Tacos de cerdo Bulgogi BBQ con salsa de sésamo y tomatillo carbonizado + ensalada de cebolla tierna. – Recetas Rapidas y Faciles –

Es un poco difícil hablar de estos tacos. Quiero decir, estos tacos de cerdo a la barbacoa de bulgogi con salsa de sésamo y tomatillo carbonizado y ensalada de cebolleta son un bocado, ¡literalmente!

Mire el video instructivo aquí:

Los hice hace una semana más o menos y umm, hablar de ellos me hace desear tener uno, o dos o tres, ¡o bueno, tal vez incluso cuatro! ¡Qué les hice pequeños! También me hace desear estar comiéndolos mientras estoy sentado en la playa mirando el agua azul clara.

Oye, una chica puede soñar.

Y hablando de sueños. Chicos, últimamente estoy amando mis sueños. ¿Eso es raro? Siento que eso es realmente extraño, pero el mío ha sido extraordinariamente bueno últimamente. Piensa en palmeras, verano, chicos lindos, viajes por carretera y otras cosas al azar. Ah, y un tipo de sueño espeluznante que realmente me gustaría olvidar. Siento que esto puede ser una señal de que posiblemente estoy viviendo la vida a través de mis sueños… lo que definitivamente significa que necesito salir más. PUAJ. Soy tan hogareño. Lo amo y lo odio todo al mismo tiempo. Pero ahh, sobre todo me encanta.

Ahora también me doy cuenta de lo mucho que sueño. No solo cuando duermo, sino también durante el día. Como cuando estoy completamente despierto, en medio de una filmación… digo cosas de chocolate, sí, incluso entonces a veces me quedo dormido. Definitivamente empiezo a soñar despierto cuando estoy haciendo mi trabajo en la computadora. Mi mente empieza a aburrirse y luego divaga. Bueno, supongo que tengo una imaginación bastante buena, lo que en realidad puede ser bastante divertido.

Oye, sueña en grande o vete a casa, ¿verdad?

Así que hablemos de tacos y de mi obsesión por el sur de California. Básicamente, si no tuviera una familia a la que quisiera tanto aquí en Colorado, recogería todas mis cosas y llevaría mi trasero a CA. Lo sé, todo el mundo quiere vivir en California, pero bueno, es tan agradable allí. Soleado y cálido, mercados de agricultores todo el año, los mercados de pulgas (¡hola food pro HEAVEN!) y bueno, ¡TACOS! Los tacos solos son motivo suficiente. Quiero decir, ¿verdad?

Ahora, me doy cuenta de que la hierba siempre parece más verde del otro lado (pero bueno, literalmente es mucho más verde. Actualmente estoy viendo tierra… mucha tierra marrón). Además, probé todo el asunto de Los Ángeles cuando tenía diecisiete años y bueno, para ser brutalmente honesto, me asustó bastante (disculpe el lenguaje). De acuerdo, ahora soy unos años mayor y tengo una mentalidad completamente diferente a la de mi yo perdido de diecisiete años, pero ya sabes, tiendo a ir a lo seguro.

PERO puedo soñar. Aparentemente, soy realmente bueno en esto de soñar.

En Los Ángeles, vivía en el área de West Hollywood alrededor de La Brea Tar Pitts. Todos los días alrededor del almuerzo, todos los camiones de comida se alineaban en la calle y OH DIOS MÍO. Olía increíblemente bien. La mayor parte de mi tiempo ese verano lo pasé trabajando, pero en un día libre, iba y miraba todos los menús solo por diversión, porque sabes que eso es totalmente normal y todo eso. Lo bueno fue que nunca tuve la oportunidad de volverme dependiente de los camiones de comida, pero pude revisar los menús, lo cual fue increíble, porque oye, es Los Ángeles y todo vale. La otra cosa buena fue que esos menús inspiraron tantas recetas increíbles.

Estos tacos de cerdo a la barbacoa de bulgogi son uno de ellos. Ahora, no son los mismos que los del Kogi Food Truck porque uno, no tenía esa receta y dos, tuve que hacerlos míos porque no sé cómo no hacerlo. Además, cuando empiezo a cocinar, las cosas simplemente suceden, y seguir las recetas prácticamente desaparece. ¿Quizás es por eso que la mitad de los productos horneados que preparo se desinflan? Mmm…..

De todos modos, estos tacos son una locura. LOCO.

Los hice con el Cinco de Mayo en mente. En el momento en que Pascua terminó, todo en lo que podía pensar era en las próximas vacaciones. ¡CINCO DE MAYO! Probablemente una de las mejores vacaciones gastronómicas si me preguntas. REGLAS de la comida mexicana. Sé que llegué un poco temprano a la fiesta mexicana, pero verás, tengo tantas recetas que quiero mostrarte antes del 5 de mayo que pensé que sería mejor comenzar. ¿Puedes decir problemas del primer mundo?

Esta es la mejor comida de fusión mexicano-coreana. Incluso pueden ser uno de mis tacos favoritos. Para mí, todo se trata de esa salsa de tomatillo, tan apestosa.

Los tacos son bastante simples de hacer, pero requieren un poco de ingredientes, y la carne de cerdo necesita algo de tiempo en el refrigerador, pero no dejes que nada te impida hacerlos. Tu boca necesita experimentar estos sabores. Sin exageración. No bromeo cuando hablo de tacos.

Y luego, una vez que hagas estos tacos y te des cuenta de cuánto los amas, puedes soñar con ellos y con cuántas personas puedes compartirlos en las próximas semanas. SÍ.

Ah, y un punto de bonificación para cualquiera que cubra sus tacos con papas fritas con sésamo y un huevo frito. Si haces esto, por favor muéstrame fotos!!

Tacos de cerdo Bulgogi BBQ con salsa de sésamo y tomatillo carbonizado + ensalada de cebolla tierna.

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Refrigerar 1 hora

Tiempo Total 1 hora 30 minutos

Porciones: 6 Porciones

Calorías por porción: 95 kcal

La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.

Salsa De Ajonjolí Tomatillo Carbonizado

• En un tazón grande, combine la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, el gochujang (pasta de chile coreana), el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo. Agregue la carne de cerdo y revuelva bien para cubrir. Intente y asegúrese de que casi todo el cerdo esté sumergido en la salsa. Cubra y coloque en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche.

• Mientras tanto, prepara la salsa de tomatillo. Precaliente el asador a temperatura alta. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Agregue los tomatillos pelados y colóquelos debajo del asador de 3 a 5 minutos, volteándolos una o dos veces o hasta que la mayoría de los tomatillos estén completamente carbonizados. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Luego agregue los tomatillos carbonizados a una licuadora o procesador de alimentos. A la licuadora, agregue el Gochujang, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soya y el jugo de lima. Mezcle hasta que esté mayormente suave. Vierta en un frasco de vidrio o en un tazón para servir y luego agregue las semillas de sésamo. Cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir. La salsa de caña se conserva al menos una semana en la nevera.

• Para hacer la ensalada, precaliente una parrilla o sartén a fuego alto. Mezcle las cebolletas, los jalapeños y el chile fresno con un poco de aceite de sésamo. Ase las verduras hasta que aparezcan las marcas de la parrilla en ambos lados, unos 5 minutos para el pimiento y 3 minutos para las cebollas. Retire las verduras y deje enfriar. Agregue el repollo y el mango a un tazón para mezclar. Picar las cebolletas, despepitar el jalapeño + chile fresno y luego trocear. Agregue las cebollas, los pimientos, el cilantro, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo restante. Mezcle bien. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

• Precaliente la parrilla o una sartén a fuego medio alto. Una vez caliente, retire la carne de cerdo de la marinada y cocine a la parrilla hasta que esté bien cocida, aproximadamente 4-5 minutos por lado (dependiendo de qué tan grueso o delgado corte la carne de cerdo). Mientras se cocina el cerdo, vierta la marinada de la parte superior para darle más sabor. Permita que la carne de cerdo descanse al menos 10 minutos y luego córtela en tiras finas. Mientras el cerdo descansa, puede agregar la marinada restante a una cacerola pequeña y llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese un poco.

• Para servir, agregue la carne de cerdo en rodajas a un taco caliente. Cubra con ensalada de repollo y salsa de tomatillo. Agregue un poco de queso y semillas de sésamo. Servir con limas. CAVAR EN.

*Gochujang es una pasta/salsa de chile coreana y se puede comprar en Thrive Market o en Amazon.
**Receta inspirada en el camión de tacos Kogi BBQ en Los Ángeles.

Tacos de ensueño.