▷ Cheesecake de chocolate amargo y menta

¿Chocolate negro combinado con menta y una textura cremosa de tarta de queso? De eso se trata esta receta de tarta de queso con menta y chocolate amargo. Desde la corteza casera hasta el aderezo de menta dulce, cada bocado es pura felicidad. Este postre simple es sin gluten, ceto y sin azúcar.

Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de ChocZero. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

Los pasteles de queso son uno de mis postres favoritos para hacer. Cuando un lector me pidió que convirtiera su pastel de queso de menta Andes favorito de la familia, supe que con algunos ajustes podría hacerlo bajo en carbohidratos y apto para ceto. Me di cuenta de que no solo podía tener ese sabor a tarta de queso que me encanta, sino que también podía combinarlo con chocolate con menta y chocolate negro, sabía que este postre iba a ser un éxito.

Una rebanada de este delicioso pastel de queso con menta realmente no será suficiente. Afortunadamente, este postre de menta es más que suficiente para compartir. (¡O come solo si quieres!)

Me encanta la textura de esta tarta de queso porque es perfectamente suave con una capa superior de chocolate que se derrite en la boca.

Asegúrese de ver myKeto Pumpkin Cheesecake y myKeto Chocolate Cheesecake también.

Chips para hornear sin azúcar ChocZero

No contienen azúcar y no contienen alcohol de azúcar.
Sin soja, vegana, cetogénica, baja en carbohidratos, sin gluten y sin transgénicos.
Cada porción tiene solo 1 g de carbohidratos netos.
Endulzado con fruta de monje, lo que significa que no hay regusto.
Se derriten fácilmente.
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Ingredientes necesarios

Hay algunos pasos e ingredientes necesarios para crear este postre de chocolate, pero puedo prometerte que vale la pena.

Corteza de chocolate: ¡sabe a corteza de oreo sin oreos!

Harina de almendra – Cada vez que hago una receta cetogénica, la harina de almendras es siempre mi elección. Le da a la receta un ligero sabor a almendra.
Polvo de cacao -Una simple adición para agregar un sabor a chocolate y un color oscuro a la corteza.
Edulcorante Joy Filled Eats – Este es mi edulcorante para hornear.
Manteca – Asegúrate de usar mantequilla sin sal.

Relleno de tarta de queso con menta

Chips de menta con chocolate blanco ChocZero– Una excelente manera de agregar chips de menta sin azúcar.
Chips de chocolate negro ChocZero– Mis chispas de chocolate amargo favoritas para usar durante el horneado.
Queso crema– Asegúrate de utilizar el queso crema a temperatura ambiente.
Edulcorante Joey Filled Eats – Este es mi edulcorante preferido para hornear. Ofrezco sugerencias en la tarjeta de recetas para alternativas.
Huevos – Los huevos grandes son la carpeta en esta receta de tarta de queso con menta y son necesarios. Para cambiar esto a una receta sin hornear sin huevos, puede intentar reemplazarlos con gelatina florecida (como en mi tarta de queso con masa de galletas).
Extracto de menta– Solo un poco agrega una tonelada de sabor a menta.
Extracto de vainilla– Rara vez horneo algo sin agregar vainilla. Realza los demás sabores.

Corteza de menta y chocolate amargo

Chips de menta con chocolate blanco ChocZero
Chips de chocolate negro ChocZero

Cómo hacer una tarta de queso con chocolate amargo y menta

¡Esta receta de tarta de queso con menta vale cada paso! Es un gran postre de otoño o invierno. Los siguientes pasos son una versión abreviada de cómo hacer esta receta. La versión imprimible completa se puede encontrar a continuación.

Paso uno: Reúna todos los ingredientes necesarios para esta tarta de queso con menta y chocolate.

Segundo paso: Para hacer la corteza, agregue los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle.

Consejo de experto: esta receta es más fácil de hacer en un procesador de alimentos, pero se puede hacer en una batidora de pie, en un tazón grande con una batidora eléctrica o en lotes pequeños en una licuadora si es necesario.

Paso tres: Envuelva un molde desmontable con unas pocas capas de papel de aluminio. Lo hornearás al baño maría o al baño maría. Una vez que la corteza de chocolate esté mezclada, tome y coloque la mezcla en el fondo del molde desmontable y presione hacia abajo.

Paso cuatro: Hornea la corteza y déjala enfriar.

Paso cinco: Mientras tanto, mezcle los ingredientes en el procesador de alimentos para hacer el relleno de tarta de queso con menta y derrita el chocolate en el microondas en un recipiente aparte.

Paso seis:Vierta un poco del relleno de tarta de queso en la sartén sobre la corteza y mezcle el chocolate derretido con el resto del relleno de tarta de queso.

Paso siete: Vierta la mezcla de chocolate sobre la mezcla de tarta de queso y revuelva con un cuchillo de mantequilla.

Paso ocho: Coloque el molde desmontable en un molde para hornear grande con lados. Agregue agua caliente a la fuente para asar hasta que alcance aproximadamente 1 pulgada por los lados del molde desmontable. Tenga cuidado de que no entre agua en la tarta de queso con menta. Colocar en el horno y hornear.

Paso nueve: Mientras tanto, haga la corteza de chocolate colocando capas de menta derretida y chocolate amargo. Quería que esto se viera como los dulces de los Andes, así que hice una capa de oscuro seguido de menta y luego otra capa de oscuro. Siempre que se extienda suavemente, las capas se mantendrán lo suficientemente separadas como para parecerse a los Andes cuando se corten. Alternativamente, puede hacer girar los dos juntos.

Paso diez: Cubra la tarta de queso con menta enfriada con la corteza de chocolate.

Olvídese de volver a comprar una tarta de queso en la tienda. Ser capaz de crear un pastel de queso completo desde cero te hará olvidar que incluso puedes comprar uno en cualquier otro lugar. Deje de perder el tiempo buscando por toda la ciudad un pastel de queso sin gluten y prepare el suyo en casa.

Variaciones

Ganache de chocolate – En lugar de la corteza de chocolate con menta, puede hacer un ganache simple, con o sin extracto de menta, y rociarlo sobre la tarta de queso.

Mantequilla de maní – ¡Omita la menta por completo y cambie las chips de menta ChocZero por sus chips de mantequilla de maní para hacer una tarta de queso con mantequilla de maní! Evidentemente, para ello tampoco utilizarás el extracto de menta en el relleno. Puede agregar ¼ de taza de mantequilla de maní para realzar el sabor a nuez.

Cheesecake de menta con chispas de chocolate – Agregue algunas chispas de chocolate con leche antes de hornear y luego agregue algunas más por encima cuando la tarta de queso salga del horno.

Colorante alimentario verde – Me gusta el verde sutil de ChocZero Mint Chips, pero si quieres un pastel de queso más verde, agrega un poco de colorante para alimentos.

Preguntas comunes

¿Puedes congelar la tarta de queso?

¡Usted puede! Esta es solo otra razón por la que el pastel de queso es una receta tan buena. Asegúrese de envolver bien la tarta de queso con menta en una envoltura de saran y guárdela también en un recipiente hermético.

¿Cómo se descongela la tarta de queso una vez congelada?

Cuando esté listo para comer el pastel de queso, solo necesita sacarlo del congelador y colocarlo en el refrigerador para descongelar. Esto llevará varias horas, pero estará listo para disfrutar en poco tiempo.

¿Cómo puedo saber cuando una tarta de queso está lista para hornearse en el horno?

La forma más fácil de saberlo es sacarlo del horno una vez que se apaga el temporizador y golpear ligeramente la sartén. El centro de la tarta de queso con menta debe tener un pequeño meneo, pero no mucho. Si tiene mucho movimiento, esa es su señal de que necesita más tiempo para hornear en el horno.

¿Qué se sirve con tarta de queso?

El pastel de queso es realmente el postre perfecto por sí solo, pero si quieres servir algo con él, puedes batir un poco de crema batida espesa y tener una cucharada de crema batida a un lado. También puede espolvorear algunas virutas de chocolate adicionales.