El huevo escocés es un huevo duro (¡o blando!) Encerrado en carne de salchicha, cubierto con pan rallado y luego frito hasta que esté dorado y crujiente. ¡Una caja de almuerzo perfecta, un picnic o un refrigerio para llevar rico en proteínas!
Encontré otro nuevo hogar para mis huevos duros perfectos. ¿Alguna vez has hecho un huevo escocés? Son huevos duros, envueltos en carne de salchicha, cubiertos con pan rallado y fritos. Estoy enamorado.
Entonces un huevo escocés es escocés, ¿verdad?
Contrariamente a la creencia popular, los huevos escoceses en realidad tienen poco (si algo) que ver con Escocia. Se dice que el huevo escocés fue creado originalmente por los grandes almacenes británicos Fortnum & Mason en 1738, de la asistente de cocina Lucy-Ruth Hathaway, que era de Londres, Inglaterra. Los huevos pronto se convirtieron en un básico de picnic británico. El nombre "Scotch" proviene del término "scotched", que se refiere al método de preparación de recubrir algo con pan rallado y freírlo, no en referencia a Escocia en absoluto.
Desde entonces se han convertido en un elemento de menú popular en pubs y restaurantes de todo el mundo.
Los huevos escoceses tienen capas de sabor con un huevo duro y cremoso, salchichas sazonadas y un exterior crujiente.
capas de sabor
- Los huevos – puedes usar huevos duros o hervidos para los huevos escoceses, solo ten en cuenta que los huevos continuarán cocinándose mientras se fríen. Por lo tanto, recomiendo hervir los huevos solo un poco más de lo normal. Por ejemplo, generalmente cocino mis huevos durante 12 minutos, pero para estos huevos escoceses los cociné durante 10. Solo depende de cómo te guste tu yema. ¡La próxima vez los voy a dejar mocos!
- La salchicha – Los hice una vez con salchicha italiana suave y otra con salchicha dulce para el desayuno. Preferí la salchicha dulce un poco más, pero ambas fueron geniales. Creo que la salchicha picante también sería increíble, para agregar calor y sabor.
- El empanado – Definitivamente recomiendo utilizar las migas de pan Panko japonesas, en lugar de las migas de pan italianas. Las migas de pan Panko son ligeras y escamosas y les dan una corteza crujiente mucho mejor. El parmesano agregado les dio algo extra. ¡Podría probar migajas de galleta Cheddar blanco cheddar algún día!
En cualquier caso, no omita el proceso de empanado. Cubrir la salchicha con harina, luego con huevo y luego con pan rallado ayuda a que todo se adhiera mejor.
Los huevos escoceses son excelentes para el desayuno o con una ensalada para un almuerzo o cena ligera, servidos con un poco de mostaza granulada o salsa picante. Se pueden comer calientes o fríos, lo que los convierte en un refrigerio portátil perfecto para un picnic o una lonchera. Dedo comida-e-licious!
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Cómo hacer esta receta de huevo escocés
Huevos escoceses
Los huevos escoceses son un huevo duro (¡o blando!) Encerrado en carne de salchicha, cubierto con pan rallado y luego frito hasta que esté dorado y crujiente. ¡Una caja de almuerzo perfecta, un picnic o un refrigerio para llevar rico en proteínas!
Curso: desayuno
Cocina: Británica
Palabra clave: Huevos duros fritos, huevos duros, huevos escoceses
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 6
Calorías: 470kcal
Ingredientes
- 6 huevos duros
- 1 libra de salchicha (desayuno dulce o italiano suave)
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de pan rallado
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal y pimienta
- aceite vegetal, para freír
- mostaza o salsa picante, para servir
Instrucciones
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Dale forma a la carne de salchicha en una ronda plana y luego envuelve alrededor de cada huevo hasta que esté completamente cerrado y sellado.
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Coloque la harina en un tazón poco profundo, bata el huevo y la leche en otro tazón poco profundo, luego mezcle las migas de pan, el parmesano y un toque de sal y pimienta en un tercer tazón poco profundo.
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En una sartén mediana, caliente unas 2 tazas de aceite. Mientras se calienta, drague cada huevo recubierto de salchicha en la harina, sacudiendo el exceso, luego enrolle la mezcla de huevo, luego en las migas de pan, asegurándose de que esté completamente cubierto con cada paso.
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Ponga unas pocas migas de pan en el aceite; Si chisporrotea de inmediato, el aceite está listo.
- Usando una pequeña cuchara ranurada de acero inoxidable o un Colador de Araña Asiática, coloque suavemente los huevos en el aceite caliente una vez a la vez, manteniendo una temperatura del aceite de aproximadamente 350 grados F, para que las migas de pan no se quemen. Gire suavemente el huevo con el colador por todos lados, haciendo esto con frecuencia, hasta que la salchicha esté bien cocida y el empanado esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
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Transfiera los huevos a un plato forrado con toallas de papel para drenar la grasa.
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¡Sirva caliente o frío con un poco de mostaza granulada o salsa picante!
Notas
- puedes usar un huevo duro o hervido suave para los huevos escoceses, solo ten en cuenta que los huevos continuarán cocinándose mientras se fríen. Por lo tanto, recomiendo hervir los huevos solo un poco más de lo normal. Por ejemplo, generalmente cocino mis huevos durante 12 minutos, pero para estos huevos escoceses los cociné durante 10. Solo depende de cómo te guste tu yema.
- No debes abarrotar tu sartén, ya que la temperatura del aceite baja, así que cocina los huevos en lotes si es necesario.
Nutrición
Calorías: 470kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 22 g | Grasas: 34g | Grasas Saturadas: 14g | Colesterol: 278mg | Sodio: 668 mg | Potasio: 294 mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 390 UI | Vitamina C: 0.5mg | Calcio: 86mg | Hierro: 2.6mg
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