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La Ensalada de Camarones al Sur es súper fácil y con sabor a un poco de Old Bay y eneldo fresco. Sirva esta cremosa ensalada de camarones en una cama de lechuga Bibb para un almuerzo fácil y elegante bajo en carbohidratos o en un cruasán mantecoso con lechuga y tomate. De cualquier manera, ¡es absolutamente delicioso!
Esta receta servirá alrededor de 4 para el almuerzo, pero puede duplicarse o incluso triplicarse fácilmente. Es un gran almuerzo para hacer cuando estás en un viaje de verano a la playa y tienes acceso a camarones super frescos. Apenas toma tiempo prepararse.
Para preparar la Ensalada de Camarones del Sur, primero cocine los camarones con un poco de vinagre de manzana y condimento Old Bay. El vinagre debe hacer que los camarones sean más fáciles de pelar. Déjalos enfriar y luego pélalos.
Combina los camarones con una mezcla de mayonesa y jugo de limón fresco. Agregue un poco de cebolla roja y apio para crujir y Old Bay y eneldo fresco picado para sazonar.
Sabe un poco mejor si se hace aproximadamente una hora antes de servir y se refrigera. Se mantendrá en la nevera durante 2 a 3 días, si dura tanto tiempo. 🙂
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- 1.5 libras de camarones medianos sin pelar
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas de condimento Old Bay
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2/3 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/3 taza de cebolla roja finamente picada
- 1/3 taza de apio finamente cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
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Coloque los camarones en una cacerola. Agregue agua, Old Bay y vinagre.
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Colocar a fuego medio-alto. Revuelva con frecuencia. Cuando los camarones se han vuelto completamente blancos, están listos. Puede ver que 1 o 2 comienzan a flotar. Esta es una señal de que están listos. Es posible que el agua no hierva. No te preocupes por esto. No quieres que los camarones se cocinen demasiado. Si no está seguro, tome uno y apriételo suavemente. Debería sentirse firme.
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Deje correr agua fría sobre los camarones para detener la cocción. Dejar enfriar y luego pelar los camarones.
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Si los camarones están en el lado más grande, córtelos por la mitad o tercios.
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En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la cebolla, el apio y Old Bay.
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Agregue los camarones y mézclelos. Espolvoree el eneldo encima.
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Si lo desea, espolvoree un poco más de Old Bay en la parte superior. Servir de inmediato o refrigerar.
