CenaAmericano
Bolas de jamón de Iowa
Un manjar del medio oeste.
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Todos estamos acostumbrados a las albóndigas, pero las bolas de jamón pueden parecer, bueno, un poco raras. A menos que seas de Iowa, claro. Las bolas de jamón son una receta clásica del medio oeste que se encuentra con mayor frecuencia en Iowa y Nebraska, donde brindan una alternativa única a las albóndigas tradicionales. Si bien pueden ser únicos, también resultan ser bastante deliciosos, no son sólo hecho de jamón, hay algunas otras delicias en la mezcla para dar cuenta de su sabroso sabor.
Cuando se trata de bolas de jamón, encontrará diferentes variaciones en las mezclas, pero la nuestra usa carne de cerdo molida y carne molida además del jamón. Algunas recetas usan dos carnes, pero la combinación de las tres crea un sabor salado realmente agradable. Si no puede encontrar jamón molido, todo lo que necesita hacer es presionar un poco de jamón cortado en cubitos en un procesador de alimentos hasta que se mantenga unido cuando lo pellizque.
El jamón no es lo único único de estas albóndigas, también usan tradicionalmente migas de galletas Graham en lugar de pan rallado. Puede sonar extraño, pero en realidad funciona muy bien con la dulzura natural del jamón.
Las bolas de jamón también suelen ir acompañadas de una salsa interesante, que es una mezcla de sopa de tomate enlatada, vinagre, azúcar morena y un poco de mostaza. No es necesario dorar o cocinar en la estufa, las albóndigas simplemente hierven a fuego lento y se cocinan en esa salsa en el horno y los azúcares en la salsa se caramelizan bien para cubrir todo en un glaseado pegajoso de tomate.
Para una albóndiga, las bolas de jamón tienen mucha dulzura con el jamón y las galletas Graham y el azúcar morena en la salsa, pero la combinación dulce y salada funciona realmente bien. Seguro que son únicos, ¡pero también deliciosos!
Bolas de jamón de Iowa
Para 6
10 m de tiempo de preparación
1h de cocción
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 5 revisores Imprimir receta
Para las bolas de jamón:
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de jamón molido (ver nota)
- 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham
- 2 huevos batidos
- 1 taza de leche
Para la salsa:
- 1 lata de sopa de tomate
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza molida
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F y engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
- En un tazón pequeño, mezcle la sopa de tomate, el azúcar morena, el vinagre y la mostaza molida. Coloque una pequeña cantidad en el fondo de una fuente para hornear.
- En un recipiente aparte, combine la carne de cerdo molida, la carne picada, el jamón molido, las migas de galletas Graham, los huevos, la leche y la sal y la pimienta. Usando sus manos, mezcle hasta que esté bien combinado.
- Saque la mezcla en bolas del tamaño de un puño y colóquelas en una fuente para hornear.
- Vierta la salsa sobre las bolas de jamón y hornee por 1 hora, volteando las bolas de jamón a la mitad del tiempo de cocción. ¡Disfrutar!
- Nota: Para hacer jamón molido, puede pulsar el jamón en cubos en un procesador de alimentos hasta que se mantenga unido al pellizcarlo.
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