qué es la salsa Stroganoff?
Básicamente, esta salsa es una salsa de crema agria hecha con caldo de res y espesada con harina. ¡La clave para una buena salsa Stroganoff es la crema agria!
¿Puedo hacer esto con pollo?
¡Absolutamente! Si está buscando una opción de aves de corral, consulte mi receta de pollo stroganoff.
¿Tengo que usar fideos de huevo?
¡No! Puedes usar cualquier pasta seca que prefieras para este plato. Me gustan los fideos de huevo porque retienen bien la salsa stroganoff y son fáciles de sorber.
Puntas
- Si usa carne de res en cubos o en tiras, agregue la carne de res cruda a las cebollas una vez que se hayan ablandado. Deje cocinar hasta que ya no esté rosado y siga el resto de las instrucciones escritas anteriormente, ¡no es necesario quitar la carne de la sartén en ningún momento!
- ¡El Stroganoff también se puede hacer en una olla instantánea! Vea esta receta para más detalles.
- Si encuentra que los fideos no están bien cocidos pero no hay más líquido en la olla, agregue un poco más de caldo de res o agua.
Sobras
Stroganoff se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético para 3 – 4 días.
Congelación
Esta receta se puede congelar bastante bien, ¡solo asegúrese de que esté completamente fría antes de guardarla! Colóquelo en un recipiente poco profundo y congélelo hasta por 3 meses.
Cuando esté listo para comer, simplemente déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de calentarlo en la estufa.
Stroganoff de carne de res en una olla
Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos Porciones: 6
Stroganoff de carne de res en una olla es una comida sencilla entre semana. Con champiñones y carne de res en una rica salsa cremosa con fideos de huevo, este plato de ensueño está lleno de sabor y delicia.
- ▢ Horno holandés de 6 cuartos
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 8 onzas de tallos de champiñones recortados y rebanados, como cremini o champiñones blancos
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 1 cebolla mediana picada
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 1 libra de carne molida
- ▢ 3 cucharadas de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ ¼ taza de vino blanco seco
- ▢ 4 tazas de caldo de res bajo en sodio
- ▢ ¼ de cucharadita de sal o tostadas
- ▢ ½ cucharadita de pimienta o al gusto
- ▢ 8 onzas de fideos de huevo u otra pasta seca
- ▢ ¾ taza de crema agria
- ▢ 1 cucharada de perejil picado
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
- Cocine los champiñones: Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Transferir a un plato y reservar.
- Cocine la carne de res: Agregue la mantequilla a la misma sartén y luego la carne molida. Dore la carne hasta que ya no esté rosada, alrededor de 5 a 6 minutos. Si usa carne molida regular, drene el exceso de grasa.
- Crear la salsa: Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves con un poco de sal y pimienta. Espolvoree la harina y el pimentón, revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que el sabor crudo se haya evaporado de la harina. Agregue el vino y cocine, raspando los pedacitos dorados que se hayan acumulado en el fondo de la olla, hasta que casi se evapore. Agregue el caldo y revuelva para combinar. Aumente el fuego a medio alto y cocine a fuego lento.
- Termina el Stroganoff: Agregue los fideos y los champiñones junto con sus jugos y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén al dente. Retire del fuego y agregue la crema agria. ¡Decora con perejil y sirve!
- Si encuentra que los fideos no están bien cocidos pero no hay más líquido en la olla, agregue un poco más de caldo de res o agua.
- Stroganoff se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético para 3 – 4 días. Esta receta se puede congelar bastante bien, solo asegúrese de que esté completamente fría antes de colocarla en un recipiente poco profundo y congelarla hasta por 3 meses. Cuando esté listo para comer, simplemente déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de calentarlo en la estufa.
- Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.
Porción: 1 porción Calorías: 438 kcal (22 %) Carbohidratos: 34 g (11 %) Proteína: 25 g (50 %) Grasa: 21 g (32 %) Grasa saturada: 9 g (56 %) Colesterol: 106 mg (35 %) Sodio: 475 mg (21 %)Potasio: 858mg (25%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 565UI (11%)Vitamina C: 3,5mg (4%)Calcio: 60mg (6%)Hierro: 3mg (17 %) Curso:Cena, Almuerzo, Plato principalGastronomía:RusaPalabra clave:Stroganoff de res, recetas en una olla
