Este Buffalo Chicken and Broccoli Bowl es rápido, fácil y sabroso. ¡El pollo y el brócoli en salsa de búfalo, servidos sobre arroz de coliflor hacen una comida amigable sin gluten, baja en carbohidratos, alta en proteínas, paleo y entera!
Oye, oye, ¡es viernes! Y un fin de semana de tres días para algunas personas. El Sr. Briar y yo estábamos hablando de hacer un viaje este fin de semana, y luego de ser los holgazanes que somos, no pudimos planear nada. Por lo tanto, no hay planes para este fin de semana. ¿Que pasa contigo?
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Entonces, como he mencionado una o dos o 47 veces, una de las formas en que me engaño a mí mismo para comer más verduras es reemplazando una cosa de carby con un vegetal. Como reemplazar la pasta con zoodles o calabaza de espagueti o berenjena. Recientemente descubrí el arroz de coliflor, y es muy bueno. Quiero decir, tan genial como la coliflor puede ser. Sé que la coliflor tiene fama de ser un poco aburrida, pero solo mira esta hermosa cosa aquí. Quiero decir, ¿cómo puedes llamar a eso aburrido?
Sí, me emociona la comida, incluso la coliflor. Estaba tan enamorada de esta coliflor que tuve que ponerla en Instagram y gritarle a todos sobre lo hermosa que era. Digo que sí, porque después de que este tipo obtuvo su sesión de fotos, se convirtió en arroz de coliflor. ¿Qué es el arroz de coliflor, puedes preguntar? Bueno, en realidad no es arroz en absoluto. Es coliflor. Eso parece arroz. ¿No te alegra que te lo haya explicado?
Ahora, no me malinterpreten, me encanta el arroz y no pienso dejarlo nunca. Pero me gusta que puedo usar este truco para obtener más verduras en mi vida. Además, si está contando calorías, obtendrá mucho más por su dinero, por así decirlo. Si desea saltear el arroz de coliflor y servir este pollo Buffalo y el tazón de brócoli con arroz normal, simplemente desplácese hacia abajo para ver el resto de la receta. Lo he servido con arroz regular y arroz de coliflor y es genial en ambos sentidos
Aprendí algunos trucos que hacen que el arroz de coliflor resulte un poco mejor. Cuando corte la coliflor en floretes, asegúrese de cortarlos en trozos uniformes y retire los trozos grandes del tallo, ya que no se descompone también. Utilizo mi procesador de alimentos para descomponer los floretes en "arroz". Funciona mejor si lo haces en dos lotes, porque si el recipiente del procesador de alimentos está demasiado lleno, no se descompondrá de manera uniforme y obtendrás trozos realmente grandes y algunas partes que se pulverizan en papilla. Si se procesa en exceso, tendrá algo más como puré de coliflor, lo cual no es terrible, pero no tiene la consistencia del arroz. Descubrí que trabajar en dos lotes y pulsar mi procesador de alimentos unas 20 veces me dio la textura que estaba buscando. Básicamente, quieres que las piezas sean del mismo tamaño que el arroz.
Además, asegúrese de no cocinarlo demasiado, o será un poco blanda. Para cocinar, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén o saltea a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor, sazone con sal y pimienta y saltee durante 5-8 minutos, hasta que alcance la sensibilidad deseada. Y buenas noticias! Puedes congelar el arroz de coliflor y recalentarlo en una sartén. Es decir, si tiene restos, lo cual casi nunca hago.
Este Buffalo Buffalo and Broccoli Bowl es una excelente comida entre semana porque es rápida, fácil y saludable.
Ahora, este Buffalo Chicken and Broccoli Bowl: esta es una excelente comida de la noche a la semana porque es realmente rápida y fácil, además puedes marcar todas las casillas para una comida saludable: ¡Bajo en carbohidratos! ¡Alto en proteína! Lleno de verduras! ¡Sin gluten! Paleo! Whole 30! (No tengo paleo ni 30 enteros, pero se ajusta a estas dietas si subes el aceite de coco o el ghee para la mantequilla). Utilizo muslos de pollo deshuesados y sin piel porque eso es lo que siempre tengo a mano. Los muslos de pollo son los mejores porque saben mejor y son más difíciles de cocinar. Muslos> senos, solo diciendo.
Corte el pollo en trozos pequeños y cocine en una sartén a fuego medio alto, de 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y cocidos. Cuando el pollo ya no esté rosado, agregue el brócoli, revuelva rápidamente y cubra. Esto permitirá que el brócoli se cocine al vapor. Deje al vapor hasta que los floretes estén tiernos y todavía de color verde brillante. Dependiendo de qué tan grandes sean los floretes de brócoli, debería tomar de 5 a 10 minutos.
Prefiero que mi brócoli esté un poco cocido, todavía ligeramente crujiente y verde brillante. El brócoli recocido es lo peor, ¿amirita? Cuando el brócoli esté listo, simplemente vierta la salsa de búfalo, que es una mezcla simple de salsa picante y mantequilla. ¿Alguien más se sorprendió cuando descubrieron lo fácil que es hacer la salsa de búfalo? Al igual, derrite la mantequilla con salsa picante y ya está. Además, realmente me gusta Frank's Red Hot para la salsa picante. Yo uso el original. Es el sabor perfecto, no demasiado picante, sino lo suficientemente picante.
Mezcle todo para que quede completamente cubierto con la salsa, luego sirva de inmediato sobre el arroz, la coliflor o la regular. Tan rápido, tan fácil, tan bueno. El arroz de coliflor puede ser un poco suave, así que me gusta dejar que absorba un poco de la salsa de búfalo para darle un sabor fuerte. Yo uso alrededor de un cuarto de taza de salsa picante y dos cucharadas de mantequilla, pero si le gustan las cosas más saladas, puede usar más salsa picante.
Oh sí, realmente quería hacer de esta una comida de una sola olla, porque menos platos siempre es algo bueno. Por eso cogí el brócoli al vapor en la misma sartén con el pollo. Por supuesto, el arroz ocupará otra sartén, así que no voy a llamar a esta olla. Pero al menos te guardé una sartén para lavar. Yo te cubro la espalda.
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Cuencos de pollo con pollo y brócoli
Este Buffalo Chicken and Broccoli Bowl es rápido, fácil y sabroso. ¡El pollo y el brócoli en salsa de búfalo, servidos sobre arroz de coliflor hacen una comida amigable sin gluten, baja en carbohidratos, alta en proteínas, paleo y entera!
Curso: cenas
Cocina: Americana
Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles, bajo en carbohidratos, recetas rápidas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
Para el arroz de coliflor:
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para el pollo Buffalo y el brócoli:
- 1 libra de muslo de pollo deshuesado y sin piel cortado en trozos pequeños
- aproximadamente 1 libra de brócoli cortado en floretes pequeños a medianos * (utilicé dos coronas grandes)
- 1 cucharada de aceite para la sartén, opcional **
- 1/4 taza de salsa picante Utilicé Frank's Red Hot ***
- 2 cucharadas de mantequilla ****
- sal
- pimienta
Instrucciones
Para hacer el arroz de coliflor:
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Corte la coliflor en floretes de tamaño mediano a pequeño, quitando las hojas verdes y cualquier tallo duro.
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Trabajando en lotes, coloque floretes en el procesador de alimentos y no llene el tazón más de la mitad. Pulso hasta que la coliflor se asemeja a granos de arroz, unos 20 pulsos. ¡Intenta no procesar en exceso o tendrás un puré de coliflor!
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Calienta una sartén o saltea la sartén a fuego medio con aceite de oliva. Agregue la coliflor y sazone con sal y pimienta. Saltee hasta que estén tiernos 5-8 minutos.
Para hacer el pollo Buffalo y el brócoli:
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Calienta una sartén o una sartén con tapa a fuego medio alto. Agregue aceite si lo usa, y cuando esté caliente agregue el pollo. Sazone con un poco de sal. deje cocinar por un lado hasta que se dore, luego gire y dore el otro lado. Cocine hasta que ya no esté rosado, 4-5 minutos por lado.
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Cuando el pollo esté cocido, agregue el brócoli a la sartén y cubra. Dejar al vapor hasta que estén tiernos de 5 a 10 minutos. Puedes revolver la sartén varias veces si quieres evitar que el pollo se dore demasiado. El brócoli se hace cuando se perfora fácilmente con un cuchillo y aún es de color verde brillante.
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Mientras tanto, prepara la salsa de búfalo. Derrite 2 cucharadas de mantequilla con la salsa picante y bate para combinar.
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Vierta la salsa sobre el pollo y el brócoli, revuelva para cubrir todo en la salsa.
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Servir sobre arroz de coliflor o arroz normal.
Notas
* Asegúrese de que los floretes de brócoli no sean demasiado grandes y de tamaño uniforme. Esto les permitirá cocinar más rápido y también asegurarse de que estén todos hechos al mismo tiempo. ** Si usa una sartén que no sea antiadherente, sugeriría usar un poco de aceite al cocinar el pollo. De lo contrario, puede adherirse a la sartén. *** Si prefiere más salsa, simplemente aumente la cantidad de salsa picante que usa. Esta cantidad es suficiente para cubrir completamente todo pero no deja mucha salsa extra. **** Si paleo o 30 enteros, use aceite de coco o manteca en lugar de mantequilla
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga la diligencia debida para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.
Entonces, ¿qué vas a hacer este fin de semana? ¿Hiciste un mejor trabajo de planificación que yo?
Herramientas que utilicé para esta receta:
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