26 de marzo de 2021
Muslos de pollo tiernos y jugosos en una INCREÍBLE salsa de crema de tomate secado al sol con ajo. Tan simple, tan bueno.
Mi tipo de comida reconfortante. Vino, ñoquis suaves y suaves, muslos de pollo jugosos y una salsa de crema de tomate seca al sol ligera y con ajo con todo el pan crujiente para absorber esa bondad. ¿Qué más puedes necesitar?
Es una comida elegante sin tener que salir de casa. Sí, usar pantalones de chándal / leggings / pantalones de yoga es imprescindible para esta comida. Queremos estar más cómodos mientras devoramos esto como si no fuera asunto de nadie.
Ahora ustedes saben que AMO los ñoquis de coliflor de Whole Foods, pero pueden usar cualquier ñoquis de su elección o hacerlo en casa. Todo está bién. Aquí solo hay ganar.
Ñoquis y pollo con tomate secado al sol
Muslos de pollo tiernos y jugosos en una INCREÍBLE salsa de crema de tomate secado al sol con ajo. Tan simple, tan bueno.
pollo
Ñoquis y pollo con tomate secado al sol
20 minutos 40 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 1 paquete (16 onzas) de ñoquis de papa y coliflor
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 1 chalota mediana, cortada en cubitos
- 1/2 taza de tomates secos en mitades
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 3/4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco seco *
- 1/2 taza mitad y mitad
- 1 manojo de col rizada, sin tallos y hojas cortadas en trozos pequeños
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, aproximadamente 2 onzas
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien.
- Sazone el pollo con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Trabajando en tandas, agregue el pollo a la sartén en una sola capa y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 4-5 minutos por lado; dejar de lado.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla restante. Agregue la chalota y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, alrededor de 3-5 minutos. Agregue los tomates secados al sol, la pasta de tomate, el ajo y el tomillo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
- Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
- Poco a poco, agregue el caldo de pollo y el vino y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 3-5 minutos. Revuelva por la mitad y la mitad hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos; sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue los ñoquis y la col rizada hasta que la col se haya marchitado, aproximadamente 1-2 minutos. Regrese el pollo a la sartén; Sprinke con parmesano.
- Coloque en el horno y hornee hasta que burbujee, unos 10-12 minutos.
- Servir inmediatamente.
Notas:
* Se puede usar caldo de pollo adicional para el vino blanco como sustituto sin alcohol.
