Sumario rápido
Blueberry Cobbler hecho con arándanos frescos y un simple aderezo de galleta de suero de leche es el postre perfecto para el verano. ¡Sírvalo tibio con helado de vainilla!
La temporada de arándanos es mi favorita porque significa que TENGO que hacer muffins de arándanos, bollos de arándanos y Zapatero de arándanos. ¡Le doy un buen uso a esos arándanos frescos y jugosos!
¡Este sencillo zapatero de arándanos es uno de mis favoritos porque usa MUCHOS arándanos y es muy fácil de hacer! La base dulce de arándanos se cubre con una simple cobertura de galleta de suero de leche. Es TAN bueno servido caliente con helado de vainilla. ¡Este zapatero fácil es un postre de verano que DEBE hacer!
Cómo hacer zapatero de arándanos
Me encanta hacer zapateros porque básicamente echas fruta en una sartén, la cubres con una galleta fácil como cobertura y la horneas. ¡No hay nada más fácil que eso!
Para esta receta, combiné los arándanos con azúcar, ralladura de limón y maicena. Los dejé pasar el rato mientras preparaba la sencilla cobertura de galletas con suero de leche. Coloqué la cobertura de zapatero sobre la fruta, cepillé con leche y espolvoreé azúcar turbinado. Hornee hasta que burbujee y tendrá un fabuloso postre de verano.
Algunos consejos de zapatero:
- Agrego un poco de ralladura de limón al azúcar porque el limón y el arándano son una combinación fantástica. El limón realza el sabor a arándano.
- No olvides la maicena. Ayudará a espesar la salsa de arándanos.
- Asegúrese de que su mantequilla y suero de leche estén fríos para la cobertura de galletas.
- El azúcar turbinado le da al zapatero un agradable crujido azucarado y lo hace bonito. No te saltes este paso.
- Hornee el zapatero durante 45-50 minutos o hasta que la cobertura del zapatero esté dorada y los arándanos estén burbujeando.
- Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de servir.
¿Arándanos frescos o congelados?
Uso arándanos frescos cuando están en temporada y en oferta, pero los arándanos congelados también funcionan bien en esta receta. Los arándanos son la parte inferior del zapatero y se vuelven agradables y jugosos, por lo que la fruta congelada funciona muy bien para los zapateros. El jugo extra de la fruta congelada no dañará el postre, ¡un poco de salsa extra siempre es una buena idea!
Si no tiene arándanos, puede usar otras frutas en esta receta de zapatero. Algunas de nuestras frutas favoritas incluyen: duraznos, frambuesas, moras, ciruelas. También puedes mezclar frutas.
Cómo almacenar
El zapatero de arándanos es mejor cuando se sirve tibio con una bola de helado de vainilla. Me gustan dos postres en un tazón 🙂 Puede guardar cualquier zapatero sobrante en el refrigerador durante 3 a 4 días. Recomiendo recalentarlo en el microondas o en el horno.
- Para recalentar en el microondas, saque una porción individual y colóquela en un recipiente apto para microondas. Vuelva a calentar durante 30 segundos o hasta que el zapatero esté completamente caliente.
- Para recalentar en el horno, retire el zapatero del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee a 350 grados F durante unos 20 minutos o hasta que se caliente por completo.
Postre de verano perfecto
¡Los zapateros son una excelente manera de disfrutar la fruta de verano y este Blueberry Cobbler es delicioso! Tan bueno que querrás comerlo en el desayuno. Es principalmente fruta y los arándanos son un súper alimento, así que digo que lo hagas 🙂
Necesita cargar arándanos AHORA para poder hacer esta receta lo antes posible. No olvides el helado de vainilla porque el zapatero y el helado son una combinación perfecta en el cielo. ¡Disfrutar!
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Zapatero de arándanos
Esta receta fácil de zapatero de arándanos se puede preparar con arándanos frescos o congelados. Servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Para el relleno de arándanos:
- 6 tazas de arándanos
- 1/3 taza de azúcar granulada
- Ralladura de 1 limón grande
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de maicena
Para la cobertura de zapatero:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1/3 taza de azúcar granulada
- ½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de suero de leche frío
- Crema espesa o leche, para pincelar
- Azúcar turbinado, para espolvorear
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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Ponga los arándanos en un tazón grande.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada y la ralladura de limón. Frote con los dedos hasta que esté fragante. Agregue la mezcla de azúcar y limón a los arándanos. Agrega el azúcar moreno y la maicena. Revuelva suavemente hasta que los arándanos estén bien cubiertos. Deje reposar la mezcla mientras prepara la cobertura de zapatero.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Corta la mantequilla fría en la mezcla de harina con una batidora de repostería, dos tenedores o con las manos limpias. Mezcle hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de un guisante.
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En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche frío y la vainilla, luego vierta la mezcla en los ingredientes secos. Revuelva con una espátula hasta que la mezcla se una. No mezcle demasiado, la masa estará pegajosa.
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Vierta la mezcla de arándanos en un molde de 9″ x 13″. Deje caer pedazos de la cobertura de zapatero sobre los arándanos, está bien si hay espacio entre la cobertura de zapatero. Cepille ligeramente la cubierta de zapatero con crema espesa o leche. Espolvorea azúcar turbinado sobre la cobertura del zapatero.
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Coloque en el horno y hornee durante 45-50 minutos o hasta que la cubierta del zapatero esté dorada y los arándanos estén burbujeando. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de servir. Sirva con helado de vainilla, si lo desea.
Guarde el zapatero, cubierto, en el refrigerador durante 1-2 días. Vuelva a calentar en el microondas, si lo desea.
Calorías: 253kcal, Carbohidratos: 42g, Proteínas: 3g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 23mg, Sodio: 188mg, Potasio: 174mg, Fibra: 2g, Azúcar: 21g, Vitamina A: 310UI, Vitamina C: 7,2 mg, calcio: 63 mg, hierro: 1,2 mg
Palabras clave arándano, verano
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