¡Esta deliciosa ensalada de col rizada tiene muchas texturas y sabores deliciosos de granadas, aguacate y un aderezo digno de baba! Esta ensalada es perfecta para su mesa de vacaciones, o para cualquier ocasión. Lleno de antioxidantes y omega-3. Vegano, Paleo, Keto y Whole30 aprobado.
Esa vez cuando dije que odiaba la col rizada … Lo recupero todo. Entonces quizás no estoy del todo en el espectro del “amor”, pero me pondré cómodamente en el bote “realmente me gusta”. Estoy absolutamente enamorado de la rúcula, y la comería todo el día sin nada más. Kale no tanto, pero soy un gran defensor de mezclar mis nutrientes.
Taaaaaaaaaaaaaa, aunque realmente quiero rellenar mi cara con una ensalada de rúcula TODOS LOS DÍAS, engaño un poco a la rúcula He decidido oficialmente que la col rizada es una buena opción. Pero aquí está la cosa con la col rizada. Necesita mucho amor; y por amor me refiero a sabor. He estado haciendo y comiendo mi salsa de aguacate y granada como loca en las últimas semanas. Gracias a algunos de mis amigos que también están obsesionados y lo hacen para las festividades. Entonces se me ocurrió pensar que este emparejamiento funcionaría realmente bien en una ensalada. Y quería algo festivo para diciembre. Porque soy un nerd, y la comida verde y roja en forma de plantas es realmente emocionante para mí …
¡Entonces nació esta ensalada!
Cómo hacer ensalada de col rizada, granada y aguacate con aderezo Zesty Tahini
Entonces, la estrella de esta ensalada es definitivamente el aderezo. ¿Alguna vez has tenido el aderezo Whole Foods Zesty Tahini? Es ridículamente bueno. Y tal vez la ensalada de col rizada con ese aderezo fue una de mis inspiraciones detrás de esta ensalada.
Comenzamos haciendo una mezcla simple de tahini, jugo de limón, vinagre de manzana, aminoácidos de coco o GF Tamari, aceite de aguacate o aceite de oliva, dientes de ajo y comino. Agregue un poco de agua para diluirlo si es necesario. También agregaré que la receta en realidad hace mucho más aderezo de lo que necesitas para la ensalada. ¡Ahorre para un uso posterior! De nada.
Antes de mezclar los ingredientes de la ensalada, trabajaremos en la col rizada (si es necesario). A veces la col rizada es muy resistente y necesita ser “masajeada”. ¡Esta es la clave para una deliciosa ensalada de col rizada! Requiere que retiremos los tallos (no necesarios para una ensalada), y posiblemente frotando un poco de jugo de limón y sal marina en las hojas si son más duras. ¡Esto tomará sólo unos minutos! Y a veces, ni siquiera necesita ser masajeado. Este lote en la imagen, NO.
Ahora mezcle los ingredientes restantes: aguacate, semillas de granada y pistachos. Rocíe con el aderezo y revuelva!
¿No es purdy? Quiero decir, podrías servir esto fácilmente durante todo el mes en diciembre y ser la persona genial que sirve algo delicioso, festivo y lleno de todos los buenos nutrientes de la vida.
¡Esta ensalada es una fuente inagotable de nutrientes! Me gusta más que cualquier comida posible que se me ocurra. ¿Y sabes qué? No te sientas a comer allí pensando: “wow, este plato de comida está lleno de Omega 3 y antioxidantes y realmente está ayudando a mi cuerpo durante esta temporada alta”.
No, no piensas eso. Debido a que estás demasiado ocupado diciendo, esta ensalada es tan deliciosa que quiero comerla todos los días. Y luego quiero comerlo para el desayuno.
Y no puedo decir lo suficiente sobre este aderezo que es el maridaje perfecto con la col rizada crujiente, las crujientes semillas de granada, el aguacate y los pistachos. Es simplemente perfecto. Y debes prepararlo para el almuerzo, para tus amigos, para tu cena de Navidad. ¡¡¡Volverse loco!!! Ciertamente estoy loco por este plato!
Ensalada de col rizada, granada y aguacate con aderezo Zesty Tahini
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Porciones 3 -4 porciones
Ingredientes
Para la ensalada
- 5 tazas de hojas sueltas de col rizada enjuagadas y picadas
- Las semillas de 1 granada eliminan la piel y la membrana para despojar las semillas.
- 1 aguacate grande pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- 1/2 taza de pistachos sin cáscara
- Sal + pimienta al gusto
Para el aderezo:
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de tahini
- 3 cucharadas de aminoácidos de coco o salsa de soya GF tamari
- 1 cucharada de aceite de oliva o de aguacate
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
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Prepara la col rizada. Si la col rizada es extra resistente, es posible que deba masajearse. Retire los tallos primero y pique. Espolvorea con un poco de sal marina y jugo de limón. Frota suavemente las hojas con la punta de los dedos. No sobre masaje! O esto lleva a la col rizada blanda. Solo debe tomar unos minutos para todo el tazón.
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Prepare el aderezo: mezcle todos los ingredientes del aderezo (jugo de limón a través del agua) en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos. Tendrá más que suficiente aderezo para la ensalada y solo necesitará aproximadamente 1/2 taza del aderezo. Reserve el resto en un frasco y guárdelo para su uso posterior (de nada).
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En un tazón grande, mezcle la col rizada, las semillas de granada y el aguacate.
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Vierta 1/2 taza del aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Puede agregar más si es necesario.
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Sal y pimienta para probar. Servir con pistachos en la parte superior.
