ramen de pollo – Recetas Rapidas y Faciles –

Una receta fácil para la sopa de ramen de pollo. Prepare todos sus ingredientes con anticipación y podrá tener un delicioso ramen de pollo casero en la mesa en 15 minutos o menos.

También debo señalar que este ramen no es “tradicional”. Es solo mi intento de un caldo umami sabroso con ingredientes que puedo encontrar en una tienda de comestibles normal. ¡Más sobre eso a continuación!

¿Qué va en el ramen tradicional?

El ramen tradicional es un poco más complicado que esta receta de ramen de pollo, ¡eso no quiere decir que sea menos delicioso!

El ramen se compone de cuatro partes clave:

• Caldo dashi (súper rico y sabroso)
• Tara (pronunciado tah-ray)
• Fideos
• Coberturas

caldo dashi está hecho con kombu (kelp), hojuelas de bonito (pescado seco), hongos shiitake y, a veces, sardinas pequeñas secas hervidas a fuego lento en agua y luego coladas. El caldo tiene mucho sabor a umami.

Tara es una salsa espesa con sabor concentrado y sal que eventualmente se mezcla con el caldo. Se pueden encontrar tres tipos de tara en los menús de ramen o casas de fideos: shio (sal), shoyu (salsa de soja) y miso (pasta de soja fermentada). La base de tara (generalmente salsa de soya) se mezcla con algunos otros ingredientes, como azúcar moreno u otro edulcorante, jengibre, ajo, cebollas verdes y mirin. La tara más espesa se agrega al fondo del tazón antes que cualquiera de los otros ingredientes, y el caldo se vierte encima.

Tradicional fideos las opciones son udon grueso y suave, chuka soba rizado o fideos al estilo chino. Pueden ser frescos o secos, pero se cocinan por separado y luego se agregan al tazón de ramen.

Coberturas son una parte muy importante del ramen tradicional. Un recipiente puede contener todos o algunos de los siguientes:

• Negi: puerros o cebolletas en rodajas finas (cebollas verdes)
• Menma (brote de bambú en conserva salada)
• Chashu (carne de cerdo asada o estofada en rodajas), kakuni (panceta de cerdo estofada) u otra carne o ave en rodajas o desmenuzada
• Kamaboko (generalmente el narutomaki de pastel de pescado en espiral rosa y blanco)
• Tamago: el huevo, generalmente hervido o duro, se puede marinar en salsa de soja o incluso en huevo crudo.
• Algas marinas: típicamente wakame (algas marinas enteras secas) o nori (pulpa de algas marinas convertida en láminas finas como papel y tostadas)
• Moyashi – brotes de soja, se pueden cocinar o crudos
• Espinacas u otras verduras de hoja verde
• Maíz tierno – comúnmente servido con miso ramen
• Aceite de chile o chiles picantes en rodajas finas como el ave tailandesa o el serrano

Cómo hacer ramen de pollo:

Mi receta de Chicken Ramen contiene ingredientes fáciles de encontrar que no requieren un viaje a un mercado especial. Saltarse algunos pasos e ingredientes hace que el ramen de pollo sea fácil de preparar y fácil de preparar para principiantes.

1. Primero, sofreír ligeramente el jengibre y el ajo (esto es parte de la base de tara). Luego, agregue el caldo, la salsa de soya, el mirin y el aceite de sésamo. Agregue los hongos shiitake secos y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
2. A continuación, coloque el pollo y los fideos precocinados en la base de un tazón. A veces tengo sobras de pollo asado a mano, o puedes escalfarlas rápidamente.
3. Vierta el caldo por encima.
4. Agrega los toppings de tu elección. Me gusta mantenerlo simple con cebollas verdes, chiles frescos y 6 1/2 minutos de huevos pasados ​​por agua.

¿Qué tipo de fideos usas para el ramen?

Los fideos secos o frescos se pueden usar para el ramen. Si usa fideos secos, rehidrátelos de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de usarlos en la receta.

Opciones de fideos:

• fideos chuka
• Fideos ramen rizados (¡del paquete naranja brillante!)
• Fideos de arroz (sin gluten)
• Fideos de soba de trigo sarraceno (sin gluten; a pesar del nombre, no están relacionados con el trigo)
• yakisoba

¿Cómo se espesa el caldo de ramen?

Si prefiere un caldo más espeso, mezcle una mezcla de maicena combinada con agua fría y deje hervir a fuego lento durante unos minutos. Agregue más según sea necesario hasta que tenga la consistencia deseada.

La cantidad de maicena y agua variará según la cantidad de caldo que se use. Comience mezclando 1 cucharada de maicena con suficiente agua para hacer una suspensión (como una pasta acuosa), luego agréguela poco a poco (¡no todo a la vez!) Deje que hierva a fuego lento uno o dos minutos para que pueda juzgar el espesor. Añade más si quieres.

¿Cómo se mejora el ramen de pollo?

El mejor ramen está hecho con los mejores ingredientes: es una respuesta obvia, ¡pero es verdad! Ahora, si estamos hablando de mejorar el ramen empaquetado, la clave es tirar los paquetes de sabor y usar caldo real, ¡y agregar esos ingredientes!

ramen de pollo

Una receta fácil para la sopa de ramen de pollo. Prepare todos sus ingredientes con anticipación y podrá tener un delicioso ramen de pollo casero en la mesa en 15 minutos o menos.

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Porciones 4 porciones

Curso Plato Principal, Sopa

Cocina asiático

calorías 317

• En un horno holandés o una cacerola de 3 cuartos, caliente el aceite hasta que brille. Agregue el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

• Agregue el caldo, el agua, la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y agregue los champiñones secos.

• Cocine a fuego lento hasta que los champiñones se hayan ablandado, unos 10 minutos.

• Usando dos tazones grandes y poco profundos, divida el pollo y los fideos. Cubra con caldo caliente y decore con huevos, cebolletas y chiles.

1. Caldo de pollo: Puede hacer su propio caldo de pollo Y tener pollo desmenuzado para esta receta en una olla.
2. Mirin: Un ingrediente japonés esencial. Es similar al sake, un vino de arroz, pero más dulce y mucho más bajo en alcohol. La dulzura equilibra la salinidad de la salsa de soja. Si todo lo que puede encontrar es vinagre de arroz, agréguele un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Para sustituir el vino, use un vino como un jerez seco o marsala dulce, agregando ¼ de cucharadita de azúcar a ¼ de taza de vino.
3. Setas shiitake: Los champiñones secos, que generalmente se venden en bolsas grandes, son fáciles de almacenar en la despensa y se rehidratan antes de agregarlos a un salteado, una sopa o cualquier cosa que necesite un poco de sabor umami. Si todo lo que puede encontrar son hongos shiitake frescos, compre aproximadamente ¾ de libra de hongos frescos por cada 2 onzas de hongos secos que necesite.
4. Pollo cocinado: Las sobras de pollo asado, pollo a la parrilla o pollo escalfado se trituran muy bien.
5. Fideos de soba: Chuka soba (fideos ramen rizados), soba o cualquier fideo de huevo que pueda encontrar en un mercado asiático, todo funciona. Los tipos secos o frescos funcionan bien, pero rehidrátelos por separado de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de usarlos en la receta.
6. Chiles: Agregue pimientos jalapeños frescos en rodajas e incluso un pequeño y picante chile ojo de pájaro tailandés, si le gusta picante.
7. Rendir: Un lote de la receta hace 4 porciones de ramen.
8. Hacer con anticipación: Definitivamente, puede preparar el caldo unos días antes de que lo necesite, y el pollo también es fácil de escalfar un día antes.
9. Almacenamiento: Guarde el caldo y los diversos aderezos en recipientes separados en el refrigerador y luego ensamble el tazón cuando sea el momento de comer.
10. Congelación: Congele el caldo como lo haría con cualquier otro caldo y siempre tendrá la base rica en umami para el ramen en casa. Desafortunadamente, los fideos cocidos y las coberturas frescas no se congelarán bien.
11. Espesar el caldo: Si prefiere una sopa más espesa, mezcle una mezcla de maicena combinada con agua fría y deje hervir a fuego lento durante unos minutos. Agregue más según sea necesario hasta que tenga la consistencia deseada. La cantidad de maicena y agua variará según la cantidad de caldo que se use. Comience mezclando 1 cucharada de maicena con suficiente agua para hacer una suspensión (como una pasta acuosa), luego agréguela un poco a la vez (¡no todos a la vez!) Deje que el líquido hierva a fuego lento uno o dos minutos para que pueda juzgar el grosor. Agregue más si lo desea, pero solo en pequeñas cantidades.
12. Coberturas: En el ramen tradicional, las coberturas son una parte muy importante del plato. Los ingredientes divertidos como panceta de cerdo estofada, semillas de sésamo tostadas, brotes de soja y maíz tierno son comunes, así como espinacas y bok choy.

Calorías: 317kcalCarbohidratos: dieciséisgramoProteína: 23gramoGordo: 19gramoGrasa saturada: 4gramoColesterol: 205miligramosSodio: 4183miligramosPotasio: 850miligramosFibra: 2gramoAzúcar: 6gramoVitamina A: 774IUVitamina C: 62miligramosCalcio: 103miligramosHierro: 4miligramos