Ingredientes
- 4 tazas de arroz jazmín
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 120 g de hojas de espinaca baby
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal marina
- 250 g de carne picada
- 2 cucharadas de salsa de chile y ajo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino en rodajas
- 2 cebolletas en rodajas
- 4 huevos
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
Método
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Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite vegetal. Cocina las espinacas hasta que se marchiten y luego rocía con aceite de sésamo y sazona con sal marina. Dejar de lado.
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En la misma sartén, cocina la carne picada hasta que se dore. Agregue la salsa de ajo y chile, la salsa de soya y el azúcar morena y revuelva hasta que esté todo combinado. Retire la carne picada de la sartén y reserve.
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Tostar ligeramente las semillas de sésamo en la sartén y reservar.
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Agregue un poco más de aceite a la sartén y rompa los cuatro huevos en la sartén. Una vez que las claras de los huevos estén sólidas, apague el fuego y tape la sartén para freír lentamente los huevos sin quemar la parte inferior.
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Ralla la zanahoria gruesa y corta el pepino y las chalotas.
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Ahora construya cuatro tazones bibimbap con todos los ingredientes anteriores.
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En cada tazón agregue: 1 taza de arroz cocido, 1/4 de la carne picada, 1/4 de la espinaca, 1/4 de la zanahoria rallada, 1/4 del pepino en rodajas.
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Cubra cada tazón con una pizca de semillas de sésamo tostadas y chalotes.
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Finalmente, termina cada tazón con un huevo frito encima.
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Servir con salsa de soja y kimchi.
Notas
El bibimbap tradicional se sirve en un tazón de piedra caliente con un huevo crudo mezclado. Dado que la mayoría de nosotros no poseemos un tazón de piedra caliente, he modificado esta receta para incluir un huevo cocido encima.
Omita la salsa de chile y ajo en la carne picada si los paladares de sus hijos aún no están a la altura.
También puede agregar una cucharada de pepinillos coreanos, kimchi, si desea una experiencia auténtica de bibimbap.
Esta receta fue creada por Penny Flanagan para las mejores recetas.
