Este pollo chipotle se marina en una mezcla audaz, dulce y picante con sabrosas hierbas y especias, creando un pollo a la parrilla jugoso y sabroso. ¡Nuestro adobo de pollo favorito absoluto!
La primera vez que hice este adobo para pollo chipotle fue en 2013. Fue para brochetas con una salsa cremosa que lo acompañó.
Desde entonces, tomamos la ruta del atajo y simplemente asamos trozos enteros de pechugas de pollo. Pero es continuamente uno de nuestros favoritos, así que tuve que compartirlo solo.
POLLO CHIPOTLE
Siento que un gran adobo de pollo tiene que tener mucho sabor. Este pollo chipotle tiene pimientos chipotle audaces en salsa de adobo, con delicioso azúcar morena, cilantro fresco y algunas otras especias excelentes. ¡Crea una sinfonía de sabores picantes y dulces para que disfruten sus papilas gustativas!
He estado haciendo mucho este pollo chipotle últimamente para preparar la comida. Cuento las macros (también conocidos como macronutrientes, los componentes nutricionales que componen el contenido calórico en nuestros alimentos: proteínas, grasas y carbohidratos), y como mucha proteína magra. Siendo alguien que odia los pescados y mariscos, como MUCHO pollo. ¡Entonces tiene que saber bien!
Este pollo chipotle es excelente para ensaladas, o se vuelve a calentar con algunas verduras y quinua o arroz integral. Un chorro de lima fresca en la parte superior hace que tenga un sabor fresco, incluso si se come unos días después.
¡La próxima vez que quieras asar pollo, prepara esta marinada! Saboriza el pollo en tan solo 30 minutos, o puede permanecer en la nevera durante la noche si desea planificar con anticipación. ¡Te encantará este pollo chipotle!
Pollo chipotle
Tiempo de marinado 30 minutos
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 4)
- 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
- 2 cucharadas de cilantro picado (o pasta de cilantro Gourmet Garden)
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado; quite las semillas para reducir el sabor picante (* realmente hago puré la lata entera con salsa de adobo y congelo porciones de cubitos de hielo que equivalen a aproximadamente 1 1/2 cucharadas cada una; uso 1 cubito, descongelado)
- 2 cucharaditas de salsa de adobo (si no usa el método de puré del que acabo de hablar)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- limas frescas, para servir
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En un tazón o bolsa con cierre de un galón, combine el azúcar morena, el cilantro, el chile chipotle, la salsa de adobo, la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra.
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Agregue el pollo y mezcle para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
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Precalentar la parrilla. Una vez caliente, cocine el pollo unos 5-6 minutos por lado a fuego medio, hasta que la temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit. Descanse el pollo por 5 minutos antes de cortarlo para mantener los jugos intactos.
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Sirva con rodajas de lima fresca para exprimir sobre el pollo, si lo desea. (Muy recomendable.)
