Pastel de migas de naranja y cardamomo – Recetas Rapidas y Faciles –

Proceso el azúcar para el bizcocho con la piel de una naranja. El resultado es un azúcar de naranja vibrante que impregna este pastel con un verdadero sabor a naranja. Todo lo que necesitas es la cáscara, que es donde se encuentran todos los aceites esenciales. ¡Exprime el resto de tu naranja para beber con tu pastel! Obtenga los detalles en la receta a continuación, y si desea saber más sobre este proceso, consulte mi Cómo hacer azúcar de limón correo.

¿Dónde entra el cardamomo?

Agrego cardamomo molido a la cobertura de crumble. Esto permite que la naranja ocupe un lugar central en el pastel, de modo que cuando le das un mordisco obtienes una explosión de naranja seguida de un toque de cardamomo. Es un perfil de sabor bastante sofisticado para un pastel de café, y es bastante fabuloso con una taza de café.

¿En qué se diferencia el cardamomo de la canela?

El cardamomo y la canela, en realidad, no tienen el mismo sabor, pero pueden sustituirse con éxito, especialmente en productos horneados. El cardamomo es suave y aromático, mientras que la canela puede ser bastante estridente e intensa. Ambos tienen sabores vagamente ‘picantes’, pero el cardamomo es más sutil y persistente. Es muy difícil describir un sabor único con palabras… solo tienes que probarlo.

Preguntas frecuentes sobre el pastel de migas

¿Por qué hay más miga que pastel en un pastel de miga?

Así es, en un Streuselkuchen alemán hay más bienes raíces dedicados a las migajas del tamaño de una roca que al pastel en sí, y eso es exactamente como debería ser. Pero tal vez no vivas en la zona del pastel de migas (de Nueva York al Atlántico Medio) y no tengas idea de lo que estoy hablando. Pero créeme, el pastel es solo una excusa para las migajas.

¿De qué están hechas las migas?

Las migas en un pastel de migas son una mezcla de harina, mantequilla y azúcar, que se mezclan con las yemas de los dedos hasta que se asemejan a escombros grandes de color marrón pálido.

¿El pastel de migas está hecho con levadura?

El pastel de migas original hecho por inmigrantes centroeuropeos en Nueva York era una receta con levadura. Prefiero esta versión a base de pastel porque el pastel es suave y húmedo, y mucho más fácil de usar.

¿Qué puedo usar en lugar de cardamomo?

Puedes usar canela, o incluso jengibre molido. Puede omitir la especia por completo y simplemente ir con sabor a vainilla o almendras.

¿Cuánto durará el pastel de migas?

Debido a que el pastel es un pastel delgado y ‘magro’, lo que significa que no hay mucha grasa en la capa del pastel, es mejor comerlo dentro de uno o dos días después de hornearlo. Absolutamente mejor el mismo día, natch.

¿Puedo congelar este pastel de migas?

Sí, déjelo enfriar por completo, luego envuélvalo bien en plástico, luego en papel de aluminio. Lo usaría dentro de los 3 meses para obtener la mejor calidad.

más postre para el desayuno

Pastel de migas de naranja y cardamomo

Mi pastel de migas de cardamomo y naranja es un pastel de café al estilo de Nueva York rebosante de sabor a naranja fresco y repleto de migas ligeramente especiadas. El desayuno realmente no mejora mucho.

Curso Desayuno

Cocina Americano

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Rendir 12 porciones

calorías 333kcal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

migas

• 2 1/2 tazas harina para todo uso
• 1 taza azúcar morena, ligeramente empacada
• 2 cucharadita cardamomo molido
• 1 taza (2 barras) de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada

ingredientes húmedos de la torta

• 1/2 taza azúcar granulada
• ralladura pelada de 1 naranja navel
• 2 cucharada aceite vegetal
• 1 largo huevo
• 1/2 taza Leche
• 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla

ingredientes secos de la torta

• 1 1/2 tazas harina para todo uso
• 2 1/2 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal

• Precaliente el horno a 325F. Rocíe y enharine un molde de un cuarto de hoja (9 x 12 1/2)

• para hacer el cobertura de migas Pon el harina, azúcary cardamomo en un tazón. Añade el mantequilla derretida y revuelva brevemente con una espátula, luego entre con las manos y mezcle la mezcla hasta que todo esté uniformemente humedecido y obtenga migas grandes. Rompe los trozos grandes con los dedos mientras lanzas. Una vez que esté todo uniformemente combinado, reservar.

• Pon el azúcar y cáscara de naranja en un procesador de alimentos y procese hasta que la ralladura esté completamente incorporada y el azúcar esté húmedo y naranja. Pulse la máquina para asegurarse de que no queden trozos de cáscara.

• Pon la oazúcar, aceite, huevo, leche, y extracto en un tazón y mezcle.

• En otro tazón mezcle el 1 1/2 tazas de harina, polvo para hornear y sal.

• Agregue la mezcla seca a la húmeda y mezcle suavemente con una espátula.

• Extienda la masa en su molde preparado. Será una capa delgada, pero extiéndela lo más uniformemente que puedas.

• Cubra la masa con las migas, rompiendo las migas grandes con los dedos. Asegúrate de esparcirlos uniformemente y no olvides todos los bordes y esquinas. No quieres un gran montículo en el medio.

• Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Gire la sartén a la mitad de la cocción.

• Deje que el pastel se enfríe en una rejilla durante 15 minutos, luego espolvoree con azúcar en polvo. Disfrútalo tibio o a temperatura ambiente. Este pastel de migas es mejor el día que se hace, pero se mantendrá en el mostrador, cubierto, durante un par de días.

• Como puede ver, se trata de un pastel delgado, por lo que las pequeñas diferencias en el tamaño del molde, la temperatura del horno o la medida de los ingredientes pueden tener un impacto en el resultado final, así que sea preciso y asegúrese de verificar la temperatura de su horno con un termometro de horno
• Si su pastel no está bien cocido, agregue unos minutos más al tiempo de horneado. Si tu pastel está seco, se horneó demasiado tiempo. Desea llegar a ese punto dulce donde el pastel está completamente cocido, pero no demasiado cocido. Vale la pena perfeccionar este pastel, y una vez que lo hagas bien para tu horno, tendrás una receta que harás una y otra vez.

Calorías: 333kcal | Carbohidratos: 46gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 10gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 4gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 41miligramos | Sodio: 141miligramos | Potasio: 61miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 26gramo | Vitamina A: 473IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 25miligramos | Hierro: 1miligramos