¡El mejor helado casero de chocolate con mantequilla de maní! Una base de helado de mantequilla de maní de chocolate ultra rica y cremosa está cargada con trozos de mantequilla de maní, ¡así que hay uno en cada bocado! Mejor que cualquier heladería y el postre de verano perfecto.
Me tomo mi helado muy en serio, y el helado de chocolate con mantequilla de maní es mi sabor favorito de todos los tiempos. Tanto es así, que si una heladería tiene helado de chocolate con mantequilla de maní en el menú, no perderé el tiempo patrocinando su establecimiento.
Sin embargo, muchas variedades compradas en tiendas se quedan cortas en el departamento de mezclas. A menudo me encuentro desilusionada examinando mis cucharadas, buscando desesperadamente un trozo de mantequilla de maní, solo para encontrarme con las manos vacías. Pues eso pasará con este helado casero de chocolate con mantequilla de maní.
Esta receta es ultra rica y cremosa, extra chocolateada y cargada de maní pero en trozos para que disfrutes de uno en cada bocado. Es fácil de hacer y es más delicioso que cualquier cosa que pueda encontrar en una tienda o heladería.
Helado de chocolate con mantequilla de maní: ingredientes y sustituciones
- Crema espesa / Leche entera. esta receta requiere 3 tazas en total de productos lácteos enteros: 2 tazas de crema y 1 taza de leche entera. Puede usar 1 taza de crema y 2 tazas de leche entera, pero no recomendaría manipularla más que eso.
- Polvo de cacao. Utilice su cacao en polvo sin azúcar favorito. Para un sabor aún más profundo, puede usar cacao en polvo oscuro.
- Chocolate semidulce. Realmente puede usar cualquier variedad de chocolate, desde leche hasta completamente oscuro, solo tenga en cuenta que su elección afectará el sabor y la dulzura de la receta. Prefiero usar chocolate negro al 60%.
- Mantequilla de maní cremosa. Cualquier variedad de mantequilla de maní funciona, desde su Jif estándar hasta variedades naturales sin azúcares añadidos.
- Azúcar granulada. El azúcar blanco y el azúcar de caña orgánico son perfectos en esta receta.
- Yemas de huevo. Guarde las claras para una mezcla saludable u otra receta, ¡pero no las use en este helado de chocolate con mantequilla de maní! ¡Solo yemas!
- Extracto de vainilla. use extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor. Se pueden usar vainas de vainilla o pasta de vainas de vainilla en lugar del extracto.
- Azúcar en polvo. Me gusta agregar un poco de dulzura a los trozos de mantequilla de maní, puede omitir el azúcar en polvo si está usando una variedad de mantequilla de maní ya dulce.
Cómo hacer helado de chocolate con mantequilla de maní
Hacer helado casero es un poco de arte, pero una vez que lo domines, es muy fácil y los resultados son. Caminaremos por el proceso paso a paso, ¡y no te olvides de ver el video!
Hacer los trozos de mantequilla de maní
¡El primer paso en esta receta es hacer y congelar los trozos de mantequilla de maní! Deben estar completamente congelados antes de agregarlos al helado batido.
Prepara el helado de chocolate con mantequilla de maní
A continuación, hacemos el helado de chocolate con mantequilla de maní. Comience agregando 1 taza de crema y cacao en polvo a una cacerola y bata para combinar. Llevar la mezcla a ebullición y batir.
Retire la olla del fuego y agregue la mantequilla de maní y el chocolate y bata hasta que quede suave. Agregue la 1 taza de crema adicional y bata para combinar. Si lo notaste, hay mucho batido en esta receta. ¡Usar un batidor en lugar de una espátula o una cuchara de madera asegura que su helado de chocolate con mantequilla de maní sea suave como la seda!
Transfiera la mezcla a un tazón grande y coloque un colador de metal fino sobre ella, y déjela a un lado mientras cocina las natillas.
Para hacer las natillas, agregue el azúcar de la leche y la sal a la cacerola y caliente a fuego medio, batiendo con frecuencia.
Mientras se calienta, bata las yemas de huevo en un tazón mediano. Una vez que la mezcla de leche esté ligeramente tibia (NO hirviendo ni demasiado caliente), agregue ½ taza de leche tibia a las yemas de huevo batidas y bata para combinar. Agregue la mezcla de leche / huevo nuevamente a la cacerola, batiendo durante la adición.
Revuelva la mezcla constantemente con una espátula hasta que espese un poco y cubra ligeramente la espátula. Luego, vierte la crema pastelera a través del colador de metal en la mezcla de mantequilla de maní con chocolate en el tazón. Deseche cualquier residuo que quede en el colador.
Agregue la vainilla a la mezcla de chocolate con mantequilla de maní y revuelva para combinar.
Enfriar
Enfríe la mezcla de helado de chocolate con mantequilla de maní en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 3 horas, o durante la noche.
Batir
Una vez que la mezcla de helado esté completamente fría, bátela durante 30-40 minutos en una máquina para hacer helados hasta que adquiera la consistencia de un yogur helado.
Poniendo todo junto
Una vez que el helado esté batido, agregue la mitad del helado batido a un recipiente apto para congelador. Agregue la mitad de los trozos de mantequilla de maní congelada al helado en el recipiente. Repita con la segunda mitad del helado y los trozos de mantequilla de maní y revuelva suavemente para combinar todo.
Congelar
Congele el helado de mantequilla de maní con chocolate terminado durante al menos 6 horas o durante la noche.
Atender!
¡Usa una bola de helado y sírvete una bola grande del helado de chocolate con mantequilla de maní más delicioso! En un tazón, en un cono, cubierto con crema batida casera, ¡no hay forma incorrecta de disfrutar de esta delicia especial!
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Receta casera de helado de mantequilla de maní con chocolate
¡El mejor helado casero de chocolate con mantequilla de maní! Una base de helado de mantequilla de maní de chocolate ultra rica y cremosa está cargada con trozos de mantequilla de maní, ¡así que hay uno en cada bocado! Mejor que cualquier heladería y el postre de verano perfecto.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Enfriamiento y batido 1 día
Tiempo total: 1 día 40 minutos
Porciones: 12 porciones
Calorías: 410kcal
Equipo
- fabricante de helados
- Cucharada de helado
- recipiente de almacenamiento de helado
- cucharas medidoras
- tazas medidoras
- espátula
- tazón de vidrio para masa
- Cacerola de 3 cuartos
- batidor
- colador de malla fina
Ingredientes
Helado de chocolate con mantequilla de maní:
- 2 tazas de crema espesa
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 oz de chocolate semidulce, picado (/ 3 taza)
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 taza de leche entera
- ¾ taza de azúcar granulada
- Una pizca de sal marina
- 4 yemas de huevo
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Trozos de mantequilla de maní
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
Hacer los trozos de mantequilla de maní
- Cubra una bandeja para hornear grande con papel encerado.
- Mezcle el azúcar en polvo y la mantequilla de maní (si su mantequilla de maní es sólida a temperatura ambiente, es posible que deba calentarla un poco en el microondas para poder agregar el azúcar en polvo).
- Deje caer ½ cucharadita de porciones de la mezcla en el papel encerado, con un espacio de ½ “entre ellas.
- Ponga en el congelador para que endurezca.
Prepara el helado de chocolate con mantequilla de maní
- Agregue 1 taza de crema y cacao en polvo a una cacerola de 2 o 3 cuartos. Batir para combinar.
- Llevar la mezcla a ebullición. Hervir durante 15 segundos batiendo constantemente.
- Retire del fuego, agregue la mantequilla de maní y el chocolate y bata hasta que quede suave.
- Agregue la 1 taza de crema adicional. Batir para combinar.
- Transfiera la mezcla a un tazón grande y coloque un colador de metal fino sobre él. Dejar de lado
- Agregue el azúcar de leche y la sal a la misma cacerola que usó para hacer la mezcla de crema / chocolate, bata para combinar. Caliente a fuego medio
- Batir las yemas de huevo en un tazón mediano.
- Una vez que la mezcla de leche esté ligeramente tibia, agregue ½ taza de leche tibia a las yemas de huevo batidas y bata para combinar. Agregue la mezcla de leche / huevo nuevamente a la cacerola, batiendo durante la adición.
- Revuelva la mezcla constantemente con una espátula hasta que espese un poco y cubra ligeramente la espátula.
- Vierta la crema pastelera a través del colador de metal en los demás ingredientes del tazón. Revuelva hasta que esté combinado.
- Deseche cualquier residuo que quede en el colador.
- Agregue la vainilla y revuelva para combinar.
- Enfríe durante al menos 3 horas en el refrigerador o durante la noche.
- Una vez que la mezcla de helado esté completamente fría, bátela durante 30-40 minutos en una máquina para hacer helados hasta que adquiera la consistencia de un yogur helado.
- Agregue la mitad del helado batido a un recipiente apto para congelador.
- Agregue la mitad de los trozos de mantequilla de maní congelada al helado en el recipiente. Repita con la segunda mitad del helado y los trozos de mantequilla de maní. Revuelva ligeramente para combinar.
- Congele durante al menos 6 horas o durante la noche.
- ¡Atender!
Notas
Sustituciones de ingredientes
- Crema espesa / Leche entera. esta receta requiere 3 tazas en total de productos lácteos enteros: 2 tazas de crema y 1 taza de leche entera. Puede usar 1 taza de crema y 2 tazas de leche entera, pero no recomendaría manipularla más que eso.
- Polvo de cacao. Utilice su cacao en polvo sin azúcar favorito. Para un sabor aún más profundo, puede usar cacao en polvo oscuro.
- Chocolate semidulce. Realmente puede usar cualquier variedad de chocolate, desde leche hasta completamente oscuro, solo tenga en cuenta que su elección afectará el sabor y la dulzura de la receta. Prefiero usar chocolate negro al 60%.
- Mantequilla de maní cremosa. Cualquier variedad de mantequilla de maní funciona, desde su Jif estándar hasta variedades naturales sin azúcares añadidos.
- Azúcar granulada. El azúcar blanco y el azúcar de caña orgánico son perfectos en esta receta.
- Yemas de huevo. Guarde las claras para una mezcla saludable u otra receta, ¡pero no las use en este helado de chocolate con mantequilla de maní! ¡Solo yemas!
- Extracto de vainilla. use extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor. Se pueden usar vainas de vainilla o pasta de vainas de vainilla en lugar del extracto.
- Azúcar en polvo. Me gusta agregar un poco de dulzura a los trozos de mantequilla de maní, puede omitir el azúcar en polvo si está usando una variedad de mantequilla de maní ya dulce.
Nutrición
Porción: 0.5 tazas |
Calorías:: 410kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 9g | Grasas: 32g | Grasas saturadas: 15g | Colesterol: 122 mg | Sodio: 127 mg | Potasio: 282 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 707IU | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 74 mg | Hierro: 1 mg
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