Galletas de huellas dactilares sin gluten y sin huevo hecho con Harina de almendra son naturalmente Vegano, Saludable, Sin Harina y Libre de lácteos! Con infinitas opciones de llenado, estos hacen un vacaciones definitivas o tratamiento libre de culpa cualquier momento.
El final del Día de Acción de Gracias es generalmente el comienzo no oficial de la temporada navideña! Compartimos una comida increíblemente saludable pero increíblemente deliciosa. Galleta de almendra elaborado con solo 3 ingredientes. Pronto se ha convertido en uno de los recetas más populares por aquí. Así que hemos creado un giro creativo.
Es lo mismo Masa de 3 ingredientes, rellena con mermelada de albaricoque y luego horneada. Es nítido mantecoso sin mantequilla y no muy dulce – ¡¡sabe irresistible !!
Debido a la ausencia de gluten y huevos, estos tienen un tendencia a agrietarse al hornear y nos encanta el bordes rústicos. Sin embargo, si prefiere un galleta redondeada, luego enfriar la masa moldeada (sin relleno de mermelada) durante aproximadamente una hora, rellénelo con mermelada y hornee (puede tomar uno o dos minutos más).
Galletas tradicionales de huellas digitales son galletas de mantequilla danesas con un hueco o una impresión “hecha con el pulgar” en el centro. También se les llama “Hallongrotta”. en sueco. Los clásicos suelen ser mermelada de frambuesa rellena.
Galletas con huella digital de harina de almendras
Ingredientes principales:
Harina de almendra – Está almendras blanqueadas finamente molidas, que se encuentra en las principales tiendas de comestibles o en Amazon. Asegúrate de usar “Super fino” y no harina de almendras.
Aceite de coco – Usar aceite de coco líquido derretido, pero no caliente.
azúcar morena – Azúcar morena dorada dio el color y el sabor perfectos.
Mermelada – Usamos mermelada de albaricoque.
Método
Hacer masa – Batir la harina de almendras, el azúcar moreno y la sal en un bol. Mezcle el aceite de coco y el agua, mezcle con una espátula de goma. La masa debe estar firme, pero no agrietarse cuando se enrolle en una bola. Así que ajusta el agua en consecuencia.
Forma y relleno – Forme una cucharada colmada de bolas de medida, aplaste un poco, haga una sangría en el medio y rellénelas con mermelada.
Hornear – Hornee a 350 grados F durante aproximadamente 17 a 19 minutos, hasta que se doren profundamente. Déjelo enfriar completamente.
- Batir la harina de almendras y el azúcar moreno
- Mezclar con aceite de coco y agua.
- Mide aproximadamente 1 cucharada de masa colmada
- Forma un disco liso
Consejos de expertos:
Usar Harina de almendras SUPER FINA
Consistencia de la masa : Para verificar la consistencia correcta, enrolle en una bola y aplaste, si se agrieta demasiado, luego mezcle con más agua.
Si es demasiado suave – luego las galletas se expandirán al hornearse y perderán su forma -> Agregue un toque más de harina de almendras para reafirmar.
Si es demasiado firme – entonces las galletas se agrietarán al darles forma —–> Agregue un poco más de agua para ablandarlas.
La masa se agrietará al hacer una sangría., ya que no tiene harina y no tiene huevos. Pellizque suavemente las grietas más grandes juntas.
Para hacer una sangría – Use una medida húmeda de 1/2 cucharadita (sumerja el fondo de la cucharadita en un recipiente pequeño lleno de agua) o use el pulgar. Preferimos el método de la cucharadita ya que hace una sangría más redondeada en comparación con el método del pulgar.
No use harina de almendras – La harina de almendra es mucho más gruesa y también contiene piel de almendra. Entonces, la textura y el sabor de la galleta cambian.
No use aceite de coco caliente – Si su aceite de coco no es líquido, derrita en el microondas y enfríe hasta que esté tibio antes de hacer la masa para galletas.
Marrón dorado intenso – Si las galletas se retiran del horno antes, entonces tendrán una textura más suave, también asegúrese de que no se oscurezcan mucho.
Mermelada – Usamos mermelada de albaricoque, pero siéntase libre de usar mermelada / confitura de frambuesa, fresa o mora.
No llene demasiado – 1/4 a 1/2 cucharadita de mermelada es perfecta para este tamaño. El sobrellenado hará que la mermelada rezume alrededor de los bordes al hornear.
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¿Cómo almacenar las cookies?
Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético sellado durante 2 a 3 días. Tiende a ablandarse después de eso, pero aún tiene un sabor delicioso.
¿Puedes congelar?
No recomendamos congelar las galletas ya que están llenas de mermelada.
Si desea tener a mano las galletas de huellas dactilares de albaricoque, le recomiendo congelar la masa. Puede hacer un lote doble y reservar un poco de masa extra para congelar para más tarde.
Selle bien la masa en una bolsa para congelador. La masa se mantendrá buena hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente.
Variaciones:
Usa tu mermelada o conservas favoritas.
Hacer galletas de Huellitas de chocolate – Rellene las galletas horneadas y enfriadas con Nutella o ganache de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Debería llenar las galletas de huellas digitales antes o después de hornear?
Si las galletas están rellenas de mermelada o conservas como esta receta, entonces debe rellenarse antes de hornear. Sin embargo, los rellenos de chocolate como el ganache deben rellenarse después de hornear.
¿Por qué mis galletas se desinflaron?
La masa estaba demasiado blanda, lo que hace que se esparza cuando se hornea. Hay dos formas posibles de evitar esto: 1. Asegúrese de que la masa esté firme y no blanda. 2. Enfriar la masa ayuda a solidificar el aceite de coco y hace que las galletas mantengan su forma.
¿Cuántas calorías tiene cada galleta?
Una galleta contiene solo 102 calorías.
- Galletas de albaricoque con forma de almendra listas para hornear
- Huellas digitales de harina de almendras al horno
Horneado más saludable: Manzanas al horno con freidora, tazas de avena al horno, hummus de chocolate, mangos al horno, pan de caqui, avena al horno, muffins de chocolate y aguacate, salami con dátiles y nueces y galletas de avena con zanahoria.
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Tiempo de preparación
10 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 ° F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.
2. Agregue la harina de almendras, el azúcar morena y la sal en un tazón mediano y bata para combinar (asegurándose de romper los grumos).
3. Agregue aceite de coco y agua (comience con 2 cucharaditas) y revuelva con una espátula de goma hasta que la masa esté completamente combinada. La masa debe estar firme pero no agrietarse cuando se enrolle en una bola (ajuste el agua en consecuencia).
Si la masa se siente suave, las galletas se expandirán al hornear y perderán su forma (si la masa se siente suave, mezcle una o dos cucharadas adicionales de harina de almendras).
Si la masa se siente demasiado firme, mezcle un poco más de agua
4. Saque una cucharada colmada de masa, enrolle SUAVEMENTE hasta formar una bola suave, aplánelos un poco y colóquelos en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente una pulgada.
5. Con una medida de 1/2 cucharadita (sumerja el fondo de la cucharadita en un recipiente con agua) y presione suavemente en el medio de la galleta para hacer una sangría (pellizque los bordes agrietados más grandes hacia atrás junto con las yemas de los dedos). Alternativamente, puede usar su pulgar para hacer una sangría.
6. Coloque aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de mermelada de albaricoque en el medio.
7. Hornee las galletas durante 16 a 19 minutos (girando el molde a la mitad de la cocción), hasta que las galletas tengan un color dorado intenso. (No dejes que se oscurezcan)
Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Usar Harina de almendras SUPER FINA
No use aceite de coco caliente – Si su aceite de coco no es líquido, derrita en el microondas y enfríe hasta que esté tibio antes de hacer la masa para galletas.
Consistencia de la masa : Para verificar la consistencia correcta, enrolle en una bola y aplaste, si se agrieta demasiado, luego mezcle con más agua.
Si es demasiado suave – luego las galletas se expandirán al hornearse y perderán su forma -> Agregue un toque más de harina de almendras para reafirmar.
Si es demasiado firme – entonces las galletas se agrietarán al darles forma —–> Agregue un poco más de agua para ablandarlas.
La masa se agrietará al hacer una sangría., ya que no tiene harina y no tiene huevos. Pellizque suavemente las grietas más grandes juntas.
Para hacer una sangría – Use una medida húmeda de 1/2 cucharadita (sumerja el fondo de la cucharadita en un recipiente pequeño lleno de agua) o use el pulgar. Preferimos el método de la cucharadita ya que hace una sangría más redondeada en comparación con el método del pulgar.
No use harina de almendras – La harina de almendra es mucho más gruesa y también contiene piel de almendra. Entonces, la textura y el sabor de la galleta cambian.
Marrón dorado intenso – Si las galletas se retiran del horno antes, entonces tendrán una textura más suave, también asegúrese de que no se oscurezcan mucho.
Mermelada – Usamos mermelada de albaricoque, pero siéntase libre de usar mermelada / confitura de frambuesa, fresa o mora.
No llene demasiado – 1/4 a 1/2 cucharadita de mermelada es perfecta para este tamaño. El sobrellenado hará que la mermelada rezume alrededor de los bordes al hornear.
Información nutricional:
Producir:
14
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 102Grasa total: 2gGrasa saturada: 2gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 0gColesterol: 0 mgSodio: 21 mgCarbohidratos: 19gFibra: 0gAzúcar: 4gProteína: 2g
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