Envolturas de shawarma de coliflor con tahini verde y queso feta.
Lo que más me gusta de cocinar es que no tienes que seguir ninguna regla. Puedes hacer lo que quieras, como quieras, solo tienes que amarlo, y eso es todo lo que importa. Es divertido para mí porque puedo ser creativo y pensar fuera de la caja, lo cual no mentiré, puede ser difícil a veces, ¡pero pensar de esta manera me mantiene alerta! La gente siempre me pregunta si fui a la escuela culinaria, y mi respuesta es siempre la misma, nunca fui a la escuela culinaria y en realidad estoy muy feliz de no haberlo hecho. Antes de meterme en problemas, déjame decirlo de nuevo, tienes que hacer lo mejor para TI y, en mi caso, no creo que la escuela culinaria sea adecuada para mí.
Al no tener una formación formal, hago las cosas a mi manera, miro la comida por mi cuenta y simplemente tengo un enfoque completamente diferente que es totalmente único para mí. Esto también significa que arruino las recetas todo el tiempo y tengo que trabajar para perfeccionarlas, pero me encanta no sentir que necesito cocinar una receta de cierta manera, puedo hacerlo a mi manera.
Pssst… ¿es obvio que me gusta el control o qué? Es una de las (muchas) otras razones por las que me encanta cocinar. Tengo historias sobre este tema, pero las dejaremos para otro día.
Este shawarma de coliflor es un gran ejemplo de cocinar una receta a mi manera. Shawarma es una forma árabe asada lentamente de preparar carne. Es una comida callejera clásica y, a menudo, se sirve en un plato con guarniciones o se intercala en una pita y se carga con aderezos. Shawarma es bastante popular en los países del Medio Oriente, así como en las calles de Nueva York. Si has comido un shawarma, sabes que es delicioso, pero tiene mucha carne. Es por eso que mi hermano mayor, Creighton, lo ama tanto. También es por eso que pondrá los ojos en blanco con disgusto cuando se dé cuenta de que cambié la carne por coliflor…
Lo siento, pero ahh, no realmente, este Shawarma de Coliflor es DELICIOSO. No es tradicional, pero es delicioso.
Debatí si llamar a esto shawarma o no, pero al final decidí que esta receta tiene los mismos sabores que una comida tradicional de shawarma, solo que menos la carne y más un poco de coliflor.
Está bien, y además un poco de salsa tahini súper verde, aguacate y ya sabes otras cosas. ¿Qué? No puedo evitarlo, realmente me gusta agregar capas de sabor a las recetas. ¿Sabes? Hazlo realmente bien.
Y siguiendo…
Con la mayoría de las recetas en estos días, trato de hacerlas lo más fáciles posible para ustedes (¿alguno de ustedes probó el pollo asado con una sartén del lunes?). Si bien puede parecer que estas envolturas tienen muchas cosas que hacer, en realidad son bastante rápidas y fáciles de hacer. Simplemente sazone la coliflor, ásela y, mientras eso sucede, prepare el tahini verde. Luego simplemente corte todo lo que necesita para servir y ensamble. Es relativamente rápido, fácil. ¿Prima? ¡Es una comida bastante sana y completa! Para un refuerzo adicional de proteínas, puede agregar garbanzos o incluso pollo en rodajas. Pero personalmente, me encanta esta comida vegetariana.
Muy bien, ahora hablemos de sabores. La coliflor está muy bien condimentada con especias, hierbas y ajo. Me gusta equilibrar las cosas con solo un toque de miel. Es delicioso y te juro que sabe igual que el shawarma, pero un poco más ligero ya que no tiene carne y tiene más verduras.
Sin embargo, la salsa de tahini verde es la clave aquí. Es ese toque extra especial que me encanta agregar a las recetas. Es refrescante, herby, y solo un poco salado. Es la salsa perfecta para rociar generosamente sobre tus wraps. Y hablando de envolturas, uso mi naan casero, pero la pita también funciona muy bien.
¡Vaya! Y luego está el queso feta. No lo olviden, es imprescindible en mi libro, pero ya me conocen, todo es mejor con queso. Okok y aguacate.
Mis favoritos.
Envolturas de shawarma de coliflor con tahini verde y fetaWEB de Half Baked Harvest en Vimeo.
Envolturas de shawarma de coliflor con tahini verde y queso feta
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías por porción: 573 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Precaliente el horno a 425 grados F.2. En una bandeja para hornear con borde grande, combine la coliflor, el aceite de oliva, la miel, el pimentón, el comino, el ajo, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo triturado y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir uniformemente. Transfiera al horno y ase por 20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.3. Mientras tanto, haz el tahini. Combine todos los ingredientes y 1/4 taza de agua en una licuadora y mezcle hasta que quede completamente suave. Si es necesario, agregue agua para diluir la salsa hasta obtener una consistencia llovizna. 4. Para armar, unte cada trozo de naan con yogur, cubra con lechuga, coliflor, aguacate y pepino. Rocíe el tahini verde y espolvoree con queso feta. ¡Disfrutar!
