Estás a punto de aprender a preparar la receta – Alitas de pollo fritas coreanas crujientes
Esta versión coreana de alitas de pollo fritas es ahora la receta favorita de alitas fritas de mi familia. Crujiente y crocante por fuera y jugoso por dentro, así es como describiría este increíble plato. Las alitas simplemente se sazonaban con jengibre rallado, sal y pimienta y luego se rebozaban en fécula de patata. Luego fueron fritos no solo una sino dos veces para obtener esa textura crocante y crocante. Posteriormente se bañaban con una salsa a base de aceite de oliva, ajo, salsa de soja, miel, vinagre, mostaza y azúcar moreno. El resultado fueron unas buenas alitas pegajosas, crocantes, crocantes, dulces y para chuparse los dedos. Ya hice esto dos veces para mi familia y cada vez, me elogiaron por cocinar la mejor receta de alitas que jamás hayan tenido. ¡Disfrutar!
Alitas de pollo fritas coreanas crujientes
Tiempo Total
1 hora 20 minutos
Autor: Liza A.
Sirve: 4 porciones
Ingredientes
- 3 libras de alitas de pollo, mezcla de drumettes y wingettes
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅔ taza de fécula de patata o de maíz
- Aceite vegetal para freír
- semillas de sésamo
Salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados o rallados
- ¼ taza de salsa de soya
- ½ taza de miel
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de azúcar moreno
Instrucciones
- Caliente una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva y el ajo; cocina por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soya, la miel, el vinagre, la mostaza y el azúcar morena; revuelva y cocine por 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Coloque las alitas de pollo en un tazón grande para mezclar. Agrega el jengibre, la sal y la pimienta negra; usando su mano, mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Coloque la fécula de patata en un plato poco profundo. Enrolle cada ala en el polvo; sacuda el exceso de polvo.
- Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande. Agregue las alitas unas pocas a la vez y cocine durante 8-10 minutos, volteándolas varias veces con unas pinzas. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel. (Cociné el mío en tres lotes).
- Vuelva a freír las alitas, comenzando con el primer lote (seguido del segundo y luego del tercero), durante otros 3-5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
- Vuelva a calentar la salsa; agrega las alitas de pollo calientes. Mezcle bien hasta que las alas estén completamente cubiertas con la salsa. Transfiera a un plato y espolvoree con semillas de sésamo.
- ¡Servir y disfrutar!
3.2.2925
