La receta original de Cheesecake Factory Cheesecake Copycat se puede hacer fácilmente en casa en cualquier momento que lo desee. Este es un pastel de queso cremoso y lujoso con una corteza de graham y cobertura de crema agria.
Nos encantan los pasteles de queso y entre nuestros favoritos se encuentran el mejor pastel de queso instantáneo, el pastel de queso Samoa sin hornear y el pastel de queso sin hornear tiramisú.
Receta clásica de tarta de queso
Cheesecake Factory La receta original de Cheesecake Copycat está hecha con solo un puñado de ingredientes. Utiliza una técnica fácil que dará como resultado uno de los postres caseros más deliciosos que hayas probado. Me encanta esta receta porque no es demasiado dulce.
Puedes probar la gloria de la tarta de queso que está aquí y en el centro, pero que no tiene demasiados sabores. El pastel de queso descansa sobre una corteza de galleta graham mantecosa que está hecha con una mezcla de nueces para un sabor y textura extra.
El Cheesecake Factory Cheesecake Original está cubierto con una fina capa de crema agria, que equilibra muy bien la dulzura. Además, es ligero y refrescante, pero rico y denso, lo que lo convierte en el postre perfecto. Me encanta servir este delicioso dulce con solo un toque de crema batida y, a veces, fresas frescas para darle un toque de color.
Si eres un fanático de la tarta de queso, ¡debes probar esta! Tenemos una gran lista de algunos de los mejores pasteles de queso, ¡pero esta versión clásica es una de las mejores que puedes conseguir!
¿Qué necesitas para hacer una receta básica de tarta de queso?
- Primero, necesitarás una bandeja de resorte.
- Batidora de mano o batidora de pie.
- Galletas Graham o migas de galletas Graham.
- Además, queso crema, mucho queso crema.
- Azúcar blanco granulado.
- Mantequilla sin sal para la corteza.
- Huevos que también deben estar a temperatura ambiente, al igual que el resto de los ingredientes.
- Crema agria y un poco de harina para todo uso.
¿Cómo prevenir las grietas en el pastel de queso?
- Primero, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y bien combinados después de haberlos mezclado.
- Agregar harina o almidón de maíz a la masa (más sobre esto a continuación).
- Además, evite abrir el horno de la puerta mientras hornea el pastel de queso.
- Míralo de cerca para evitar adelantarlo. Cuando los lados están hinchados y el centro del pastel de queso está ligeramente tambaleante, significa que está hecho.
- Además, enfriar la tarta de queso en el horno, con la puerta ligeramente agrietada también es muy importante. Porque el cambio repentino de temperatura puede causar grietas.
- Hornee la tarta de queso en un baño de agua, es una de las técnicas más exitosas para evitar grietas (más sobre esto a continuación).
Agregar harina o maicena a un pastel de queso:
Por lo general, la harina y / o la maicena se agregan a la masa del pastel de queso para evitar grietas. Aproximadamente 1/3 taza de harina y / o 1 cucharada a 1/4 taza de maicena se agrega a la masa con el azúcar.
¿Cómo hornear el pastel de queso en un baño de agua?
- Envuelva el exterior de la fuente de resorte en una doble capa de papel de aluminio. Cubriendo el fondo y los lados de la sartén, debe cubrir los lados solo desde el exterior. Porque esto evitará que el pastel de queso se filtre.
- Coloque la fuente de springform preparada en una asadera grande que sea lo suficientemente profunda como para agregarle agua. Vierta agua CALIENTE en la fuente para asar, aproximadamente a la mitad de los lados de la fuente de primavera.
- Luego, transfiéralo a un horno precalentado y hornee, hasta que el centro se mueva ligeramente como gelatina, y los lados estén hinchados y de color marrón dorado claro. El calor residual cocinará el centro del pastel de queso. Si su pastel de queso no se tambalea en el centro, significa que se ha horneado en exceso y lo más probable es que se agriete. Por lo tanto, preste especial atención al hornear.
- Enfríe en el horno con la puerta ligeramente agrietada durante una hora.
¿Cómo arreglar un pastel de queso roto?
Hay algunas maneras fáciles de ocultar o arreglar una parte superior de un pastel de queso roto, estos son mis favoritos:
- Primero, deje que el pastel de queso se enfríe y refrigere por completo según las instrucciones de la receta. Solo cuando tenga un pastel de queso frío en las manos, puede comenzar a arreglar las grietas. Esta técnica funcionará en grietas pequeñas a medianas. Si la grieta está demasiado chapucera, imagina dividir la tarta de queso por la mitad. Recomendaría usar este método para arreglar el crack tanto como sea posible, y después de eso, continúe agregando algo de relleno.
- Necesitará: 1) espátula pequeña compensada 2) agua caliente 3) toalla de cocina.
- Ahora para arreglarlo: use la espátula sumergida en agua caliente (o puede usar sus dedos, humedézcalos primero en agua caliente) para empujar suavemente y presionar hacia abajo en el área de la grieta y extenderla para llenarla hasta que la parte superior esté suave . Limpie la espátula con la toalla según sea necesario. Al final, limpie nuevamente la espátula con la toalla de cocina y vuelva a sumergirla en agua tibia y alise la parte superior del pastel de queso.
- Puede agregar una capa delgada de crema agria si las grietas son pequeñas.
- Puede agregar una capa de crema batida y decorar la tarta de queso con frutas frescas.
¿Cómo sé cuándo una tarta de queso se hornea?
Agite suavemente la tarta, si la tarta de queso se ve casi lista y solo una pequeña área en el centro se mueve ligeramente, está listo. El centro se mantendrá firme durante el tiempo de enfriamiento, ya que se cocinará del calor residual. Por lo tanto, asegúrese de no cocinarlo demasiado, ya que también se cocinará más tarde por el calor residual.
¿Cómo quitar un pastel de queso de la sartén springform?
- Cuidadosamente pasa un cuchillo pequeño alrededor del borde de la sartén, comenzando hacia arriba y bajando. De esta manera, aflojarás las partes que se pegaron a la sartén.
- Además, desabroche el molde de resorte y retire la banda circular solo después de que el pastel de queso se haya enfriado adecuadamente y se haya enfriado.
- Del mismo modo, para transferir el pastel de queso a un plato de servir, pase una espátula larga y delgada entre la corteza y el fondo del molde, y deslice suavemente el pastel de queso sobre el plato de servir.
¿Cómo cortar una tarta de queso?
- Pase un cuchillo para cortar en rodajas largo y afilado con agua caliente del grifo o sumérjalo en un vaso de agua caliente antes de cortar el pastel de queso.
- Luego, limpie el cuchillo y póngalo bajo agua caliente antes de hacer otro corte.
- Una manera fácil y sin complicaciones de cortar incluso rodajas es usar alambre de queso o hilo dental sin sabor. Limpie los pedazos que se pegaron al alambre / hilo dental antes de cada corte.
Cómo congelar un pastel de queso:
- Preferiblemente, congele el pastel de queso ANTES de cubrirlo con crema agria.
- Primero, asegúrese de que el pastel se haya enfriado completamente y que también haya estado refrigerado durante al menos 6 horas.
- Luego, envuélvala bien con papel de aluminio y luego con una envoltura de plástico para congelador, o colóquela en una bolsa de congelador resistente.
- También puede envolver y congelar rebanadas individuales.
- Bien almacenado, mantendrá la mejor calidad durante aproximadamente 2 a 3 meses.
- Descongele durante la noche en la nevera un día antes de servir.
Cheesecake Factory Original Cheesecake Copycat Receta
: Porciones: 12 rebanadas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Corteza de tarta de queso:
- 1 taza de migas de galletas Graham
- 1/4 taza de almendras (finamente picadas)
- 1/4 taza de nueces (finamente picadas)
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de canela
- 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Relleno de tarta de queso:
- 6 paquetes de 8 onzas de queso crema con toda la grasa (temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar blanca granulada
- 5 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 16 onzas de crema agria con toda la grasa (temperatura ambiente)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Adición:
- 2 tazas de crema agria entera
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Ajuste la rejilla superior para colocarla en el medio del horno.
Corteza de tarta de queso:
- Pica finamente las nueces o agrégalas a un procesador de alimentos.
- Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y revuelva hasta que estén bien combinados.
- Presione la mezcla en un molde con forma de resorte con mantequilla de 10 1/2 pulgadas. Usando una taza medidora, presione la corteza e intente alinear los lados hasta la mitad de los bordes de la sartén, reserve.
- Refrigere por al menos 20 minutos.
Relleno de tarta de queso:
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora de mano, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso a velocidad media-baja.
- Agregue el azúcar poco a poco y continúe batiendo hasta que esté bien combinado y cremoso.
- Agregue los huevos uno a la vez y batir después de cada adición hasta que estén bien combinados.
-
Mezcla la maicena con la harina y agrégala a la masa, bate hasta que esté completamente combinada. Cuidado de no mezclar demasiado.
- Agrega extracto de vainilla.
- Agregue la crema agria y bata bien, deteniéndose para raspar los lados y el fondo del tazón.
- Vierte la masa de tarta de queso en el molde de springform preparado.
Hornear:
- Lea la publicación para obtener consejos de "baño de agua" si desea hornear el pastel de queso con un "baño de agua".
- Hornee en el horno precalentado durante una hora y 15 minutos.
-
Intenta no abrir la puerta del horno. A los 60 minutos, verifique el pastel de queso si está listo. Un área pequeña en el centro debe tambalearse ligeramente y los bordes deben estar hinchados y de color marrón dorado claro.
- Apague el horno, mantenga abierta la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante una hora.
Frío:
- Después de una hora, retírela del horno y colóquela en una rejilla para enfriar durante aproximadamente 2 horas, hasta que la tarta de queso esté lo suficientemente fría como para transferirla al refrigerador.
-
En un tazón mediano, mezcle con crema agria y azúcar de velocidad media-baja hasta que esté cremoso y completamente combinado. Pruebe y agregue más azúcar si es necesario.
- Extienda la cobertura sobre el pastel de queso fresco con una espátula desplazada.
- Transfiera al refrigerador y enfríe por 24 horas.
0 0 Calorías 582 Carbohidratos: 62 Proteína: 15 Gordo: 30 Grasa saturada: dieciséis Colesterol: 155 Sodio: 658 Potasio: 509 Fibra: 0 0 Azúcar: 48 Vitamina A: 970 Vitamina C: 0.7 Calcio: 302 Hierro: 1.1
