Remoulade es una salsa francesa que se parece vagamente al aderezo Thousand Island. En los Estados Unidos, a menudo se sirve con clásicos sureños como pasteles de cangrejo, tomates verdes fritos, po’boys y otros favoritos fritos.
Todos tienen su propia versión de “salsa secreta”. McDonald’s tiene salsa especial en sus Big Macs, In-N-Out tiene la infame “unta” y en los Estados Unidos nos encanta nuestro aderezo Thousand Island.
En Francia, la salsa secreta es Remoulade. Hecho con mayonesa y con un elemento salobre como pepinillos o alcaparras, Remoulade puede tener muchos ingredientes como anchoas, ketchup y jugo de limón.
Es excelente con pescados y mariscos fritos, tomates verdes fritos y pasteles de cangrejo. Úselo como salsa para mojar o para untar en un sándwich. Se une rápidamente con la mayoría de los ingredientes de la despensa.
ingredientes de la receta
Notas de ingredientes
- Tabasco: Para una salsa especiada, agregue tabasco extra y pimienta de cayena.
- Worcestershire: Obtienes mucho umami de la pasta de anchoas, así que prueba la salsa antes de agregar más Worcestershire.
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el ketchup, el jugo de limón, la mostaza, la pasta de anchoas, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Agregue sal, pimienta, tabasco y salsa Worcestershire al gusto. Incorpore el perejil. Cubra y enfríe hasta el momento de servir, hasta cuatro días en el refrigerador en un recipiente hermético.
Consejos y variaciones de recetas.
- Rendir: Esta receta hace 1 ½ tazas de remoulade o 12 porciones, 2 cucharadas cada una.
- Almacenamiento: Guarde tapado en el refrigerador hasta por 4 días.
- Crea tu versión favorita: Todos los ingredientes se pueden modificar a tu gusto. La versión que servimos con Crab Cakes, por ejemplo, tiene salsa de eneldo pero no salsa de tomate.
Salsa Remolade
Remoulade es una salsa francesa que se parece vagamente al aderezo Thousand Island. En los Estados Unidos, a menudo se sirve con clásicos sureños como pasteles de cangrejo, tomates verdes fritos, po’boys y otros favoritos fritos.
tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 1 min
Tiempo Total 6 minutos
Porciones 12 porciones (2 cucharadas cada una)
Curso Despensa
Cocina Americano
calorías 133
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En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el ketchup, el jugo de limón, la mostaza, la pasta de anchoas, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Agregue sal, pimienta, tabasco y salsa Worcestershire al gusto.
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Incorpore el perejil. Cubra y enfríe hasta el momento de servir, hasta cuatro días en el refrigerador en un recipiente hermético.
- Tabasco: Para una salsa especiada, agregue tabasco extra y pimienta de cayena.
- Worcestershire: Obtienes mucho umami de la pasta de anchoas, así que prueba la salsa antes de agregar más Worcestershire.
Servicio: 2cucharadasCalorías: 133kcalCarbohidratos: 1gramoProteína: 1gramoGordo: 14gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 8gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 8miligramosSodio: 175miligramosPotasio: 27miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 149IUVitamina C: 2miligramosCalcio: 6miligramosHierro: 1miligramos
