▷ Tagine de pollo marroquí – Recetas Rapidas y Faciles

Sírvelo con nuestra Ensalada de Invierno con Col Roja, Kale y Granada. El dulce y picante aderezo de melaza de granada complementará y resaltará los sabores de este tajín de pollo.

Hoy fue uno de los días más oscuros y sombríos que he visto en mucho tiempo. El cielo se veía amenazante, el viento recio francamente agresivo. No quería dejar la comodidad de mis sábanas y adulterar.

El ‘plan de alimentación sensato’ recientemente implementado no permitía la alegría de un croissant hojaldrado por la mañana, así que pensé: “¿Cuál es el punto de levantarme de la cama?”

Pero había que hacer cosas y cocinar la comida, así que hice este tajín de pollo vibrante y cálido para combatir la tristeza del clima.

He estado un poco obsesionado con los sabores norteafricanos de ras el hanout, que apareció por primera vez en mi blog hace seis años en forma de verduras asadas y tazón de cuscús con pollo con especias marroquíes.

No tenía idea de cómo usarlo, así que inventé una receta, que resultó ser deliciosa. Desde entonces, he estado investigando mucho e incluso asistí a una clase de cocina que me enseñó a usarla correctamente, lo que resultó en la Ensaladera del Medio Oriente.

Esta receta de tajín de pollo es, aunque marroquí no usa la especia ras el hanout, pero requiere una variedad de especias cotidianas como la canela, el pimentón y la cúrcuma que la mayoría de los cocineros modernos tendrán en sus despensas.

¿Qué es el tajín de pollo marroquí?

Chicken Tagine es un plato de pollo cocido a fuego lento. Se cocina en una olla en forma de cono llamada tagine que es tradicional en Marruecos y de ahí recibe el nombre. No es necesario comprar la olla para lograr grandes sabores. Una combinación de especias aromáticas, pollo y vegetales cocidos en un plato tipo cacerola en un horno producirá resultados similares.

Este plato fue creado por generaciones de cocineros caseros y no por chefs de restaurantes, por lo que es fácil de preparar. Lo que lo hace aún más especial es la adición de limones en conserva. Le dan a este plato una fragancia inolvidable y un delicioso sabor único.

Si te preocupa poder encontrar limones en conserva, ¡no lo estés! Por lo general, vienen en frascos y lo más probable es que estén almacenados en el pasillo étnico de su supermercado o siempre puede probar Amazon.

¿Cómo lo hago?

Tradicionalmente, el tajín de pollo marroquí se hace con trozos de pollo, pero sé cuánto les gustan las pechugas de pollo, así que ajusté los tiempos de cocción para ellas.

También agregué un poco de calabaza moscada, que previamente había congelado y necesitaba agotarme. En su lugar, puede usar batatas o batatas con éxito, ¡lo que lo convertiría en una excelente cena de una sola olla!

¿Qué se sirve con tajine de pollo?

Esta receta queda deliciosa con cuscús natural o arroz aunque yo me puse un poco más fantasioso e hice una combinación de arroz basmati y arroz salvaje, luego lo frié con un poco de cebolla y 1 cucharada de ras el hanout y perejil picado.

Tradicionalmente, los albaricoques secos se agregarían al arroz marroquí, pero los dejé afuera (los niños no son fanáticos) y los espolvoreé con algunas semillas de granada en su lugar. No hubo sobras.

Esta ensalada Fattoush hecha de pepinos crujientes, tomates maduros y pan de pita tostado también será una deliciosa adición.

¿Tienes un plato favorito que está fuera de lo común? ¿Qué es? ¡Comparte con nosotros en los comentarios!

Esta receta se publicó originalmente en 05/2017. Actualizado y republicado en 02/2020.