Las albóndigas griegas en sartén y los tazones de Tzatziki son una cena fácil entre semana que siempre sabe delicioso y se siente especial. Albóndigas al horno servidas con batatas fritas gruesas, mucha salsa Tzatziki y todos los “extras”. Lechuga, aguacate, tomates y un sabroso aderezo de aceitunas y queso feta. ¡Sirva estos tazones fáciles de preparar con pitas frescas y tendrá una cena de inspiración griega que es TAN BUENA!
Es la primera semana de mayo y realmente estoy sintiendo y abrazando las vibraciones de la primavera después de pasar una semana en el soleado Los Ángeles. Aquí no hace mucha primavera, pero como es habitual en esta época del año, estoy trabajando para rodearme de flores.
¡Y manteniendo las recetas que creo muy inspiradas en la primavera!
Comenzamos la semana con un divertido y aún más delicioso plato de albóndigas y tzatziki de inspiración griega. Lo cual, por supuesto, fue muy inspirado por mi hermano mayor, Creighton.
A estas alturas, todos sabemos que a Creighton le encantan las albóndigas y adora la comida griega. Al crecer y vivir en Cleveland, tuvimos la suerte de disfrutar de la auténtica comida griega. Es una de las cosas que extraño de Ohio.
Afortunadamente, tengo a Creighton siempre animándome a probar cosas nuevas, especialmente cocinar con cordero. Sí, últimamente realmente ha estado en mí para crear más recetas de cordero. Así que estas albóndigas comenzaron allí, con cordero molido como base.
Los detalles
Mantuve esto bastante simple. La mayoría de las albóndigas griegas usan cebollas, pero decidí usar chalotes porque disfruto un poco más el sabor. Luego mucho perejil fresco, orégano, pimentón y hojuelas de chile.
En lugar de ensuciar la estufa, horneé las albóndigas. Que me encantan porque siempre salen perfectos.
Otra comida que le encanta a Creighton son las batatas. Así que también agregué batatas fritas a la mezcla. Solo asarlos mientras se hornean las albóndigas. El tiempo funciona perfectamente.
Mientras todo se cocina, comencé a trabajar en el aderezo. Es un aderezo de vino tinto a base de aceite de oliva con hierbas, aceitunas gruesas y queso feta. También agregué limón y ajo asados, lo que hace que el aderezo sea súper sabroso y rico.
Realmente es delicioso cuando se sirve con una cuchara sobre las albóndigas. Las aceitunas griegas son mi ingrediente favorito. Ah, y el pepperoncini, que me gusta mucho ahora mismo.
Armar
Como muchas de mis recetas en estos días, terminé sirviendo este estilo de tazón. Primero puse mucha salsa Tzatziki (nuestra favorita). Agregué una mezcla de lechuga, aguacate y tomates. Echar las albóndigas y las patatas a la mezcla. Y luego echó el aderezo sobre todo.
Por último, como suelo hacer con cualquier receta de inspiración griega que sirvo, agregué pitas al lado.
Una cena tan divertida y brillante para cualquier noche de la semana. ¡Y lo que me encanta es que las sobras son perfectas para disfrutar al día siguiente en el almuerzo! Sé que muchos de ustedes hacen un lote doble de albóndigas para disfrutar durante toda la semana. ¡Estas albóndigas son perfectas para cocinar por lotes!
Creighton no estaba en Colorado cuando hice esto. Pero cuando le envié la foto, se molestó porque no lo estaba. Definitivamente su tipo de cena!
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Sartén De Albóndigas Griegas Y Tzatzik
Tiempo de preparación 25 minutos
Hora de cocinar 25 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 639 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.2. Combine el cordero, los chalotes, el perejil, el orégano, el pimentón, el dijon, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile en un tazón. Cubra sus manos con un poco de aceite de oliva y enrolle la carne en bolas del tamaño de 3 cucharadas, colocándolas en la bandeja para hornear preparada. Agregue las rodajas de limón y el ajo (para el aderezo) a la bandeja para hornear. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén crujientes y bien cocidas por dentro.3. Al mismo tiempo, mezcle las batatas con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en otra bandeja para hornear. Hornea 25 minutos, hasta que las papas estén crocantes.4. Mientras tanto, haz el aderezo. Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, las hierbas, las aceitunas y los pepperoncini. Coge las albóndigas del horno, retira los limones y el ajo. Exprime los limones en el aderezo. Picar el ajo y mezclar con el aderezo. 5. Para armar, agregue Tzakiki y lechuga a un tazón. Cubra con albóndigas y vierta el aderezo sobre las albóndigas. Agregue las papas y cualquier otra cobertura deseada. Sirva con Tzakiki adicional (¡por supuesto!).
