El aderezo ranch hecho en casa realmente vale la pena el esfuerzo (mínimo). Es mucho más sabroso que el aderezo comprado en la tienda, incluso las elegantes cosas gourmet. Esta Whole30 Ranch no contiene lácteos y está hecho con ingredientes simples que probablemente ya tenga.
No puedo pensar en nadie que conozca que no ame el aderezo ranch. Ya sea que lo esté rociando sobre una ensalada o usándolo como salsa para alitas de pollo sin hueso o poppers de pollo, esta salsa es la mejor. Lo sé, lo sabes, y si sigues leyendo, serás un profesional en hacerlo al estilo Whole30.
Cómo hacer aderezo Whole30 Ranch
Si hay un condimento que quieres preparar mientras tomas Whole30 o exploras un estilo de vida libre de paleo o lácteos, es el aderezo ranch. Este picante condimento americano tiene infinitos usos, pero la verdadera magia es lo simple que es hacer el tuyo. No hay razón para pagar una prima por el aderezo Whole30 Ranch comprado en la tienda cuando puede hacer el suyo en casa por una fracción del precio.
La base de nuestro aderezo ranch sin lácteos es la mayonesa casera. Si tiene acceso a mayonesa prefabricada compatible, no dude en omitir esta parte. Si no lo hace, no hay estrés: la mayonesa casera es muy fácil de preparar en un procesador de alimentos y es increíblemente sabrosa.
- Combine un huevo entero, un cuarto de taza de aceite, 1/2 cucharadita de mostaza molida y 1/2 cucharadita de sal en el tazón de un procesador de alimentos. Asegure la tapa y procese en alto hasta que la mezcla esté muy color liso y amarillo pálido.
- Mientras el motor todavía está funcionando, vierta las 3/4 tazas de aceite restantes a través del tubo de alimentación. muy lentamente en una corriente muy delgada – debería tomar casi un minuto completo verter todo el aceite a través del tubo de alimentación. Este proceso lento crea una emulsión entre dos ingredientes (a saber, claras de huevo y aceite) que de otro modo no se unirían.
- Finalmente, vierta el jugo de limon a través del tubo de alimentación y procese otros 10-15 segundos. Apague el motor y pruebe la mayonesa para sazonar: ajuste con sal adicional y jugo de limón, una pequeña cantidad a la vez, hasta que el sabor le dé el sabor perfecto.
- Estas porciones crearán aproximadamente una taza de mayonesa, y usarás todo el lote para hacer el aderezo del rancho.
¡Ahora hagamos un rancho! Transfiera la mayonesa Whole30 a un tazón para mezclar y tome el resto de sus ingredientes: cebolla en polvo, ajo en polvo, cebollino fresco picado y perejil, leche de nueces y jugo de limón o vinagre blanco.
- Prepare suero de leche sin lácteos combinando una taza de leche de nuez con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón recién exprimido. Revuelva y espere a que la leche se cuaje.
- Agregue el suero de leche y los ingredientes restantes a la mayonesa, luego bata hasta que esté suave.
Según lo preparado, este Whole30 Ranch está en el lado más delgado, pero se espesará un poco una vez que se enfríe nuevamente.
¿Cuánto durará Whole30 Ranch?
Hasta 5 días en el refrigerador es una apuesta segura: después de todo, está usando un huevo crudo. Para maximizar la duración del almacenamiento, use los huevos más frescos posibles.
¿Cuál es el mejor aceite para usar?
Asegúrese de usar un aceite de sabor neutro para hacer la mayonesa Whole30. El aceite de oliva virgen extra es demasiado fuerte. El aceite de aguacate es excelente, pero puede ser costoso. El aceite de oliva regular o las marcas etiquetadas como “sabor ligero” son una excelente opción de encuentro en el medio, considerando tanto el precio como el sabor.
Recetas para usar este Whole30 Ranch
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Aderezo Whole30 Ranch
Si hay un condimento que quieres preparar mientras estás en Whole30 o exploras un estilo de vida libre de paleo o lácteos, es el aderezo ranch. Este picante condimento americano tiene infinitos usos, pero la verdadera magia es lo simple que es hacer el tuyo. No hay razón para pagar una prima por el aderezo Whole30 Ranch comprado en la tienda cuando puede hacer el suyo en casa por una fracción del precio.
Curso: Condimento
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 16 porciones
Calorías: 129kcal
Equipo recomendado
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Procesador de alimentos
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Tazón mediano
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batidor
Ingredientes
Whole30 Mayonesa
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1 huevo grande
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1 taza de aceite de aguacate o aceite de oliva regular
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½ cucharadita de mostaza molida
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½ cucharadita de sal
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1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
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Prepara la mayonesa. Coloque el huevo, un cuarto de taza de aceite de aguacate, mostaza molida y sal en el tazón de un procesador de alimentos. Mueva el interruptor a continuo y procese hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido, aproximadamente 20 segundos.
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Vierta lentamente el aceite restante a través del tubo de alimentación mientras el motor todavía está funcionando. Debería tomar aproximadamente un minuto verter el aceite restante.
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Agregue el jugo de limón y procese brevemente, 5-10 segundos más. Pruebe para sazonar y agregue más jugo de limón si es necesario. Transfiere la mayonesa a un tazón para mezclar.
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Combine la leche de nuez y el jugo de limón en un frasco grande. Ponga a un lado hasta que la mezcla se cuaje.
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Agregue la mayonesa, el cebollino, el perejil, el ajo en polvo y la cebolla en polvo a la mayonesa. Batir hasta combinar. Pruebe para sazonar y ajuste con sal o jugo de limón al gusto. Guarde el aderezo ranch casero en un frasco con tapa en el refrigerador hasta por 5 días.
Notas
- Use aceite de aguacate o aceite de oliva regular o de sabor ligero para obtener el mejor sabor en la mayonesa.
- Use los huevos más frescos disponibles para la vida útil más larga: la mayonesa y, por lo tanto, el aderezo, permanecerán frescos tanto tiempo como el huevo lo hubiera hecho.
- Use jugo de limón fresco cuando prepare el suero de leche sin lácteos para obtener mejores resultados; Si no hay ninguno disponible, el vinagre blanco es un excelente sustituto.
- Si no hay hierbas frescas disponibles, sustituya una cucharadita seca cada una.
Información nutricional
Porciones: 2 cucharadas, Calorías: 129 kcal (6%), Carbohidratos: 0 g, Proteínas: 1 g (2%), Grasas: 14 g (22%), Grasas saturadas: 2 g (10%), Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 9 g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 12 mg (4%), Sodio: 154 mg (6%), Potasio: 11 mg, Fibra: 0 g, Azúcar: 0 g, Vitamina A: 1% (1%), Vitamina C: 1% ( 1%), calcio: 1% (1%), hierro: 0%
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