▷ Arroz de Coliflor Mexicano

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¡Este arroz de coliflor mexicano es una maravilla en una sartén! Una comida fácil de sartén cetogénica que encantará a toda la familia. Ni siquiera notarán que es bajo en carbohidratos y sin granos. ¡Victorioso!

Si te encantan las recetas cetogénicas de inspiración mexicana, también te encantará mi Easy Taco Pie.

El arroz de coliflor mexicano ha sido una de mis recetas para cenas cetogénicas más populares durante años. Incluso las personas que juran hacia arriba, hacia abajo y hacia los lados que no les gusta el arroz de coliflor disfrutan de esta sencilla comida en sartén. Eso incluye a mis propios hijos.

No solo está lleno de sabor audaz, sino que es sorprendentemente fácil de hacer. 8 ingredientes simples y 25 minutos, de principio a fin. También es una comida completa en una sartén, por lo que limpiar es muy fácil.

¿No suena eso como una comida que necesita poner en su menú de inmediato?

Alabado sea el arroz de coliflor keto mexicano

Pero no confíe en mi palabra. Esta es una receta que recibe críticas muy favorables en todo momento. Echa un vistazo a estas reseñas de lectores:

¡He hecho esto dos veces más que en las últimas dos semanas después de una dieta cetogénica y está delicioso! La hice la primera vez con coliflor fresca y la segunda con coliflor descongelada y las dos quedaron geniales, pero creo que prefiero las coliflores congeladas. ¡Está aún mejor recalentado! – Shanna

He tardado en subirme al tren del arroz con coliflor debido al sabor / olor, pero acabo de hacer esto … ¡y Dios mío, está delicioso! Nadie sabría que hay arroz de coliflor en lugar de arroz normal en el plato. ¡Definitivamente una receta para hacer de nuevo! Gracias por la receta. – Angie

Inspiración de recetas

Tengo muchos amigos blogueros maravillosos que me inspiran constantemente, tanto dentro como fuera de la cocina. Esta receta de arroz de coliflor mexicano no es una excepción. Vi una versión alta en carbohidratos con arroz normal en cenas, platos y postres, y supe que tenía que probarla con coliflor.

Por supuesto, no fue tan simple como simplemente cambiar el arroz real por arroz cauli. Nunca lo es, por supuesto. Primero, dejé de lado los frijoles y el maíz, y de nuevo algunos otros artículos (cebollas, tomates) para reducir los carbohidratos.

Y también reduje el caldo, ya que el arroz de coliflor no absorberá líquido de la misma manera. Pero el enfoque general fue el mismo: cocine todo en la misma sartén, espolvoree con queso, ponga la tapa durante unos minutos y estará listo para comer.

Cómo hacer arroz de coliflor mexicano

¿He mencionado lo ridículamente fácil que es hacer esto? Por eso es una receta de cena tan perfecta para las noches ocupadas.

Dore la carne molida a fuego medio, pero no la cocine completamente. Quieres que esté un poco rosado, ya que continuará cocinándose después de agregar los otros ingredientes.
Agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Luego agregue el condimento para tacos. Puede hacer los suyos propios o comprar condimentos prefabricados. Solo asegúrese de elegir una mezcla de especias que no tenga aditivos, rellenos o azúcares.
Agregue los tomates cortados en cubitos, el arroz de coliflor y un poco de caldo de pollo. Realmente no importa si usa fresco o congelado, ambos tardan aproximadamente el mismo tiempo en cocinarse.
Una vez que la coliflor comience a ablandarse, espolvoree el queso y cubra toda la sartén con una tapa. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.

¿Qué tan fácil es eso?

¿Puedes preparar esta receta con anticipación?

Aquellos de ustedes que les gusta preparar comidas estarán encantados de saber que esta comida de sartén cetogénica se puede preparar con uno o dos días de anticipación. Como han notado varios lectores, sabe igual de bien si se vuelve a calentar.

No recomiendo congelar este, ya que las verduras frescas se volverán blandas al descongelarlas. Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente tapado. Es bueno por hasta 5 días.

¡Amamos tanto esta receta que la incluí en mi libro de cocina Easy Keto Dinners!