Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada Caprese Clásica
Ensalada caprese es una ensalada de verano sencilla y clásica que incluye jugosos tomates aromáticos, mozzarella fresca y aromáticas hojas de albahaca cubiertas con un glaseado balsámico dulce y picante. Sólo tardas unos 15 minutos en hacerse y puedes preparar la reducción al mismo tiempo que la ensalada.
Si bien la mayoría de los restaurantes ofrecen ensalada caprese en el menú, debo decir… no muchos la manejan bien. Cuando tienes ingredientes tan mínimos en una receta fresca como esta, cada ingrediente de ellos REALMENTE importa. ¡Cuando la preparas en casa, puedes asegurarte de que solo se utilicen los mejores ingredientes para hacer tu ensalada caprese!
El tres ingredientes característicos que hacen que esta ensalada sea tan icónica son tomates, albahaca y mozzarella. Bueno, y la reducción de balsámico claro, ¡pero eso es completamente opcional! Tiendo a rociar un poco más de reducción en mi porción personal porque me encanta.
Es dulce, pegajoso y picante, por lo que se equilibra idealmente con los demás ingredientes. ¡Lo que hace que esta ensalada italiana sea tan veraniega son, por supuesto, los tomates frescos y la albahaca! Ambos ingredientes maduran mejor en la estación soleada, así que consigue lo mejor de lo mejor.
La ensalada Caprese siempre sorprende cuando se sirve como aperitivo en las fiestas. Sin embargo, a menudo he preparado lo suficiente para disfrutarlo como un almuerzo ligero, especialmente cuando el sol del verano aprieta y necesito algo agradable y fresco. ¡Nunca deja de satisfacer sin importar dónde se sirva!
Orígenes de la ensalada Caprese
Ensalada Caprese, también conocida como Insalata Caprese, reúne algunos de los sabores italianos más queridos: tomates frescos y jugosos, queso mozzarella fresco, hojas de albahaca y reducción de balsámico. ¡Tenga en cuenta que esta hermosa ensalada presenta los colores de la bandera italiana!
Se cree que un trabajador especialmente patriótico de la isla de Capri creó esta ensalada justo después de la Primera Guerra Mundial en la década de 1920. Los ingredientes rojo, verde y blanco son un tributo patriótico a la bandera de la nación.
Sin embargo, esta ensalada fresca no ganó popularidad mundial hasta la década de 1950. Un chef de un hotel popular creó un sándwich con los ingredientes de la ensalada caprese y se hizo tan popular que la ensalada se convirtió en un alimento básico para los turistas de Capri.
Notas de ingredientes
Para la ensalada:
- Tomates – Tomates en rama tu mejor opción, pero también puedes usar reliquia de familia o romaníes tomates si lo prefieres.
- Queso Mozzarella – Usar mozzarella fresca para obtener los mejores resultados. Intenta encontrar uno en forma de tronco o redondo que tenga un grosor similar al de los tomates. No utilice queso mozzarella en rodajas o añejo.
- Albahaca fresca – Usar fresco albahaca italiana. (No use albahaca tailandesa o santa).
Para la reducción de balsámico:
- Vinagre balsámico – ¿Te sobra algo? ¡Úsalo para hacer tu propia vinagreta balsámica casera! Se prepara en cuestión de minutos y es mucho mejor que cualquiera de los productos comprados en la tienda.
- Miel – Siempre trato de usar miel local. Tendrá la mejor esencia de tu región y normalmente la más fresca y cuidada.
Cómo hacer ensalada caprese
Haz la reducción de balsámico para que esté lista.
Vierta vinagre balsámico en la olla. (1) y agregue la miel. Deje que la mezcla hierva a fuego lento mientras bate lenta pero continuamente.
Una vez hirviendo, bajar el fuego a medio-bajo entonces es hirviendo suavemente. Deje que la reducción hierva a fuego lento y solo revuelva aproximadamente cada minuto hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir la cuchara. (2). Esto tardará entre 7 y 10 minutos. Esté atento, porque se espesa bastante rápido hacia el final del tiempo de cocción.
CONSEJO PROFESIONAL: ¡No quiero hasta que la reducción alcance la consistencia que desea mientras se cocina! Recuerde, lo hará continuar espesando mientras se enfría! Entonces, si esperas hasta que esté espeso mientras se cocina, quedará sólido una vez enfriado.
Arma la ensalada.
Cortar los tomates y el queso mozzarella. (3). Intenta hacer las piezas lo más parecidas posible al mismo grosor.
Coloca los tomates en rodajas y la mozzarella. Alternelos para crear un patrón colorido en un círculo o en unas pocas líneas.
Puede Pica las hojas de albahaca en trozos más pequeños o déjalas enteras.. Si los dejas enteros, colócalos en capas entre los tomates y el queso. Intenta dispersar la albahaca uniformemente.
Rocíe la reducción de balsámico a temperatura ambiente. por toda la ensalada caprese. Me gusta servir un poco aparte, de esa manera mis invitados siempre pueden servirse más si así lo desean.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Cómo se come la ensalada caprese?
Use un tenedor y un cuchillo para cortar porciones pequeñas de tomates y mozzarella. Intenta asegurarte de incluir un poco de albahaca en cada bocado. Puedes rociar un poco de reducción extra de balsámico si lo deseas, ¡que es una de mis formas favoritas de disfrutar esta ensalada!
¿Cuál es el mejor tomate para usar en ensalada caprese?
¡El tomate con mejor sabor es, con diferencia, el tomate tradicional! Desafortunadamente, no siempre están disponibles en las tiendas de comestibles, así que compre tomates en rama como la segunda mejor opción.
¿Qué significa “Caprese” en la ensalada Caprese?
ensalada caprese o Insalata Caprese, es una combinación de queso mozzarella, tomates y albahaca. Traducido literalmente salata caprese significa “ensalada de Capri”.
Sugerencia de almacenamiento
Mantenga su ensalada caprese guardada en un recipiente hermético en el refrigerador. Si se almacena adecuadamente, estará en buen estado durante unas 24 horas. Después de eso, los ingredientes frescos comienzan a marchitarse.
Siempre puedes preparar el glaseado balsámico con anticipación. Asegúrese de guardarlo en un jarra de vidrio con un seguro tapa hermética. Puede ser mantenido durante meses a la vez en el refrigerador si usted no agregué azúcar.
Si usted agrego azucarseguirá siendo bueno para varias semanas.
Qué combina bien con la ensalada Caprese
¡Hay tantas formas deliciosas de complementar esta sencilla ensalada! Estos son solo algunos de mis platos principales favoritos para servir junto con la ensalada caprese:
Albóndigas Italianas
Spaghetti a la boloñesa
Pollo parmesano
berenjena parmesano
Almejas estofadas
Lasaña
pollo Cacciatore
Receta De Ensalada Caprese
La ensalada Caprese es una ensalada italiana muy sencilla y elegante que combina tomates aromáticos, suave queso mozzarella, albahaca fresca y glaseado balsámico. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Salvado! Dieta: Sin gluten Tiempo de preparación:: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 15 minutos minutos
Tiempo total::: 25 minutos minutos
Porciones:: 6 Calorías: 158 kcal
Ingredientes
- ▢ 4 tomates en rama
- ▢ 8 oz de queso mozzarella fresco
- ▢ 10-12 hojas de albahaca
Reducción Balsámica:
- ▢ 1/2 taza de vinagre balsámico
- ▢ 1/2 cucharada de miel
Instrucciones
Reducciones Balsámicas:
- Batir el vinagre balsámico y la miel en una cacerola pequeña y poner el fuego a medio. Lleva la mezcla a fuego lento.
- Una vez que comience a hervir a fuego lento, baje el fuego a medio-bajo. Deje que el vinagre hierva a fuego lento, revolviendo aproximadamente cada minuto, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la cuchara. (Tardará entre 7 y 10 minutos, pero tenga en cuenta que comenzará a espesarse rápidamente durante los últimos minutos, así que esté atento).*
Ensalada caprese:
- Corta los tomates y el queso mozzarella lo más cerca posible del mismo grosor.
- Coloca las rodajas de tomate y mozzarella alternándolas, ya sea en círculo o en un par de líneas.
- Pica las hojas de albahaca o colócalas enteras entre los tomates y el queso. Intenta distribuirlos uniformemente.
- Una vez que la reducción de balsámico se enfríe a temperatura ambiente, rocíela sobre los tomates y la mozzarella. (Sirva la reducción de balsámico restante a un lado para que sus invitados puedan servirse más ellos mismos si lo desean).
Nutrición
Calorías: 158kcal | Carbohidratos: 11g | Proteína: 9 g | Grasa: 9 g | Grasa saturada: 5 g | Grasas poliinsaturadas: 0,4 g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Colesterol: 30 mg | Sodio: 246 mg | Potasio: 251 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 974 UI | Vitamina C: 11 mg | Calcio: 206 mg | Hierro: 1 mg
