▷ Muffins De Calabaza Saludables – Recetas Rapidas y Faciles

¡Estas son las mejores magdalenas de calabaza saludables! Son tiernos y húmedos con una hermosa miga, endulzados naturalmente, perfectamente condimentados y hechos con harina de trigo integral, ¡pero nunca adivinarías que son buenos para ti! ¡Esta receta saludable de panecillos de calabaza es fácil de preparar en 30 minutos y es un nutritivo desayuno de otoño!

Hornear en otoño es mi favorito (hola, pan de calabaza), pero a veces quiero hacer versiones más ligeras de mis recetas favoritas, como estos muffins saludables de calabaza. Son tiernos y húmedos con una hermosa miga, endulzados naturalmente, perfectamente condimentados y hechos con harina de trigo integral, ¡pero nunca adivinarías que son buenos para ti!

Esta receta saludable de muffins de calabaza es fácil de preparar en 30 minutos, incluido el tiempo de horneado. ¡Puede cubrirlos con azúcar sin refinar (o no), o agregar sus mezclas favoritas para hacerlos extra especiales! ¡Sírvalos tibios con una generosa cantidad de esta mantequilla casera de miel y canela y experimentará el nirvana del desayuno!

Receta saludable de panecillos de calabaza: ingredientes y sustituciones

Puré de calabaza. Asegúrese de usar puré de calabaza puro (no relleno de pastel de calabaza). Frescos o enlatados, ambos funcionan bien.
Mantequilla salada. Si lo desea, puede usar mantequilla sin sal, aceite de coco, ghee, etc. en lugar de mantequilla salada.
Yogur griego de vainilla. Cualquier variedad de yogur funciona bien en esta saludable receta de muffins de calabaza. Prefiero el yogur griego de vainilla por la proteína extra, el sabor y la dulzura. ¡También me encanta usar yogur islandés de vainilla!
Miel de maple. He usado miel en lugar de jarabe de arce con excelentes resultados, sin embargo, prefiero el jarabe porque el sabor del arce grita “caída”.
Huevos. Puede usar huevos de chía o “lino” combinando 2 cucharadas de semillas de chía molidas o harina de linaza y 5 cucharadas de agua tibia y déjelo reposar durante 10 minutos, luego utilícelo en la receta. Los panecillos podrían hornearse más planos si haces esto.
Harina de trigo integral. En lugar de la harina de trigo integral normal, se puede utilizar harina de trigo integral para repostería, harina de trigo integral blanca, etc.
Pastel de calabaza especias. Vea las notas de la receta para saber cómo hacer su propia especia para pastel de calabaza.
Azúcar en bruto. Esto es opcional, pero me encanta el brillo extra y el crujido que una pizca de azúcar cruda le da a la parte superior de estos muffins de calabaza saludables.
Mezclas. Puede agregar hasta 1 taza de complementos de su elección, ¡hablaré de las opciones más adelante en esta publicación!

Cómo hacer muffins de calabaza saludables

Esta receta saludable de muffins de calabaza es fácil de hacer y toma 30 minutos de principio a fin. Como siempre, repasaremos la receta paso a paso y no olvides ver el video.

Combina los ingredientes secos.

En un tazón mediano, combine la harina de trigo integral, la canela, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Dejar de lado.

Especias caseras de pastel de calabaza

Si desea hacer su propia especia para pastel de calabaza, mezcle lo siguiente, luego use 2 cucharaditas de la mezcla en la receta y guarde el resto para sus otros intentos de recetas de calabaza (como este pastel de calabaza, pan de calabaza paleo o calabaza La harina de avena cocida al horno).

1 ½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de clavo
½ cucharadita de pimienta de Jamaica

Batir los ingredientes húmedos

En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la mantequilla derretida, el yogur, el jarabe de arce, los huevos y la vainilla hasta que quede suave.

Agregar ingredientes secos

Una vez que los ingredientes húmedos estén suaves, agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

Opcional: agregue complementos

Si lo desea, agregue complementos de su elección, aquí hay algunas sugerencias:

Porción en molde para muffins

Mida 3-4 cucharadas de masa en cada pocillo de un panecillo estándar. Si lo desea, espolvoree la parte superior de los panecillos con azúcar sin refinar.

Prefiero engrasar generosamente mis moldes para muffins en lugar de usar moldes para cupcakes, pero puedes hornearlos de cualquier manera.

Hornear

Hornee los saludables muffins de calabaza en el horno precalentado durante 17 a 20 minutos, o hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarlos y al insertar un palillo en el centro de los muffins, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas.

Enfriar

Deje enfriar en la sartén durante 2-5 minutos. Luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, usando una cuchara o un cuchillo para liberar los lados de la sartén y retírelos con cuidado.

¡Atender!

Sirva estos saludables muffins de calabaza tibios con una generosa cantidad de mantequilla de miel y canela, mantequilla de maní casera o mantequilla de vainilla y almendras casera.

Tienda

Guarde estos muffins de calabaza saludables en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador hasta por 1 semana.

Cómo congelar muffins de calabaza saludables:

Deja que los muffins se enfríen por completo.
Transfiera a un recipiente hermético o a una bolsa de plástico apta para el congelador.
Transfiera al congelador y congele por hasta 2 meses.

Para recalentar:

Vuelva a calentar los muffins de calabaza saludables de una de estas tres maneras:

Caliente en el microondas durante unos 40 segundos por muffin.
Retire del congelador y déjelos descongelar a temperatura ambiente durante la noche.
Caliente en el horno precalentado a 325 grados F durante aproximadamente 5-10 minutos o hasta que se caliente por completo.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Por cuánto tiempo son buenos los muffins de calabaza?

Estos muffins duran hasta 3 días a temperatura ambiente, 1 semana en el refrigerador y 2 meses en el congelador. Asegúrate de que estén siempre en un recipiente hermético para evitar que se sequen.

¿Qué pasa con los muffins de calabaza saludables?

Me gusta servirlos con un poco de mantequilla de canela casera y al lado de un plato sabroso como esta cazuela de huevo. ¡Siempre con una taza de café caliente!

¿Los muffins de calabaza necesitan ser refrigerados?

No necesitan refrigerarse pero lo recomiendo porque duran más así. Vuelva a calentar durante unos segundos en el microondas para restaurar su calidez y textura del horno.

¿Puedo dejar muffins durante la noche?

Sí, están bien cuando se dejan toda la noche en un recipiente hermético.

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