Sumario rápido
Josh y mis hijos AMAN un bistec bueno y jugoso. Uno de sus cortes favoritos es el bistec de flanco y les encanta especialmente el asado a la parrilla. Arrachera con Salsa Chimichurri porque está cargado de sabor. Tienen bistec Y una salsa increíble. Los dos combinados son una pareja hecha en el cielo.
Estas recetas provienen del nuevo libro de cocina de mi amigo Kelly, The Secret Ingredient Cookbook. Cada receta tiene un toque sorprendentemente sabroso, que es muy divertido y delicioso. Kelly ha creado algunas recetas fantásticas. ¡Nos ha encantado cocinar a lo largo del libro y sé que a ti también te encantará!
Entonces, ¿cuál es el ingrediente secreto de esta receta? ¡Vamos a averiguar!
Salsa Chimichurri
El ingrediente secreto se usa en la salsa chimichurri y realmente hace que la salsa cobre vida. ¿Alguna suposición?
Pimientos Shishito! ¡¡SÍ!!
Los pimientos shishito tienen un sabor cítrico fresco y picante similar al pimiento verde, pero son un poco más dulces. Normalmente no son picantes, excepto por una probabilidad de 1 en 10, por lo que los pimientos no hacen que la salsa sea muy picante. ¡Agregan TANTO BUEN sabor!
Bliste los chiles shishito en una sartén caliente antes de agregarlos a la salsa para resaltar el mejor sabor. Una vez que los pimientos se enfríen, retire los tallos.
¡El resto de los ingredientes son clásicos!
- Hierbas– Perejil italiano, cilantro y orégano. ¡Asegúrate de usar hierbas FRESCAS!
- Chalote– busque chalota junto al ajo y la cebolla en el supermercado.
- Ajo– pelar primero!
- vinagre de vino tinto– Agrega un sabor robusto y vibrante con un poco de sabor.
- Jugo de lima– use jugo de limón fresco, no jugo de limón embotellado. Quieres el sabor más fresco.
- Miel– la miel agrega la cantidad perfecta de dulzura para equilibrar el vinagre y el jugo de lima.
- Aceite de oliva– imprescindible para unir la salsa.
Haces la salsa chimichurri en un procesador de alimentos o licuadora y se junta en solo unos minutos. La salsa realmente hace el bistec, ¡así que no te la saltes!
¡También puedes usar la salsa en pollo, pescado, verduras, pan y más! La salsa se mantendrá en el refrigerador por unos días, así que puedes prepararla con anticipación si quieres.
Cómo hacer filete de flanco a la parrilla
Una vez que tengas la salsa chimichurri hecha, es hora de asar. Puede asar al aire libre en una parrilla o en el interior con una parrilla.
- Precaliente una parrilla o caliente una sartén para asar en la estufa a fuego medio-alto. Si usa una parrilla, engrase ligeramente la parrilla.
- Sazone el bistec generosamente con sal y pimienta. Coloque el bistec en la parrilla y cocine sin molestias durante 6 minutos. Voltéelo una vez y continúe cocinando hasta que alcance el nivel deseado de cocción. Para medio cocido, cocine el bistec hasta que alcance una temperatura interna de 130 grados F.
- Transfiera el filete a una tabla de cortar, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Con un cuchillo afilado, corte el bistec contra el grano en tiras finas.
- Cubra el bistec con el delicioso chimichurri y sirva de inmediato.
Sugerencias para servir
Si desea servir algunas guarniciones con el bistec, estos son algunos de nuestros favoritos:
- Ensalada Verde Fácil
- Ensalada de frutas
- Ensalada de tomate
- Ensalada de maíz fresco
- Ensalada De Orzo Fácil
- Judías verdes asadas, brócoli asado o espárragos asados
- Chips con Salsa y Guacamole
Más recetas de bistec
- ensalada de carne
- brochetas de bistec
- Tacos De Bistec
- fajitas de carne
Platos principales
Arrachera con Salsa Chimichurri
Imprimir Guardar Receta Revisar
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Cocina: estadounidense Porciones 4
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 onzas de chiles shishito
- 1/2 taza de hojas frescas de perejil italiano ligeramente empacadas
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas ligeramente empaquetadas
- 1 cucharada de hojas de orégano fresco ligeramente empacadas
- 1 cucharada de chalota picada toscamente
- 3 dientes de ajo, pelados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de miel
- 1/4 cucharadita de sal kosher, y más para sazonar
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra y un poco más para sazonar
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 bistec de flanco (2 libras)
Instrucciones
- Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los pimientos y cocine, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ampollados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Transfiera los pimientos a una tabla de cortar. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, corte y deseche los tallos, luego transfiera los pimientos al tazón de un procesador de alimentos.
- Agregue el perejil, el cilantro, el orégano, la chalota, el ajo, el vinagre, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta al procesador de alimentos y pulse hasta que estén picados. Con el motor en marcha, vierta el aceite de oliva. Continúe mezclando hasta que se combinen, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y sazone el chimichurri con sal y pimienta, luego reserve.
- Precaliente una parrilla o caliente una sartén para asar en la estufa a fuego medio-alto. Si usa una parrilla, engrase ligeramente la parrilla.
- Sazone el bistec generosamente con sal y pimienta. Coloque el bistec en la parrilla y cocine sin molestias durante 6 minutos. Voltéelo una vez y continúe cocinando hasta que alcance el nivel deseado de cocción. Para medio cocido, cocine el bistec hasta que alcance una temperatura interna de 130 grados F.
- Transfiera el filete a una tabla de cortar, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Cortar el bistec contra el grano en tiras finas. Cubra el bistec con chimichurri y sirva.
notas
Nutrición
Calorías: 289kcal, Carbohidratos: 5g, Proteínas: 13g, Grasas: 24g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 34mg, Sodio: 178mg, Potasio: 261mg, Fibra: 1g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 107IU, Vitamina C: 25mg , Calcio: 21 mg, Hierro: 1 mg
¿Has probado esta receta?
Deja un comentario a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiquete a @twopeasandpod y etiquételo con #twopeasandtheirpod
